Rozemarijnblaadjes oogsten en drogen - Ajarnpa

Inhoudsopgave:

Rozemarijnblaadjes oogsten en drogen - Ajarnpa
Rozemarijnblaadjes oogsten en drogen - Ajarnpa

Video: Rozemarijnblaadjes oogsten en drogen - Ajarnpa

Video: Rozemarijnblaadjes oogsten en drogen - Ajarnpa
Video: NIEUWE MANIEREN OM EIEREN TE KOKEN 2024, Maart
Anonim

Rozemarijn is een zeer winterhard kruid dat gemakkelijk thuis te kweken is. De geurige bladeren van de plant geven aroma's en een heerlijke smaak aan verschillende recepten. Rozemarijn wordt zelfs gebruikt bij haarbehandelingen, omdat het veel gunstige eigenschappen heeft voor het haar en de hoofdhuid. Het is heel gemakkelijk om het op te pakken en vers te gebruiken of om het te bewaren voor later gebruik in de keuken!

stappen

Deel 1 van 2: Rozemarijn oogsten

Rozemarijn oogsten Stap 1
Rozemarijn oogsten Stap 1

Stap 1. Wacht tot de lente of zomer om de rozemarijn te oogsten

Tijdens deze seizoenen groeit het meer, dat wil zeggen, dit is de beste tijd om te oogsten, omdat de verwijderde twijgen snel teruggroeien. Oogst elke dag of één keer per week een beetje rozemarijn om de groei van nieuwe bladeren te stimuleren.

Als je de rozemarijn wilt uitdrogen, wacht dan tot de struik bloeit voordat je gaat oogsten. Dit is wanneer de bladeren het meest sappig zijn, vol olie en smaak

Rozemarijn oogsten Stap 2
Rozemarijn oogsten Stap 2

Stap 2. Kies de takjes

Zoek naar takken die minimaal 20 cm lang zijn. Pluk geen nieuwe takken.

Als je meerdere rozemarijnstruiken tegelijk kweekt, heb je altijd volwassen takken om te oogsten. Het ideale aantal struiken varieert, maar meestal zijn twee of drie voldoende

Rozemarijn oogsten Stap 3
Rozemarijn oogsten Stap 3

Stap 3. Verwijder 5 cm van het bovenste uiteinde van elk takje met een snoeischaar

Knip de plant niet te veel af en laat altijd wat groen blad aan de takken zitten. Plaats de geoogste twijgen in een mand of kom.

  • Om een kleine hoeveelheid verse rozemarijn per keer te gebruiken, pluk je gewoon een paar blaadjes van de uiteinden van de takken wanneer je ze nodig hebt.
  • Neem alleen het bedrag op dat u op dit moment wilt gebruiken.
Rozemarijn oogsten Stap 4
Rozemarijn oogsten Stap 4

Stap 4. Oogst niet meer dan ¼ van de plant tegelijk

Laat minimaal ¾ van de plant over zodat de struik zich verder kan ontwikkelen en nieuwe takken krijgt. Wacht tot het teruggroeit voor een nieuwe oogst.

  • Zelfs als je de rozemarijn niet voor eigen gebruik oogst, moet je toch meerdere keren per jaar [een rozemarijnplant snoeien|snoeien] om een gezonde groei te stimuleren.
  • Oogst geen rozemarijn in de buurt van de winter, omdat het de in dat seizoen geoogste riemen niet snel aanvult. Oogst de laatste oogst minstens twee weken voor de eerste koudegolf. Dit geeft de voet voldoende tijd om terug te groeien voor het begin van de winter. Hoe groter de struik, hoe groter de kans dat hij een strenge winter goed doorstaat.

Deel 2 van 2: De rozemarijn redden

Rozemarijn oogsten Stap 5
Rozemarijn oogsten Stap 5

Stap 1. Hang de verse rozemarijntakjes tien dagen te drogen

Bind takken van dezelfde grootte aan elkaar en hang ze te drogen op een donkere, droge en goed geventileerde plaats. Na tien dagen, als ze helemaal droog zijn, verwijder je de bladeren van de takken en bewaar je ze.

  • Bewaar gedroogde rozemarijnblaadjes in een luchtdichte verpakking in de kast of voorraadkast.
  • Gebruik touwtjes of elastiekjes om de rozemarijnbundels aan elkaar te binden.
  • Gedehydrateerde rozemarijn is niet geldig, maar smaakt het eerste jaar beter.
Rozemarijn oogsten Stap 6
Rozemarijn oogsten Stap 6

Stap 2. Bewaar verse rozemarijn in luchtdichte containers of zakken in de koelkast of vriezer

Was de takken en laat ze drogen op een schone doek of keukenpapier. Verwijder de bladeren, doe ze in een plastic zak of een goed gesloten bak en plaats ze in de koelkast of vriezer.

  • In de koelkast of vriezer blijft de smaak van gedroogde rozemarijn langer behouden, maar die van verse rozemarijn minder.
  • Rozemarijn die in de vriezer blijft, gaat langer mee, maar wat in de koelkast staat, heeft een sterkere smaak. Gebruik wat je maximaal twee weken in de koelkast hebt bewaard, zodat je de smaak niet verspilt.
Rozemarijn oogsten Stap 7
Rozemarijn oogsten Stap 7

Stap 3. Bevries rozemarijn in een ijspan

Haal de bladeren van de takken en vries ze in in water of olie in een ijsblokjesvorm. Leg de bevroren blokjes in sauzen of soepen om de gerechten op smaak te brengen.

  • De hoeveelheid bladeren in elke kubus varieert volgens uw voorkeur. Lees het recept, kijk hoeveel rozemarijn ze vraagt en vries die hoeveelheid in een ijsblokje.
  • Als de rozemarijn eenmaal is ingevroren, kun je de blokjes uit het blik halen en in een luchtdichte bak of plastic zak in de vriezer bewaren.
  • Kies water of olijfolie, afhankelijk van het soort recept dat je wilt bereiden. Als je geen idee hebt, maak dan rozemarijnblokjes met een beetje van elk.
  • Bevroren rozemarijn is onbeperkt houdbaar. Wanneer het zijn smaak begint te verliezen, maak dan een nieuwe batch.
Rozemarijn oogsten Stap 8
Rozemarijn oogsten Stap 8

Stap 4. Doe verse rozemarijn in flessen azijn of olie

Was en droog de vers geplukte twijgen en plaats ze in een pot met azijn, die wit of balsamico kan zijn, of in een glas olijfolie, waardoor een smakelijke infusie ontstaat. Gebruik olie of rozemarijnazijn in recepten of eet ze met brood.

  • Voeg andere ingrediënten toe aan het brouwsel, zoals knoflook, zwarte peper of chilipeper, om smaak toe te voegen!
  • De rozemarijnolie of azijn is houdbaar zolang de rozemarijntak in de vloeistof gedompeld is. Als het wordt blootgesteld aan lucht, kan het gaan schimmelen.

Aanbevolen: