3 manieren om cakemeel in recepten te vervangen

Inhoudsopgave:

3 manieren om cakemeel in recepten te vervangen
3 manieren om cakemeel in recepten te vervangen

Video: 3 manieren om cakemeel in recepten te vervangen

Video: 3 manieren om cakemeel in recepten te vervangen
Video: Vijgen schoonmaken hoe doe je dat ? PuurGezond 2024, Maart
Anonim

Ken je dat "cakemeel", of cakemeel, dat je in recepten uit de Verenigde Staten vindt, maar dat niet verkrijgbaar is in Brazilië? Met een paar vervangingen kun je dit recept nog steeds maken, zelfs als je het cakemeel niet hebt! Dergelijk meel heeft een lager gluten- en eiwitgehalte, waardoor het lichter is dan tarwebloem. Het geeft lichtheid, structuur en maakt gebakken producten sponsachtiger. Je kunt dit effect nabootsen door gewone tarwebloem te combineren met maizena, biologische maizena te mengen met olie of speltmeel, of een kleinere hoeveelheid tarwebloem te gebruiken. Je eigen cakemeel maken is ook een goedkope, natuurlijke en gemakkelijke optie, met gewone ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Het resultaat is een nog verser meel dan het commerciële.

Ingrediënten

Gebruik van tarwebloem en maizena

  • 2 eetlepels maizena (normaal of biologisch);
  • 7/8 kopje bloem voor alle doeleinden.

Gebruik van havermout of maizena spelt

  • 1 eetlepel maizena (biologisch) of arrowroot poeder;
  • 7/8 kopje havermout, spelt of witte tarwe;

gewone bloem gebruiken

7/8 kop tarwebloem

stappen

Methode 1 van 3: Tarwemeel en maïszetmeel gebruiken

Vervanger voor cakemeel in recepten Stap 1
Vervanger voor cakemeel in recepten Stap 1

Stap 1. Doe twee eetlepels maizena in een maatbeker

Om een kopje cakemeelvervanger te maken, begin je met twee eetlepels maizena. Meet dit ingrediënt nauwkeurig af met een maatlepel en doe het zetmeel in een maatbeker.

Zetmeel bootst de lichtheid van cakemeel na, wat perfect is voor lichte, luchtige cakes die nog structuur nodig hebben

Vervang cakemeel in recepten Stap 2
Vervang cakemeel in recepten Stap 2

Stap 2. Vul de rest van de beker met de bloem voor alle doeleinden

Gebruik een lepel om de bloem in de maatbeker op de maizena te gieten. Blijf de bloem toevoegen tot het een kopje vol is. Breng vervolgens de bovenkant waterpas met de platte kant van een mes. Deze methode voorkomt overvulling en geeft een nauwkeurigere meting.

Dompel de beker niet in de meelzak om deze te meten. Dit kan ertoe leiden dat er meer bloem aan de kop wordt toegevoegd, waardoor de cake dikker wordt

Vervang cakemeel in recepten Stap 3
Vervang cakemeel in recepten Stap 3

Stap 3. Meng de bloem en maizena in een kom

Giet de inhoud van de maatbeker in een kom en gebruik vervolgens een garde of lepel om de bloem en het zetmeel te mengen. Meng goed totdat de twee ingrediënten goed zijn gecombineerd.

Vervang cakemeel in recepten Stap 4
Vervang cakemeel in recepten Stap 4

Stap 4. Gebruik een andere kom en een zeef of zeef om het mengsel drie tot vijf keer te zeven

Plaats de zeef op een andere kom van vergelijkbare grootte. Doe het mengsel van bloem en zetmeel in de zeef, schud en klop de zijkanten tot alle inhoud is gepasseerd.

Zeven helpt het mengsel te combineren en te beluchten, waardoor de cake lichter en luchtiger wordt

Vervang cakemeel in recepten Stap 5
Vervang cakemeel in recepten Stap 5

Stap 5. Verhoog of verlaag deze maatstaf voor omzet

Gebruik deze vervanging voor een kopje cakemeel in het recept. Pas het indien nodig aan, volgens de aanbevolen hoeveelheid in het recept.

Als het recept bijvoorbeeld een half kopje cakemeel vereist, gebruik dan een half kopje bloem voor alle doeleinden en vervang een eetlepel bloem door een eetlepel maizena

Methode 2 van 3: Havermout of spelt van maizena gebruiken

Vervang cakemeel in recepten Stap 6
Vervang cakemeel in recepten Stap 6

Stap 1. Meet een eetlepel biologische maizena af in een maatbeker van één kopje

Zetmeel zorgt voor de beste imitatie van cakemeel en de biologische versie is de gezondere optie.

Je kunt ook een eetlepel arrowrootpoeder gebruiken als een nog gezondere optie dan biologisch zetmeel. Arrowroot is echter moeilijker te gebruiken als je nog nooit iets met het ingrediënt hebt gebakken, en het verandert de textuur en baktijd van de cake

Vervang cakemeel in recepten Stap 7
Vervang cakemeel in recepten Stap 7

Stap 2. Vul de rest van het kopje met havermout of spelt

Voeg lepels bloem toe om de beker te vullen en egaliseer met de platte kant van een mes. Deze meelsoorten zijn van nature lichter, waardoor de cake luchtig wordt. Het zijn ook gezondere alternatieven - havermout helpt de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en spelt is goed voor mensen met glutengevoeligheid.

Je kunt ook witte tarwebloem gebruiken, maar dan moet je nog een eetlepel maizena of arrowroot in poedervorm toevoegen. Dit type meel geeft een sterkere tarwesmaak aan wat je maakt

Vervang cakemeel in recepten Stap 8
Vervang cakemeel in recepten Stap 8

Stap 3. Doe de ingrediënten in een kom en klop ze goed door elkaar

Meng de twee ingrediënten samen om de bloem goed luchtig te maken.

Methode 3 van 3: Gebruik van gewone tarwebloem

Vervang cakemeel in recepten Stap 9
Vervang cakemeel in recepten Stap 9

Stap 1. Meet een kopje tarwebloem af

Gebruik een lepel om de maatbeker te vullen en gebruik het platte deel van een mes om de bovenkant waterpas te maken.

Vervang cakemeel in recepten Stap 10
Vervang cakemeel in recepten Stap 10

Stap 2. Verwijder twee eetlepels bloem voor alle doeleinden

Verwijder met een maatlepel voorzichtig de twee eetlepels. De hoeveelheid heeft invloed op de dichtheid van de cake, dus probeer niets uit het kopje bloem te morsen. Doe de twee lepels terug in de zak.

Als je twee eetlepels uit een kopje haalt, krijg je ⅞ kopje

Vervang cakemeel in recepten Stap 11
Vervang cakemeel in recepten Stap 11

Stap 3. Gebruik als vervanging voor een kopje cakemeel

Omdat cakemeel lichter is, kun je dit effect nabootsen door slechts ⅞ kopje bloem voor alle doeleinden te gebruiken als een snelle en eenvoudige vervanging voor een kopje cakemeel. Deze techniek is nog handiger als je geen maizena in huis hebt.

Aanbevolen: