Courgettes invriezen: 13 stappen (met afbeeldingen)

Inhoudsopgave:

Courgettes invriezen: 13 stappen (met afbeeldingen)
Courgettes invriezen: 13 stappen (met afbeeldingen)

Video: Courgettes invriezen: 13 stappen (met afbeeldingen)

Video: Courgettes invriezen: 13 stappen (met afbeeldingen)
Video: 3 РЕЦЕПТА из КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ/ ПАШТЕТ!! ГОСТИ БУДУТ В ШОКЕ!! 2024, Maart
Anonim

Als je meer courgettes hebt dan je in korte tijd kunt gebruiken, overweeg dan om ze in te vriezen. Courgette moet in kleine stukjes worden gesneden of geraspt en worden gebleekt voordat ze in de vriezer worden bewaard. Hier is hoe het te doen.

stappen

Deel 1 van 3: Bereid de courgettes voor

Image
Image

Stap 1. Gebruik verse, rijpe courgette

Gebruik stevige, rijpe courgettes met een egale donkere kleur. De kleur van de courgette werkt goed om aan te geven of hij niet te gaar is.

  • Gebruik geen bleke of zachte courgettes. Vermijd ook courgettes met blauwe plekken, diepe krassen of rotte plekken.
  • Gebruik indien mogelijk vers geplukte courgette. Als je ze gaat kopen, zorg er dan voor dat ze rijp zijn en in de gekoelde sessie.
  • Als je de courgettes niet meteen kunt invriezen, bewaar ze dan in de koelkast totdat je kunt. Zorg ervoor dat ze nog stevig en rijp zijn voordat je ze invriest.
Image
Image

Stap 2. Was de courgettes

Spoel ze af onder koud tot lauw water en wrijf ze zachtjes met je handen om sporen van vuil te verwijderen dat aan de bast vastzit.

Indien nodig kunt u de huid schrobben met een speciale groenteborstel, altijd met zorg

Image
Image

Stap 3. Snijd of rasp de courgette

Kies hoe u ze later wilt gebruiken. Verwerk ze op deze manier om ze voor te bereiden op het bleken.

  • Gebruik een scherp mes om ongeveer 0,6 cm van elk uiteinde van de courgettes te verwijderen.
  • Als je ze gaat snijden, gebruik dan een mes om de rest van de groente in plakjes van ongeveer 1, 3 cm te snijden.
  • Als je in blokjes snijdt, begin dan door ze in de lengte doormidden te snijden. Verwijder de zaden met een metalen lepel en snijd de groente in blokjes.
  • Als u de courgettes wilt raspen, gebruik dan een compartimentrasp om de geraspte groente op te vangen.
  • Je kunt ook een keukenmachine gebruiken om kleine, grove stukken te krijgen.

Deel 2 van 3: De courgette bleken

Image
Image

Stap 1. Vul een grote pan met water

Om courgetteplakken of blokjes te blancheren, moet u ongeveer 2/3 van de pan vullen en op hoog vuur aan de kook brengen.

Zet een mandje klaar om de geraspte courgette te stomen. Geraspte courgette moet ook worden geblancheerd, maar gestoomd, geen kokend water. Vul de pot met ongeveer 5 cm water en plaats een mand met de courgettes erop. Breng het water aan de kook op middelhoog tot hoog vuur

Stap 2. Bleken is een nuttige stap omdat het de enzymen en bacteriën verwijdert die ervoor zorgen dat courgettes na verloop van tijd smaak, kleur en voedingsstoffen verliezen

Als je ze niet bleekt, zullen ze snel vervagen, zelfs als ze in de vriezer worden bewaard.

Doe geen zout in water. Bij het bleken van de groenten en het serveren, voegt het zout smaak toe. Bij het bleken voor opslag kan de toevoeging van zout er echter voor zorgen dat de groente uitdroogt en sneller bederft

Image
Image

Stap 3. Vul een grote kom met ijswater

Voeg ongeveer twaalf ijsblokjes toe.

Dit water moet voor het bleken worden bereid

Image
Image

Stap 4. Bleek de courgettes

Courgette in blokjes of plakjes moet worden geblancheerd in kokend water. Geraspte courgette, gestoomd.

  • Kook de gesneden courgette 3 tot 4 minuten in kokend water in een pan zonder deksel. Het moet stevig zijn aan het einde van het koken.
  • Leg de geraspte courgette boven het kokende water en dek de pan af. Stoom ongeveer 2 minuten, of tot ze doorschijnend zijn.
  • Je kunt dit water hergebruiken om tot vijf levada's te bleken. Zorg er wel voor dat je de pan met meer water vult als het verdampt.
Image
Image

Stap 5. Breng de gebleekte courgette onmiddellijk over in ijswater

Als je klaar bent met bleken, gebruik je een schuimspaan om de courgettes van het kokende water naar het gekoelde water te verplaatsen.

  • Dompel de groente plotseling in ijswater voor het kookproces.
  • Bewaar de courgettes in ijswater gedurende ongeveer dezelfde tijd dat ze in kokend water of stoom hebben doorgebracht.
Image
Image

Stap 6. Droog ze

Haal ze met de schuimspaan uit het ijswater en leg ze op schoon keukenpapier. Droog deppen.

Je kunt ze ook in een zeef doen en wachten tot ze vanzelf drogen. Zorg er in ieder geval voor dat ze helemaal droog zijn voordat je ze invriest

Deel 3 van 3: De courgettes invriezen

Image
Image

Stap 1. Spreid de stukken uit op een ondiepe bakplaat

Schik op een bepaalde manier en heb slechts één laag courgettes.

  • Door vooraf in te vriezen voorkomt u dat ze in de vriezer blijven plakken, waardoor u precieze hoeveelheden courgette kunt afmeten in plaats van de hele verpakking eruit te halen.
  • Zorg ervoor dat de stukken elkaar niet raken of zich opstapelen. Stukken die elkaar raken, moeten in de vriezer aan elkaar plakken.
  • Deze fase is niet nodig voor geraspte courgette.
Image
Image

Stap 2. Vries de courgettes in

Plaats de pan in de vriezer en laat een uur of twee staan, totdat de stukjes stevig zijn.

Grote stukken hebben meer tijd nodig om in te vriezen dan kleine

Image
Image

Stap 3. Plaats de courgette in containers die geschikt zijn voor langdurige opslag

Haal ze met een spatel uit de pan en doe ze in plastic diepvrieszakjes of -bakjes.

  • Laat ongeveer 1,3 cm ruimte vrij aan de bovenkant van elke verpakking, zodat de courgette kan uitzetten tijdens het invriezen.
  • Vermijd het gebruik van glazen containers, die kunnen barsten in de vriezer.
  • Als u een plastic zak gebruikt, zorg er dan voor dat u zoveel mogelijk lucht uit de binnenkant haalt. Hoe dichter bij een vacuüm, hoe langer de groenten meegaan zonder te bevriezen of hun smaak te verliezen.
  • Markeer de datum op de verpakking om erachter te komen hoe lang het in de vriezer heeft gelegen.
  • Verdeel de geraspte courgette in vooraf afgemeten hoeveelheden, afhankelijk van hoeveel je denkt nodig te hebben per keer. U kunt ze bijvoorbeeld scheiden in porties van één kopje (250 ml). Plaats elke portie in een container en markeer de datum en hoeveelheid.
Image
Image

Stap 4. De diepgevroren courgettes zijn klaar voor gebruik

Gebleekte en diepgevroren courgettes zijn 9 tot 14 maanden houdbaar, afhankelijk van hoe weinig lucht er in de verpakking zit en de temperatuur van de vriezer.

Aanbevolen: