3 manieren om aardappelen in te vriezen

Inhoudsopgave:

3 manieren om aardappelen in te vriezen
3 manieren om aardappelen in te vriezen

Video: 3 manieren om aardappelen in te vriezen

Video: 3 manieren om aardappelen in te vriezen
Video: ZELF IJS MAKEN op 3 VERSCHILLENDE manieren!🍦 2024, Maart
Anonim

Aardappelen zijn erg smakelijke, voedzame en overvloedige groenten. Heeft u teveel boodschappen gedaan en moet u een portie invriezen om later op te eten? Omdat rauwe aardappelen veel water bevatten, moeten ze voor het invriezen wit worden gemaakt, zodat ze na het koken niet zacht worden. Dit proces klinkt misschien ingewikkeld, maar dat is het niet. Het is mogelijk om hele of gesneden aardappelen te blancheren. Bovendien kan door invriezen ook gebakken aardappelen worden bewaard. Als je wilt eten, ontdooi je de groente en voeg je deze toe aan je recept.

stappen

Methode 1 van 3: Rauwe aardappelen bewaren

Aardappelen invriezen Stap 1
Aardappelen invriezen Stap 1

Stap 1. Was de groente om het vuil te verwijderen

Week de aardappel in warm water en gebruik je handen of een kleine borstel om vuil en ander vuil te verwijderen. Zorg voor de diepste punten om opgesloten land kwijt te raken.

Als je de aardappel schilt, kun je deze stap overslaan als je wilt. Het is echter wel goed dat de schil op welke manier dan ook schoon wordt gehouden om niet onbedoeld vuil op de aardappel te wrijven

Image
Image

Stap 2. Pel of snijd de Asterix-aardappel, die de dikste schil heeft.

Bleken werkt het beste als de aardappel geschild is, maar dit is geen noodzakelijke maatregel. Als je de schil liever laat, kun je de gesneden groente beter invriezen.

Afhankelijk van het geplande recept, kunt u hele aardappelen invriezen, in tweeën gesneden, in blokjes of in dunne plakjes gesneden

Tip:

als u de aardappelen frituurt, snijd ze dan met een scherp mes of een tandenstoker-aardappelsnijder in plakjes tot de gewenste grootte.

Aardappelen invriezen Stap 3
Aardappelen invriezen Stap 3

Stap 3. Laat andere soorten aardappelen heel of gehakt, zoals je wilt

Aardappelen zijn gemakkelijker in te vriezen dan Asterix omdat ze heel kunnen worden gebleekt, zelfs met de schil. Als je wilt, kun je het echter met een scherp mes in stukjes, plakjes of blokjes snijden om het werk later gemakkelijker te maken.

Als je wilt, is het ook mogelijk om het te schillen

Aardappelen invriezen Stap 4
Aardappelen invriezen Stap 4

Stap 4. Zet een pan water op hoog vuur

Zet het vuur hoog en breng een pan met water aan de kook. Als het water aan de oppervlakte begint te borrelen, kookt het.

Laat het water even bubbelen om ervoor te zorgen dat de temperatuur precies goed is

Tip:

gebruik 4 liter voor elke 500 g aardappelen. Als het een zeer grote hoeveelheid is, bleek het dan in stappen met kleinere hoeveelheden.

Image
Image

Stap 5. Leg de aardappelen in een frituurmand

Maak een enkele laag op de bodem van de mand zodat de aardappelen precies op het juiste moment kunnen koken. Als je er te veel tegelijk verbrandt, worden ze mogelijk niet goed gaar.

Het is prima om een groot bedrag in kleinere bedragen te splitsen. Het is beter om dit te doen dan het risico te lopen een bos aardappelen te bederven door ze niet goed te bleken

Variatie:

Als je geen frituurmand hebt, kun je de aardappelen ook direct in het water leggen. Maak je klaar om de groenten op het juiste moment snel uit het water te halen met een schuimspaan of tang.

Image
Image

Stap 6. Week de aardappelen in kokend water en dek de pan af

Plaats het mandje langzaam in het water, zorg ervoor dat het niet verbrandt, en dek de pan af. Het water kan even stoppen met borrelen nadat je de aardappelen hebt toegevoegd, maar het komt snel terug.

  • Het moet binnen een minuut weer aan de kook komen. Als het niet terugkomt, heb je misschien te veel aardappelen toegevoegd.
  • Als u geen mand gebruikt, plaatst u de aardappelen voorzichtig één voor één in het water met een schuimspaan of een tang. Zo laten ze het water niet spetteren en verbrand je je huid niet.
Aardappelen invriezen Stap 7
Aardappelen invriezen Stap 7

Stap 7. Bleek kleine aardappelen drie tot vijf minuten en grote aardappelen acht tot tien minuten

Groenten kleiner dan 4 cm worden als klein beschouwd en die groter dan 4 cm worden als groot beschouwd, maar als ze worden gesneden, gebruik dan de kortste tijd. Zet een wekker om het koken in de gaten te houden.

Wist u?

Bleken heeft verschillende functies - het behoudt de enzymen terwijl de beste smaak, textuur en kleur behouden blijft. Verder zijn de aardappelen zeer schoon en blijven de voedingsstoffen behouden.

Image
Image

Stap 8. Haal de aardappelen van het vuur en dompel ze in ijswater om het kookproces te stoppen en hun staat te behouden

Haal het frituurmandje uit het kokende water en plaats het direct in een bak met ijs en water. Groenten moeten dezelfde kooktijd afkoelen.

  • Als je geen mand gebruikt, haal de aardappelen dan met een schuimspaan of tang uit het water en doe ze in de andere bak.
  • Kleine of gesneden aardappelen moeten in drie tot vijf minuten afkoelen en grotere in acht tot tien minuten.

Tip:

voor de beste resultaten moet het water 15°C of minder zijn om de groente snel af te koelen.

Aardappelen invriezen Stap 9
Aardappelen invriezen Stap 9

Stap 9. Doe de aardappelen in een luchtdichte bak en vries ze in

Het kan een plastic zak zijn met een ritssluiting of een ander type container. Laat ongeveer 1,5 cm vrije ruimte voor de uitzetting van de aardappelen en label de zak om de inhoud en de invriesdatum te weten. Zet het tot slot in de vriezer.

  • Een goed idee is om de aardappelen in porties te verdelen, zodat er in elke zak genoeg zit voor een maaltijd.
  • Je kunt ze maximaal een jaar in de vriezer laten. Vergeet niet de datum op de tag te zetten zodat je de tel niet kwijtraakt.

Variatie:

als u aardappelen invriest die in staafjes worden gesneden om te frituren, smeer ze dan in met olie voordat u ze in een luchtdichte verpakking bewaart. Plaats de eetstokjes in een kom, voeg ongeveer 1 eetlepel (15 ml) plantaardige olie toe voor elke 1 kg aardappel en meng goed om alle aardappelen te bedekken. Dit maakt het makkelijker om ze te frituren.

Methode 2 van 3: Gepofte aardappelen bewaren

Image
Image

Stap 1. Koel de frietjes in de koelkast en plaats ze in een luchtdichte bak

Bereid de frites zoals gewoonlijk, maar laat ze voor het invriezen een klein half uurtje in de koelkast afkoelen. Kies tot slot een bak of zak met ritssluiting en plaats deze in de vriezer.

  • Met deze truc blijven ze beter bewaard en ook veiliger om te eten, omdat ze gelijkmatig afkoelen.
  • Geniet er binnen vier weken van zodat je niet overdrijft.
Aardappelen invriezen Stap 11
Aardappelen invriezen Stap 11

Stap 2. Vries de aardappelpuree in porties van 1,5 cm hoog in op een bakplaat

Vorm de restjes van de puree met je handen tot platte dumplings. Leg ze op een bakplaat en dek af met plasticfolie. Laat de puree 24 uur invriezen op de bakplaat en doe de porties daarna in dezelfde luchtdichte bak.

Het is het beste om de puree snel te consumeren, omdat het de neiging heeft om bevriezing niet zo goed te accepteren

Image
Image

Stap 3. Wikkel gebakken aardappelen in plasticfolie en vries ze maximaal vier weken in

Open de gepofte aardappel en schil de binnenkant om een puree te maken voordat je hem terugplaatst. Wikkel tot slot een stuk plastic folie strak om elke aardappel en plaats ze in de vriezer.

  • Consumeer de aardappelen binnen vier weken zodat ze hun smaak niet verliezen.
  • Bij het maken van een puree van het binnenste van de aardappel, verbetert de textuur wanneer deze wordt opgewarmd.
Aardappelen invriezen Stap 13
Aardappelen invriezen Stap 13

Stap 4. Laat de aardappel gegratineerd op de bakplaat als deze invriest

Zet de vorm een uur of twee in de koelkast om gelijkmatig af te koelen. Bedek het voedsel met bakpapier en vervolgens met een deksel of aluminiumfolie. Als je het gerecht wilt opwarmen, laat het dan ontdooien of plaats het direct in de oven.

  • Dit type recept kan 25 tot 30 minuten in de oven worden verwarmd op 200 ºC. Als je een kookthermometer hebt, gebruik deze dan om te zien of de interne temperatuur minimaal 75°C heeft bereikt.
  • Als u de gegratineerde aardappel bereidt met de bedoeling deze in te vriezen, zet u de oven uit als deze lichtbruin en bijna gaar is.

Methode 3 van 3: Aardappelen ontdooien en koken

Aardappelen invriezen Stap 14
Aardappelen invriezen Stap 14

Stap 1. Als je tijd hebt, ontdooi rauwe of gekookte aardappelen een dag of twee in de koelkast

Haal ze uit de vriezer en plaats de luchtdichte container of zak met ritssluiting een dag of twee op een koelkastplank. Zo heb je tijd om de groenten te ontdooien.

Als je maar een klein deel wilt ontdooien, haal het dan uit de kom en plaats het in een andere in de koelkast

Tip:

het is het beste om de aardappel te ontdooien voordat u hem snijdt, omdat het moeilijk is om een steen te hakken.

Image
Image

Stap 2. Als je haast hebt, kook dan de aardappelen zonder ze te ontdooien

Oké, de kooktijd kan iets langer worden, maar uiteindelijk komt alles goed. Haal de aardappelen gewoon uit de vriezer en plaats ze in de pan of bakpan om te koken zoals het recept vereist.

  • Ze ontdooien snel in het vuur.
  • Deze tip is voor rauwe of voorgekookte aardappelen.
Aardappelen invriezen Stap 16
Aardappelen invriezen Stap 16

Stap 3. Verwarm de bevroren aardappelpuree op middelhoog vuur

Zet het in een pan op middelhoog vuur en roer af en toe om. Voeg vervolgens naar wens de overige ingrediënten toe.

  • Het is ook mogelijk om de aardappelen in een afgedekte ovenschaal ongeveer 30 minuten in de oven op 180 ºC te verwarmen.
  • Om de magnetron te gebruiken, verwarm je de puree ongeveer vijf minuten op middelhoog vermogen. Controleer het vervolgens met tussenpozen van 30 seconden totdat het heet wordt.
Aardappelen invriezen Stap 17
Aardappelen invriezen Stap 17

Stap 4. Bak diepgevroren frites op 230°C gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten

Spreid de aardappelen uit op een ingevette bakplaat en plaats ze in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten. Draai ze halverwege de oven om.

  • Eet de aardappelen terwijl ze nog warm zijn.
  • Als de aardappel voorgekookt is, hoef je hem maar vijf tot vijftien minuten te verwarmen. Pas op dat je niet verbrandt.

Variatie:

Bak de aardappelen in plantaardige olie, verwarmd tot 180°C, gedurende drie of vier minuten of tot ze knapperig zijn.

Image
Image

Stap 5. Bak de aardappelen 35 minuten op 220 °C

Snijd ze met een scherp mes in kleinere stukjes, doe ze in een kom en breng ze op smaak met olie, zout, peper, enz. Spreid de aardappelen uit op een met bakpapier beklede bakplaat of ingevet met bakspray en bak 35 minuten.

  • Enkele geweldige kruidenopties zijn knoflook, tijm, rozemarijn en chilipeper.
  • Als je geen bakpapier of kookspray hebt, gebruik dan olijfolie of een andere plantaardige olie om de pan in te vetten en te voorkomen dat de aardappelen blijven plakken.
Image
Image

Stap 6. Pureer door aardappelstukjes te koken en te pureren

Gebruik een scherp mes om de aardappelen te hakken, doe ze in een grote pan en bedek ze met water. Dek de pan af en breng het water op middelhoog vuur aan de kook. Kook 15 tot 18 minuten, zet het vuur uit en giet de aardappelen af. Voeg dan een beetje boter, 120 ml melk en een snufje zout en peper toe en maak de puree met een aardappelstamper of stamper, waarbij je de ingrediënten goed mengt tot ze glad zijn. Serveer als het klaar is.

  • Aardappelen zijn voldoende gekookt voor aardappelpuree als ze zacht zijn als ze met een vork worden geprikt.
  • Het is ook mogelijk om een elektrische mixer te gebruiken.
  • Voeg een vleugje speciale smaak toe met kruiden, zure room, kaas, bieslook, enz.
Image
Image

Stap 7. Maak een salade met gekookte aardappelen en verschillende ingrediënten

Snijd de aardappelen, doe ze in een pan en bedek alles met water. Kook op hoog vuur gedurende 15 minuten en giet de aardappelen af in een vergiet en laat ze tien minuten afkoelen. Meng in een aparte kom 120 ml mayonaise, 2 eetlepels (30 ml) azijn, 2 theelepels (10 ml) Dijon-mosterd, 2 gehakte bieslook, 2 eetlepels (5 g) peterselie, 1 in blokjes gesneden bleekselderij en een snufje zout en peper. Aardappels toevoegen en serveren.

  • Het is mogelijk om de aardappelen voor of na het koken te snijden. Als ze bevroren zijn, snijd ze dan later door.
  • Voeg desgewenst gesneden hardgekookte eieren toe aan de salade.

Aanbevolen: