Hoe donkere bakolie te reinigen: 15 stappen

Inhoudsopgave:

Hoe donkere bakolie te reinigen: 15 stappen
Hoe donkere bakolie te reinigen: 15 stappen

Video: Hoe donkere bakolie te reinigen: 15 stappen

Video: Hoe donkere bakolie te reinigen: 15 stappen
Video: Kleuters op familiefeest 😂 2024, Maart
Anonim

Vaak kan het resultaat na het bereiden van wat frituren thuis een erg vuile en donkere olie zijn. Het goede nieuws is dat je, zolang je de olie filtert, deze opnieuw kunt gebruiken. Met de onderstaande technieken kun je wat besparen, maar denk er altijd aan om de olie te controleren voordat je hem opnieuw gebruikt om er zeker van te zijn dat hij niet bederft.

stappen

Deel 1 van 3: frituurolie opruimen

Schone donkere bakolie Stap 1
Schone donkere bakolie Stap 1

Stap 1. Filter de olie

Wanneer je iets frituurt, laat het voedsel stukjes in de olie vallen. Filteren helpt om een deel van het vuil te verwijderen, maar er kunnen andere technieken nodig zijn om alles te verwijderen. Het gebruik van een schuimspaan is de eerste stap bij het verwijderen van de grotere stukken.

  • Gebruik een schuimspaan om drijvende stukjes voedsel uit de olie te verwijderen en gooi ze in de prullenbak. Gebruik indien mogelijk de schuimspaan om de olie schoon te maken tijdens het frituren.
  • Koop een schuimspaan bij elke supermarkt, kookwinkel of online winkel. Er zijn skimmers van alle soorten en waarden, maar meestal hoef je niet veel uit te geven.
Schone donkere bakolie Stap 2
Schone donkere bakolie Stap 2

Stap 2. Zeef de olie

Na het verwijderen van de grote stukken voedsel met de schuimspaan, is de volgende stap het gebruik van een zeef. Je filtert de olie om kleiner bezinksel te verwijderen, waardoor de olie schoner en voedselvrij blijft. Je hebt een fijne metalen of calicozeef nodig voor het proces.

  • Laat de olie afkoelen voordat je ze uitperst.
  • Zet een schone pot of andere container opzij. Giet de olie door de zeef over de kom en zorg ervoor dat u de pan niet te snel draait en er een rommeltje van maakt. De rest van de olie in de pan heeft de neiging om veel bezinksel te hebben; gooi het volledig weg.
  • Als je geen zeef hebt, span dan een stuk kaasdoek over een trechter of gebruik een koffiefilter.
  • Als je moeite hebt om de olie er langzaam in te gieten, gebruik dan een maatbeker of pollepel om de olie er beetje bij beetje uit te persen.
Schone donkere bakolie Stap 3
Schone donkere bakolie Stap 3

Stap 3. Doe de olie terug in de vorige container

Na het zeven kunt u de olie met een trechter terug in de container doen, zolang deze maar geschikt is om het product in te bewaren. Let natuurlijk op dat u het hete product niet in een plastic bak doet.

  • Gebruik de originele container pas opnieuw als u alle olie in de frituur hebt gebruikt. Voeg nooit vuile gebruikte olie toe aan nieuwe olie.
  • Sluit de container pas af als de olie volledig is afgekoeld.
Schone donkere bakolie Stap 4
Schone donkere bakolie Stap 4

Stap 4. Bewaar olie goed

Het gebruik bij het frituren is niet de enige die verantwoordelijk is voor de afbraak van de olie. De bewaarwijze heeft grote invloed op het proces: het is noodzakelijk om het product uit de buurt van vocht, licht en warmte te houden om het in goede conditie te houden.

  • De aanwezigheid van licht en warmte tijdens de opslag van olie verkleint de kans op hergebruik van het product.
  • Bewaar de olie niet boven de kachel, omdat het product hierdoor wordt blootgesteld aan de secundaire hitte van het vuur.
  • Bewaar olie op een koele plaats uit de buurt van direct licht. Als je ruimte hebt, bewaar het dan in de koelkast; het wordt dikker en witter, maar laat het gewoon op kamertemperatuur komen voordat je het gebruikt.
Schone donkere bakolie Stap 5
Schone donkere bakolie Stap 5

Stap 5. Hergebruik de olie op de juiste manier

Weet dat de olie altijd de geur zal hebben van het laatst gebakken voedsel. Als je bijvoorbeeld een olie hebt gebruikt om vis te bakken, kun je deze opnieuw gebruiken voor het bakken van andere vis en vlees, maar als je er snoep in bakt, blijft er een smaak achter in het eten.

  • Bewaar oliën apart. Als je een olie hebt gebruikt om vis te bakken, bewaar deze dan in een geschikte bak, zodat je hem niet gebruikt bij het bakken van bijvoorbeeld iets zoets.
  • Identificeer flessen volgens het gefrituurde voedsel en de datum van gebruik.
  • Hergebruik van de olie is goed voor de portemonnee. Sommige oliën zijn vaak vrij duur, en door ze opnieuw te gebruiken kun je veel besparen. Het belangrijkste is om aan je gezondheid te denken en olie niet voor altijd opnieuw te gebruiken.
Schone donkere bakolie Stap 6
Schone donkere bakolie Stap 6

Stap 6. Hergebruik de olie in andere recepten

Het feit dat je de olie hebt gebruikt om ondergedompeld te frituren, betekent niet dat het niet voor andere soorten bereidingen kan worden gebruikt. Je kunt er bijvoorbeeld een biefstuk of kipfilet mee bakken.

Je kunt ook olie gebruiken in gebakken recepten. Vergeet niet dat het de smaken en geuren van gefrituurd voedsel behoudt; hergebruik de olie altijd met soortgelijke voedingsmiddelen

Deel 2 van 3: De olie schoon houden

Schone donkere bakolie Stap 7
Schone donkere bakolie Stap 7

Stap 1. Kies oliën met hoge rookpunten

Het rookpunt is de temperatuur waarbij de olie begint te roken, waar deze sneller begint af te breken. Door een olie met een gemiddeld of hoog punt te kiezen, zal deze tijdens het gebruik niet te veel afbreken.

  • Zonnebloemolie, palmolie (palmolie) en avocado-olie hebben uitstekende hoge rookpunten om te bakken.
  • Pinda-olie, koolzaadolie en druivenpitolie hebben gemiddelde rookpunten en kunnen ook worden gebruikt bij het frituren.
  • Geraffineerde oliën kunnen tot hogere temperaturen worden verwarmd dan ruwe oliën, waardoor ze een betere optie zijn voor hergebruik. Zo kan geraffineerde (of "light) olijfolie veel hergebruikt worden, maar dat geldt niet voor extra vergine olijfolie.
Schone donkere bakolie Stap 8
Schone donkere bakolie Stap 8

Stap 2. Controleer het soort voedsel dat je in de olie doet

Om de kleur en consistentie van de olie te behouden, bak alleen voedsel dat niet te veel stukjes achterlaat. Eventueel overgebleven voedsel begint het product al af te breken.

  • Als u bijvoorbeeld gepaneerd voedsel frituurt, blijven er meer voedselresten in de olie achter dan gepaneerd voedsel.
  • Voedingsmiddelen die eenvoudig op bloem zijn gestrooid, hebben de neiging om veel residu in de olie achter te laten.
Schone donkere bakolie Stap 9
Schone donkere bakolie Stap 9

Stap 3. Investeer in een elektrische friteuse

Oliën die in restaurants worden gebruikt, hebben de neiging langzamer af te breken door de werking van friteuses. Kortom, de machines hebben een koeler gedeelte aan de onderkant waar het voedsel niet aanbrandt. De enige manier om dit effect thuis na te bootsen, is door een elektrische friteuse te kopen.

Hoe duur deze investering ook is, het kan de moeite waard zijn als je veel thuis frituurt. Naast het helpen beheersen van de olietemperatuur en het vergemakkelijken van hergebruik

Schone donkere bakolie Stap 10
Schone donkere bakolie Stap 10

Stap 4. Oververhit de olie niet

Als u dit doet, wordt het sneller onbruikbaar. Het tegenovergestelde is ook slecht: het gebruik van de olie bij lage temperaturen verlengt de frituurtijd, waardoor het aantal voedselresten in de olie toeneemt. Het ideaal is om altijd iets onder het rookpunt van de gebruikte olie te bakken - zoek bij twijfel op internet op welk punt van de olie je gebruikt.

  • Gebruik een braadthermometer om de temperatuur in de gaten te houden. Het handhaven van de ideale olietemperatuur zal de frequentie van hergebruik verhogen en de smaak van voedsel verbeteren.
  • Zet het vuur uit als je klaar bent met frituren. Hoe langer je het vuur laat branden, hoe groter de kans dat de olie zal degraderen. Het product is binnen een uur zo donker dat het niet meer kan worden hergebruikt; houd het op de ideale temperatuur om het te kunnen reinigen en hergebruiken.
  • De meeste oliën met gemiddelde en hoge rookpunten zijn bestand tegen temperaturen van minstens 200 °C, maar sommige kunnen veel verder gaan. Avocado-olie heeft bijvoorbeeld een rookpunt van 270 °C.

Deel 3 van 3: Weten wanneer je olie moet weggooien

Schone donkere bakolie Stap 11
Schone donkere bakolie Stap 11

Stap 1. Vervang de olie wanneer deze te donker of schuimig is

Soms moet je een nederlaag accepteren en de olie verversen; het juiste moment weten kan moeilijk zijn, maar er zijn enkele tekenen dat de olie oud is en niet langer mag worden hergebruikt. Als de olie donker blijft, zelfs nadat hij is gefilterd, of schuimig is, is het tijd om hem weg te gooien.

  • Na verloop van tijd zal de olie het voedsel te snel laten weken, waardoor het er eerder vettig dan knapperig uitziet.
  • Een opgeschuimde olie zal te snel roken, waardoor bakken op de ideale temperatuur wordt voorkomen.
Schone donkere bakolie Stap 12
Schone donkere bakolie Stap 12

Stap 2. Ruik de olie

Als ze oud zijn, ondergaan de oliën het ranzigheidsproces, wat een zeer onaangename geur achterlaat. Als je de olie neemt en in de pan doet, ruik eraan en kijk of het mogelijk is om het opnieuw te gebruiken. Als het slecht ruikt, gooi het dan weg, zodat je het eten niet bederft.

  • Het is onwaarschijnlijk dat een ranzige olie ooit slecht is voor je gezondheid, maar het voedsel zal slecht smaken en brandend maagzuur is vrijwel zeker.
  • Het gebruik van ranzige olie zal voedsel achterlaten met een rotte visgeur en een lelijk gezicht.
Schone donkere bakolie Stap 13
Schone donkere bakolie Stap 13

Stap 3. Observeer consistentie

Bij het eerste gebruik moet de olie zich soepel door de pan verspreiden, met uitzondering van vaste oliën op kamertemperatuur zoals kokosolie. Naarmate ze degraderen, begint de consistentie dikker te worden. Wanneer de olie dik of plakkerig is, is het tijd om deze weg te gooien.

Als je ervoor kiest om de olie in de koelkast te bewaren, houd er dan rekening mee dat deze dikker wordt. Laat het product op kamertemperatuur komen voordat u de consistentie controleert

Schone donkere bakolie Stap 14
Schone donkere bakolie Stap 14

Stap 4. Gooi olie op verantwoorde wijze weg

Nu je weet dat je het moet weggooien, zijn er enkele voorzorgsmaatregelen die je moet nemen. Giet de olie nooit in de afvoer van de gootsteen, omdat je de leidingen in huis en in de rest van de stad verstopt.

  • De beste manier om de olie weg te gooien, is door deze in een container te doen die u al van plan was weg te gooien. Doe uiteraard geen hete olie in een plastic bak.
  • Zelfs als je olie met heet water in de gootsteen gooit, kan het vast komen te zitten in de leidingen. Onjuiste olieafvoer is een van de belangrijkste oorzaken van congestieproblemen in rioleringssystemen. Productopbouw in pijpleidingen in de loop van de tijd kan behoorlijk duur zijn bij reparaties.
  • Giet nooit frituurolie in een mangat, omdat dit het milieu kan belasten. Het is nutteloos om de olie te mengen met heet water en afwasmiddel.
  • Sommige afvalverwerkingscentra accepteren het gebruik van afgewerkte olie om het milieu te helpen. Kijk op de website van uw gemeentehuis om te zien wat uw mogelijkheden zijn.
Schone donkere bakolie Stap 15
Schone donkere bakolie Stap 15

Stap 5. Denk na over beveiliging

Ondergedompeld frituren kan gevaarlijk zijn, aangezien de temperatuur soms boven de 200 °C komt. Pas op dat u zich niet verbrandt en kom niet te dicht bij de hete olie. Gebruik een beschermend scherm over de friteuse om spatten te voorkomen.

  • Olie is uiterst ontvlambaar, waardoor het een brandgevaar vormt bij het werken in de buurt van open vuur. Rust uw keuken uit met een brandblusser om uzelf te allen tijde te beschermen. Het contact van water met hete olie verandert het onmiddellijk in stoom, waardoor gevaarlijke spatten ontstaan. Pas op dat u tijdens het frituren geen water op de olie morst.
  • Als de olie vlam vat, blust deze dan niet met water; dit zal de olie alleen maar verder verspreiden. Als je geen brandblusser hebt, dek de friteuse dan af met een metalen deksel en bel direct 112.
  • Als je kinderen in huis hebt, gebruik dan alleen olie op vuurtjes achter de kachel. Zo loop je niet het risico dat de kleintjes de pot laten vallen en zich verbranden.
  • Lees de handleiding voordat u een dompelfriteuse gebruikt. Giet geen olie in de friteuse voordat deze is uitgeschakeld, droog en schoon is.

Tips

  • Het gebruik van water om de olie te "wassen" zal helemaal niet werken.
  • Je zult weten dat de olie niet goed is als het donker is en het eten slecht smaakt.

Aanbevolen: