4 manieren om venkel te gebruiken

Inhoudsopgave:

4 manieren om venkel te gebruiken
4 manieren om venkel te gebruiken

Video: 4 manieren om venkel te gebruiken

Video: 4 manieren om venkel te gebruiken
Video: 3 vetverbrandende soepen die je zou moeten opnemen in je dieet 2024, Maart
Anonim

De meeste mensen kennen venkel in de vorm van de kleine en soms bittere zaadjes die in worstpizza's worden gevonden. Weinigen denken aan de hele plant die uit deze zaden komt of dat het ook in de keuken kan worden gebruikt! Verse venkel geeft een zoete smaak vergelijkbaar met drop en kan een heerlijk tintje geven aan veel soorten voedsel. Door te leren hoe je een grote venkel snijdt en in meerdere gerechten gebruikt, kun je het meeste uit die smaak halen.

stappen

Methode 1 van 4: Venkel bereiden

Gebruik venkel Stap 1
Gebruik venkel Stap 1

Stap 1. Snijd de bolstengels af

Was de hele plant met koud water voordat je hem snijdt. Houd bij het afsnijden van de stelen het mes dicht bij de bol. Het is niet nodig om de stengels weg te gooien nadat ze opnieuw zijn uitgezet, omdat ze nog steeds in veel recepten kunnen worden gebruikt.

Gebruik venkel Stap 2
Gebruik venkel Stap 2

Stap 2. Snijd de wortels van de bollen

Wortels zijn oneetbaar en moeten worden weggegooid. Snijd in een rechte lijn zodat de bol kan worden gestut wanneer u precies in het midden snijdt.

Gebruik venkel Stap 3
Gebruik venkel Stap 3

Stap 3. Snijd de bol doormidden

Leid het mes door de hele bol. Snijd vervolgens de twee stukken precies zoals u deed met de bol intact. Plaats het mes goed en noem de twee helften en snijd.

Gebruik venkel Stap 4
Gebruik venkel Stap 4

Stap 4. Gooi de verwelkte delen van de bol weg

Je kunt ze onderscheiden van verse delen door textuur en kleur. De buitenkant is dikker en donkerder dan de rest van de bol.

Gebruik venkel Stap 5
Gebruik venkel Stap 5

Stap 5. Snijd de bol in fijne stukjes

Leg de stukjes venkel op de platte kanten. Plaats het mes bovenop het stuk dat u snijdt en breng het naar beneden waar de wortel zou zijn. Snijd tot de gewenste dikte.

Als je wilt dat het extreem dun is, gebruik dan een mandoline om te snijden. Leg hiervoor het stuk venkel op het mandolinerooster en beweeg het heen en weer alsof je kaas aan het raspen bent

Gebruik venkel Stap 6
Gebruik venkel Stap 6

Stap 6. Bewaar wat u niet meteen gaat gebruiken in een afgedekte container

Doe alle plakjes venkel in een kom en vul deze met voldoende water om de hele plant te bedekken. Bedek de bovenkant van de kom met inpakpapier of gebruik een deksel en zet in de koelkast. Je kunt het zo een week laten staan.

Methode 2 van 4: Koken met venkelbollen

Gebruik venkel Stap 7
Gebruik venkel Stap 7

Stap 1. Vul een deeg met venkel

Snijd de bollen in dunne plakjes om het mengen met de vulling te vergemakkelijken. Kook op het fornuis (met zwarte bes) gedurende 15 minuten en zet vervolgens in de koelkast tot het volledig is afgekoeld. Doe nu gewoon de vulling in het deeg met een lepel en vouw zoals gewoonlijk voor het frituren.

Gebruik venkel Stap 8
Gebruik venkel Stap 8

Stap 2. Bak in de oven

Kook de venkel op deze manier nadat je hem in middelgrote plakjes hebt gesneden. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Kruid de plant vervolgens met een ruime hoeveelheid peper, zout en olijfolie. Leg de venkel op een bakplaat en bak, rooster ongeveer 40 minuten.

Gebruik venkel Stap 9
Gebruik venkel Stap 9

Stap 3. Maak een venkelchutney

Neem twee bollen (liefst kleine) en bak ze op het fornuis met zout, ui, chilivlokken en citroenschil voor extra smaak. Wanneer de ingrediënten een zeer gladde textuur hebben, voeg dan 350 ml water toe aan de pan en kook gedurende een half uur afgedekt. Daarna nog 15 minuten zonder deksel totdat de chutney is ingedikt of ingedikt.

Gebruik venkel Stap 10
Gebruik venkel Stap 10

Stap 4. Breng je pasta op smaak met venkel

Snijd de plant zeer dun voor dit gerecht. Strooi er wat zout over voordat je het in een koekenpan bruint. Voeg ook andere sausingrediënten (zoals tomaten) toe en kook.

Gebruik venkel Stap 11
Gebruik venkel Stap 11

Stap 5. Gebruik gehakte venkel in een soep

Kook de plant met andere basisgroenten (zoals bleekselderij en prei) om de bouillon en soep te maken. Laat de bouillon 30 tot 45 minuten sudderen en kook de soep nog 20 minuten.

Gebruik venkel Stap 12
Gebruik venkel Stap 12

Stap 6. Mix met een koolsalade

Snijd de bollen heel fijn met andere groenten naar keuze, zoals kool of wortel. Probeer eens een zoete vinaigrette om de smaak van de venkel te versterken.

Gebruik venkel Stap 13
Gebruik venkel Stap 13

Stap 7. Gebruik gehakte venkel als pizza-ingrediënt

Na het hakken van de plant, sauteer deze met een beetje olie en voeg toe aan een zelfgemaakte pizza met de rest van de ingrediënten na de saus, maar vóór de kaas. Bak dan zoals gewoonlijk en geniet!

Methode 3 van 4: Venkelstengels gebruiken

Stap 1. Bak de stelen bruin als groentebasis

Venkel kan een uitstekende basis zijn voor verschillende gerechten, zoals spaghetti, soepen, stoofschotels en bouillons. Meng de stengels met ui, selderij en kruiden om de smaak van het eten naar voren te brengen.

Gebruik Venkel Stap 15
Gebruik Venkel Stap 15

Stap 2. Gebruik rauwe stelen als ingrediënt in een salade

Rauwe stengels zijn net zo eetbaar als de rest van de venkel. Meng ze met spinazie, gesnipperde ui en de dressing naar keuze tot een voortreffelijke salade met een vleugje venkelsmaak. Gebruik zoveel stelen als één bol.

Gebruik Venkel Stap 16
Gebruik Venkel Stap 16

Stap 3. Maak een groentebouillon

Voeg de stelen toe aan kokend water (samen met andere groenten zoals uien, wortelen en bleekselderij) om een heerlijke groentebouillon te maken. Dit is een geweldige manier om de resterende stelen te gebruiken als je niet weet wat je ermee moet doen.

Gebruik Venkel Stap 17
Gebruik Venkel Stap 17

Stap 4. Voeg toe aan vis voor het braden

Wanneer u verse, gekruide vis op een bakplaat legt, plaatst u de stelen op of naast het vlees. Tijdens het braden neemt de vis de smaak van de venkel op.

Gebruik Venkel Stap 18
Gebruik Venkel Stap 18

Stap 5. Leg de venkelstengels in een pestomengsel

Een pesto maak je gemakkelijk met pijnboompitten, basilicum, olijfolie en een keukenmachine, maar venkel kan net wat meer smaak toevoegen. Voeg het ingrediënt toe aan het mengsel voordat je de pesto verwerkt. Gebruik het eindproduct als marinade of spaghettisaus. De hoeveelheid stengels van een enkele bol is voldoende om de pesto op smaak te brengen.

Methode 4 van 4: Venkelblad gebruiken

Gebruik Venkel Stap 19
Gebruik Venkel Stap 19

Stap 1. Maak van het blad sap of smoothie

Met alleen de venkelblaadjes kun je geen flinke drank maken, omdat ze niet groot genoeg zijn. Combineer de plant in plaats daarvan met andere sapingrediënten zoals spinazie, wortelen of appels om het een beetje zoeter te maken.

Gebruik Venkel Stap 20
Gebruik Venkel Stap 20

Stap 2. Hak het blad fijn en gebruik het als smaakmaker

Venkelbladeren kunnen uitstekende kruiden zijn, vooral in plaats van gewone kruiden zoals verse peterselie. Strooi de gehakte venkelblaadjes in een spaghetti, soep of saus en mix tot alles goed gemengd is.

Gebruik venkel Stap 21
Gebruik venkel Stap 21

Stap 3. Voeg de gehakte bladeren toe als garnering

In plaats van de verse bladeren te mengen met een spaghettisaus, strooi je het over de bovenkant of zijkanten van het gerecht om het te garneren. Verdeel een grote hoeveelheid van het blad op een bord en leg er een geroosterde vis of kip op.

Tips

Venkel is een geweldige decoratie voor alle soorten zeevruchten, of je de vis nu met bollen vult of de bladeren over een bord gekookte sint-jakobsschelpen strooit

Aanbevolen: