Je kunt er heerlijke pizza's mee maken en nog veel meer! Het is niet alleen een geweldig kookoppervlak, maar het helpt je ook om gelijkmatiger in de oven te koken. Hier is een snelle en gemakkelijke gids over hoe u het beste uit dit geweldige kookgereedschap kunt halen.
stappen
Deel 1 van 4: Een steen gebruiken voor pizza
Stap 1. Plaats het in de conventionele oven
Voor het bakken van pizza's, donuts en koekjes is het bovenste rek in het midden de ideale plek. Voor brood, koekjes en andere items is het middelste rek in het midden de beste keuze.
Stap 2. Begin met een koude oven
Plaats een steen van dit type nooit in een hete oven, omdat deze kan breken door een thermische schok.
Stel het onderdeel in feite nooit bloot aan plotselinge temperatuurschommelingen. zet een bevroren pizza op zo'n oppervlak is het bijna net zo waarschijnlijk dat het breekt als het plaatsen van de koude steen in een hete oven. Het is het beste om je diepvriespizza direct op het rooster te bakken.
Stap 3. Verwarm de oven (indien nodig) voor met de steen erin
Stap 4. Leg het deeg op het stuk met een bakkersschop
Niet invetten. Je kunt wat dikke maïsmeel toevoegen om broodjes en pizzaranden te verwijderen.
- Het is misschien even wennen, maar een bakkersschop is een handig hulpmiddel, vooral voor het overbrengen van rauw pizzadeeg naar steen. Er zijn drie verschillende soorten bladen: bladen met korte steel van hout, bladen met lange steel van hetzelfde materiaal en bladen met lange steel van hout. De gemiddelde persoon die thuis kookt, zal het waarschijnlijk beter doen met de houten schop met een korte steel.
- Als je geen dikke maïsmeel onder het deeg wilt gebruiken, kun je bloem gebruiken. Rijst is een geweldige manier om ervoor te zorgen dat het deeg niet aan de schop blijft plakken.
Stap 5. Laat de pizzasteen in ieder geval in de oven staan tot hij volledig is afgekoeld
Je hoeft hem niet af te doen, omdat dit het "steenoveneffect" kan versterken, waardoor de warmte beter wordt vastgehouden en gelijkmatiger wordt verspreid. Het is mogelijk om borden, pannen, bakplaten en andere direct op het oppervlak te gebruiken.
Deel 2 van 4: Je pizzasteen schoonmaken
Stap 1. Gebruik een hulpmiddel zoals een metalen spatel om voedsel dat aan het oppervlak vastzit te verwijderen
Doe dit natuurlijk pas als je zeker weet dat de steen voldoende afgekoeld is om te hanteren.
Stap 2. Gebruik nooit wasmiddel
Het stuk kan worden schoongemaakt met alleen water en een schone spons om voedsel en vuil te verwijderen. Probeer de olie die zich ophoopt niet te verwijderen - het is niet nodig. Ze helpen het oppervlak zelfs gladder en gebruiksvriendelijker te maken.
Stap 3. Laat de steen niet te lang in het water liggen
Een spoeling alleen is waarschijnlijk voldoende. Als het te veel vocht opneemt terwijl het in de gootsteen staat, kan het barsten als het de volgende keer in de oven wordt verwarmd.
Stap 4. Maak je geen zorgen over vlekken
Ze zijn normaal en bijna onvermijdelijk, maar ook als eretekens of ervaringspunten - iets dat je kunt laten zien als bewijs van je kookkunsten.
Stap 5. Plaats de steen na het schoonmaken terug in de oven of bewaar hem op een veilige plaats met weinig verkeer
Je kunt het zelfs in de oven laten terwijl je andere items bakt: bak ze gewoon op de steen zelf. Voor zwaardere dingen zoals vlees, verplaats je het stuk naar het onderste rek voordat je gaat braden.
Deel 3 van 4: Een tijdelijke pizzasteen maken
Stap 1. Meet de binnenkant van uw oven zorgvuldig op
Je moet weten met hoeveel ruimte je moet werken voordat je de steen kiest, omdat je alleen boos wordt als je er een koopt en dan beseft dat je oven er niet groot genoeg voor is.
Stap 2. Zoek naar een ongeglazuurde steengroeve
Commerciële pizzastenen kunnen behoorlijk duur zijn. Als je een heel praktisch persoon bent en je alleen bezig bent met de smaak van de pizza, niet met het uiterlijk van het oppervlak, dan kun je een breuksteen kopen voor ongeveer R$5 tot R$10. U kunt uw zoektocht beginnen bij elke winkel voor doe-het-zelfartikelen.
Zoek specifiek naar stukken klei of schalie. Terracotta werkt heel goed, net als de meeste rotsen die als natuurlijke klei en schalie worden bestempeld
Stap 3. Kies bij het zoeken naar breukstenen voor ongeglazuurde stenen
Emaille bevat lood, dat giftig is en in alle kookgerei moet worden vermeden.
Stap 4. Beslis of u één groot stuk of meerdere kleine wilt kopen
Hoewel een grote esthetisch aantrekkelijker is, kunnen verschillende kleine uiteindelijk veelzijdiger zijn. Je kunt ze op verschillende ovenroosters plaatsen; ze nemen warmte op, wat betekent dat je de oven kunt uitschakelen en de rook kunt laten koken zonder extra energie te verspillen, zoals bij verschillende kleine steentjes, wordt de warmte gelijkmatiger verspreid.
Stap 5. Gebruik de tijdelijke steen zoals elk ander commercieel stuk
Maak pizza's, baguettes, koekjes, bagels en meer.
Deel 4 van 4: Als de pizza van de schop van de bakker glijdt
Stap 1. Vorm de pizza op de peddel zoals je wilt
Stap 2. Prik met een vork in het deeg zodat het geen luchtbellen vormt in de oven
Stap 3. Dek het niet af
Stap 4. Leg het deeg op de steen en kook ongeveer vijf minuten
Stap 5. Haal het deeg met de schep uit de oven
Stap 6. Doe de ingrediënten in het voorgekookte deeg
Het zal gemakkelijker zijn om de schop eraf te halen en weer in de oven te zetten, ondanks het extra gewicht.