4 manieren om water te koken

Inhoudsopgave:

4 manieren om water te koken
4 manieren om water te koken

Video: 4 manieren om water te koken

Video: 4 manieren om water te koken
Video: How to Remove Wine Bottle Labels : Wine Topics 2024, Maart
Anonim

Water koken is zo'n veelvoorkomende taak dat het in elke situatie kan helpen. Ben je aan het dineren? Voeg een gepocheerd ei toe aan het gerecht of kijk of het zout de smaak van het eten echt verbetert. Ga je een berg beklimmen? Ontdek waarom uw eten zo lang duurt om te koken en hoe u het water in die stroom in drinkwater kunt veranderen. Blijf lezen om deze en andere tips te ontdekken.

stappen

Methode 1 van 4: Kokend water om te koken

Water koken Stap 1
Water koken Stap 1

Stap 1. Kies een pot met deksel

Het deksel houdt de warmte in de pan vast, waardoor het water sneller kookt. Een grote pot duurt langer om te koken, maar de vorm maakt niet veel uit.

Image
Image

Stap 2. Voeg koud water toe

Heet kraanwater kan lood bevatten, geabsorbeerd uit sanitair, wat niet wordt aanbevolen om te koken of te drinken. Begin met koud water. Vul niet de hele pot, omdat er water uit kan spatten als het borrelt; bovendien heb je ook ruimte nodig voor eten.

Geloof de mythe niet dat koud water sneller kookt dan warm water. Het is de veiligste optie, maar het duurt iets langer

Image
Image

Stap 3. Voeg zout naar smaak toe (optioneel)

Zout heeft niet zoveel invloed op de kooktemperatuur, ook niet als je er zoveel in doet dat het op zeewater lijkt. Voeg het toe om het eten een smaak te geven - vooral pasta, die het zout zal opnemen.

  • Je ziet misschien wat luchtbellen ontstaan als je het zout erin gooit - het is leuk om naar te kijken, maar het heeft helemaal geen invloed op de temperatuur.
  • Voeg zout toe aan gekookt eierwater. Dus als de schaal barst, zal het zout het ei stollen en de opening afsluiten.
Image
Image

Stap 4. Zet de pan op hoog vuur

Zet de pan op het vuur en steek hem op hoog vuur aan. Dop om het water sneller te laten koken.

Image
Image

Stap 5. Leer de fasen van koken

De meeste recepten vragen om kokend of kokend water. Leer deze stappen te herkennen, plus enkele minder bekende opties die u zullen helpen de ideale temperatuur te bereiken:

  • Milde temperatuur: Er verschijnen belletjes op de bodem van de pan, maar ze stijgen niet en het oppervlak trilt een beetje; dit gebeurt tussen 60ºC en 75ºC, ideale temperatuur voor het maken van gepocheerde eieren, gepocheerde peren of gepocheerde vis.
  • Sub-kook: Er verschijnen een paar lijntjes met bellen, maar het meeste water is nog steeds stil. De temperatuur ligt tussen de 75ºC en 90ºC, ideaal voor het stoven of braden van vlees.
  • Kookpunt: Kleine en middelgrote belletjes beginnen te stijgen en barsten op het oppervlak van al het water. Met een temperatuur tussen 90ºC en 100ºC is hij ideaal voor het koken van groenten of het smelten van chocolade, naar smaak van de klant.
  • Koken: Er is constante stoom en beweging in het water, zelfs als je het met een lepel roert. Dit is het hoogste kookpunt: 100°C. Kook pasta op deze temperatuur.
Image
Image

Stap 6. Voeg voedsel toe

Dit is het moment om het voedsel in het water te doen, als dat je doel is. Koud voedsel zal de warmte van het water verminderen en kan zelfs een niveau teruggaan, maar dat is oké. Laat de kachel op hoge temperatuur staan totdat het water weer opwarmt.

Doe geen voedsel in water voordat u het verwarmt, tenzij het recept specifiek anders aangeeft. Dit maakt het moeilijk om de kooktijd waar te nemen en kan onverwachte effecten veroorzaken; vlees is bijvoorbeeld taaier en minder lekker als het in elk stadium van het koken aan koud water wordt blootgesteld

Image
Image

Stap 7. Zet het vuur lager

Een hoog vuur is handig als je direct water wilt koken. Zet het vuur zo snel mogelijk terug tot medium (voor sudderen) of laag (voor onderkoken). Als het water eenmaal echt kookt, zal het alleen sneller verdampen als je een hoog vuur gebruikt.

  • Controleer de pan de eerste minuten af en toe om er zeker van te zijn dat het water de gewenste temperatuur heeft.
  • Laat bij het maken van soep of ander langzaam kokend voedsel de pan op een kier staan. Als u het volledig sluit, stijgt de temperatuur tot boven wat het recept vereist.

Methode 2 van 4: Drinkwater zuiveren

Image
Image

Stap 1. Kook water om bacteriën en andere ziekteverwekkers te doden

Alle schadelijke micro-organismen die in water worden aangetroffen, zullen sterven als het kookt. de kook niet zal chemische verontreinigingen verwijderen.

Als het water troebel is, filter het dan eerst om vuil te verwijderen

Image
Image

Stap 2. Kook het water

Het is de hitte die micro-organismen doodt, niet de kokende actie; dit is echter de veiligste manier om de watertemperatuur te kennen zonder een thermometer. Wacht tot er stoom uitkomt. Tegen die tijd zullen de gevaarlijke organismen zijn gestorven.

Image
Image

Stap 3. Breng het water 1 tot 3 minuten aan de kook (optioneel)

Een extra dosis voorzichtigheid is om het water 1 minuut te laten koken (tel langzaam tot 60). Als het meer dan 2.000 m boven zeeniveau is, laat het dan 3 minuten koken (tel langzaam tot 180).

Op grotere hoogte kookt water bij lagere temperaturen. Omdat het iets koeler is, duurt het langer om micro-organismen te doden

Image
Image

Stap 4. Laat afkoelen en bewaar in potten met deksel

Zelfs na afkoeling is gekookt water veilig om te consumeren. Bewaar het in schone, gesloten flessen.

Het zal een zwaardere smaak hebben in vergelijking met gewoon water omdat een deel van de lucht erin is verdampt. Geef het van het ene schone glas naar het andere om de smaak te verbeteren. Op die manier houdt het lucht vast als het in beweging is

Image
Image

Stap 5. Neem een draagbare boiler mee op reis

Als je toegang hebt tot elektriciteit, neem dan een boiler of kooktoestel, batterijen en de nodige brandstof mee.

Image
Image

Stap 6. Laat als laatste redmiddel de containers in de zon staan

Als er geen manier is om het water te koken, doe het dan in doorzichtige plastic containers. Laat ze zes uur in de zon liggen. Het is niet zo veilig als koken, maar het zal een aantal krachtige bacteriën doden.

Methode 3 van 4: Magnetron kokend water

Image
Image

Stap 1. Doe het water in een magnetronbestendige bak

Als je er geen kunt vinden die zegt dat het hier expliciet veilig voor is, ga dan voor glazen of keramische gebruiksvoorwerpen zonder metalen ontwerpen. Om de veiligheid te controleren, plaatst u de lege container in het apparaat, naast een glas water. Zet gedurende 1 minuut aan. Als het gerecht heet wordt, is het niet veilig.

Gebruik voor extra veiligheid een container met een kras of barst op het oppervlak. Dit helpt het water te borrelen, waardoor het risico op een explosie als gevolg van oververhitting (wat zeer onwaarschijnlijk is) wordt verkleind

Image
Image

Stap 2. Leg een voorwerp (dat in de magnetron kan) in het water

Dit helpt ook om het water te laten borrelen. Probeer een houten lepel, eetstokje of een ijsstokje. Zelfs een lepel zout of suiker kan dat zijn (als je de verandering in smaak niet erg vindt).

Vermijd het gebruik van een plastic voorwerp, dat te glad kan zijn om luchtbellen te laten vormen

Image
Image

Stap 3. Doe het water in de magnetron

Bij de meeste apparaten warmen de randen van het draaiplateau sneller op dan het midden.

Image
Image

Stap 4. Verwarm met korte tussenpozen, onder voortdurend roeren

Bekijk voor nog meer veiligheid de temperatuuraanbevelingen voor kokend water in de handleiding van je magnetron. Als je het niet hebt, probeer het water dan met tussenpozen van 1 minuut te verwarmen; roer na elke pauze het water voorzichtig door en haal het dan uit het apparaat om de temperatuur te testen. Het water is klaar als het stoom heeft en te heet is om aan te raken.

  • Als het water de eerste minuten nog te koud is, verhoog dan de tijd naar 1, 5 minuten of 2 minuten. De totale tijd hangt af van het vermogen van uw apparaat en de hoeveelheid water die moet worden gekookt.
  • Verwacht geen continu koken in de magnetron. Het water zal kooktemperatuur bereiken, maar het zal minder duidelijk zijn.

Methode 4 van 4: Water koken op grote hoogte

Image
Image

Stap 1. Begrijp de effecten

Als je stijgt vanaf zeeniveau, wordt de lucht ijl. Met steeds minder moleculen van lucht om het water te drukken, elk molecuul van Water heeft minder moeite om de anderen los te laten en de lucht in te gaan. Met andere woorden, er is minder warmte nodig om het te koken. En ondanks dat het snel kookt, maakt de lage temperatuur het kookproces moeilijk.

Maak je er geen zorgen over, tenzij je op 600 meter hoogte of meer bent

Image
Image

Stap 2. Begin met meer water

Omdat vloeistoffen op grote hoogte sneller verdampen, moet je ter compensatie water toevoegen; als het is om voedsel te maken, dan nog meer water. Voedsel heeft meer tijd nodig om te koken, dus meer water dan je normaal gebruikt.

Image
Image

Stap 3. Kook voedsel langer

Om de lage temperatuur te compenseren, kunt u voedsel langer koken. Hier is een vuistregel over hoeveel tijd je moet toevoegen:

  • Als het recept zou duren niets minder 20 minuten koken op zeeniveau, voeg 1 minuut koken toe voor elke 305 m boven zeeniveau.
  • Als het recept zou duren meest 20 minuten koken op zeeniveau, voeg 2 minuten toe om de 305 m boven zeeniveau.
Image
Image

Stap 4. Gebruik een snelkookpan

Op bijzonder grote hoogte kan kokend water te lang duren. Kook water in een snelkookpan; met de pan gesloten, wordt het water onder het deksel opgesloten en neemt de druk toe, waardoor de vloeistof hogere temperaturen kan bereiken. Met deze pan kook je alsof je op zeeniveau bent.

Tips

  • Als je dingen zoals saus wilt koken, zet dan het vuur lager zodat de bodem van de pan niet verbrandt.
  • Traditioneel wordt het deeg toegevoegd aan een zeer grote pan kokend water, tussen de 8 en 12,5 liter per kilogram. Onlangs zijn sommige koks begonnen met het gebruik van kleinere pannen en het koken van pasta in koud water. Deze tweede methode is veel sneller.

Mededelingen

  • Stoom verbrandt en verbrandt meer dan kokend water omdat het meer warmte-energie bevat.
  • Het kokende water en de stoom die het afgeeft zijn heet genoeg om je huid te verbranden. Draag indien nodig een handbeschermer en ga er voorzichtig mee om.
  • Gedestilleerd water raakt gemakkelijker oververhit in de magnetron omdat het geen onzuiverheden bevat die het water helpen borrelen. Het is nog steeds ongebruikelijk, maar het is beter om kraanwater te kiezen.

Aanbevolen: