Een kreeft koken: 9 stappen (met afbeeldingen)

Inhoudsopgave:

Een kreeft koken: 9 stappen (met afbeeldingen)
Een kreeft koken: 9 stappen (met afbeeldingen)

Video: Een kreeft koken: 9 stappen (met afbeeldingen)

Video: Een kreeft koken: 9 stappen (met afbeeldingen)
Video: Zo houd je verse kruiden langer goed | Voedingscentrum 2024, Maart
Anonim

Kreeft is vaak een van de duurste items op het menu in goede restaurants, maar het is heel gemakkelijk om thuis te bereiden. Je kunt levende kreeften kopen en koken of gewoon de staarten koken. Dit artikel geeft instructies voor het maken van hele gekookte kreeft en gegrilde of geroosterde kreeftenstaarten.

Ingrediënten

hele gekookte kreeft

  • Levende kreeften, 1 per persoon;
  • Een grote pan met zout water;
  • Gesmolten boter, om te serveren.

Gegrilde of geroosterde kreeftenstaarten

  • 6 kreeftenstaarten;
  • 1/2 kop gesmolten boter;
  • 1 teentje knoflook, gehakt;
  • Zout en peper;
  • Olijfolie.

stappen

Methode 1 van 2: Gekookte hele kreeft

Kook een kreeft Stap 1
Kook een kreeft Stap 1

Stap 1. Koop levende kreeften

Je vindt ze op sommige markten of bij je plaatselijke visboer. Kijk naar de kreeftentank en zoek naar degenen die er gezond uitzien. Vermijd kreeften die te stil zijn of gaten of zwarte vlekken op de schaal hebben.

Kook een kreeft Stap 2
Kook een kreeft Stap 2

Stap 2. Vul ¾ van een grote pan met water

Voeg 2 eetlepels zout toe aan elke liter water en breng aan de kook.

Kook een kreeft Stap 3
Kook een kreeft Stap 3

Stap 3. Week de kreeften in water

Neem één kreeft per keer bij het lichaam en dompel ze voorover in het kokende water. Bedek de pan.

Laat het water niet overlopen. Als er niet genoeg ruimte in de pan is voor alle kreeften die je hebt gekocht, kook dan in twee porties

Kook een kreeft Stap 4
Kook een kreeft Stap 4

Stap 4. Kook de kreeften

Wanneer het water weer kookt, begint u met het opnemen van de kooktijd. 200 g kreeften moeten ongeveer 15 minuten koken, 500 g 20 minuten en 1 kg kreeften 25 minuten. Kreeften zijn gaar als de schelpen felrood kleuren. Haal ze uit de pan en leg ze op een bord om te drogen en af te koelen.

Het is belangrijk om de kooktijd te timen, omdat kreeften rood kunnen worden voordat ze volledig gaar zijn

Kook een kreeft Stap 5
Kook een kreeft Stap 5

Stap 5. Serveer de kreeften heel

Leg elke kreeft op een serveerschaal. Serveer met een klein kopje gesmolten boter, een notenkraker om de klauwen te breken en een kom voor weggegooide schelpen. Zie Hoe kreeft te eten voor een tutorial over welke delen van kreeft goed zijn om te eten.

Methode 2 van 2: Gegrilde of geroosterde kreeftenstaarten

Kook een kreeft Stap 6
Kook een kreeft Stap 6

Stap 1. Verwarm de grill

Bereid je voor om kreeftenstaarten te koken door de grill op middelhoog vuur te verwarmen. Het gehele oppervlak van de grill moet warm zijn.

Als je je kreeftenstaarten braadt in plaats van grilt, zet dan de bruiningsfunctie van je oven aan om hem goed op te warmen

Kook een kreeft Stap 7
Kook een kreeft Stap 7

Stap 2. Snijd de kreeftenstaarten doormidden om ze te openen

Snijd met een scherpe keukenschaar in de lengte door het midden van het zachtste deel van de romp. Steek metalen spiesen in de lengte door het vlees van de kreeftenstaarten. Bestrijk de staarten aan beide kanten met olie.

Kook een kreeft Stap 8
Kook een kreeft Stap 8

Stap 3. Grill de kreeftenstaarten

Leg op de grill met de snijkant naar beneden en bak ongeveer 5 minuten of tot de hoeven felrood worden. Draai de staarten om, snij de kant naar boven. Strooi de gehakte knoflook, zout en peper over het kreeftenvlees en besprenkel met een paar eetlepels boter. Grill nog 5 minuten of tot het vlees niet meer doorschijnend is.

Als je kreeftenstaarten roostert in plaats van te grillen, voltooi dit proces dan in de oven. Grill ze met de snijkant naar beneden gedurende 5 minuten, haal ze uit de oven, breng op smaak met knoflook, peper en zout en boter en zet nog 5 minuten in de oven

Kook een kreeft Stap 9
Kook een kreeft Stap 9

Stap 4. Serveer de kreeftenstaarten

Leg elk op een bord en serveer met gesmolten boter en schijfjes citroen.

Tips

  • Door zout aan kokend water toe te voegen om hele kreeften te koken, is de kans kleiner dat de mineralen van het dier vrijkomen vanwege de concentratiegradiënt.
  • U kunt bevroren of verse kreeftenstaarten kopen. Bevroren exemplaren zullen iets langer nodig hebben om te koken.

Mededelingen

  • De hepatopancreas, de groene pasta in kreeft, werkt als de lever en pancreas van de kreeft. Het kan worden geconsumeerd en wordt vanwege zijn smaak als een delicatesse beschouwd. Het is echter ook veel waarschijnlijker dat er gifstoffen in zitten dan in andere delen van de kreeft. Kreeften die tijdens eb worden gevangen, bevatten waarschijnlijk veel gifstoffen en de hepatopancreas van deze kreeften mag niet worden geconsumeerd.
  • Om te voorkomen dat u door een kreeft wordt geknepen, verwijdert u de elastiekjes niet van de klauwen totdat de kreeft volledig gaar is.

Aanbevolen: