Blauwe kaas bevat een eetbare schimmel, die verantwoordelijk is voor de zeer karakteristieke smaak en geur van het kruid. Hoezeer dit ook niet naar ieders smaak is, het kan zonder problemen worden geconsumeerd. Toch kan uw stuk bederven, net als elke andere kaas, en het is belangrijk om te weten hoe u de versheid van het voedsel kunt beoordelen voordat u het consumeert.
stappen
Methode 1 van 3: De kaas analyseren
Stap 1. Ruik het
De beste manier om erachter te komen of de kaas bedorven is, is door eraan te ruiken. Een vers stuk heeft een zeer sterke en karakteristieke geur die verandert wanneer het begint te bederven. Als het naar ammoniak ruikt, kun je het het beste weggooien.
Het is altijd goed om aan de kaas te ruiken zodra je thuiskomt om de natuurlijke geur te identificeren en je te laten weten wanneer het begint te veranderen
Stap 2. Kijk naar de kleur
Een verse schimmelkaas is al beschimmeld, met lichtblauwe of groenige vlekjes. Het is daarom belangrijk om de tint van het romige deel van de kaas op te merken, dat meestal wit, beige of geelachtig is. Als het roze, bruin, groen of blauw begint te worden, gooi de kaas dan weg.
- Net als bij de geurkwestie, kijk naar de kleur van de kaas als je eenmaal thuis bent, zodat je kunt zien wanneer deze verandert.
- Kijk naast kleurveranderingen ook naar het oppervlak van de kaas. Als u een verandering in textuur opmerkt, bijvoorbeeld als het stuk plakkerig of pluizig is, gooi het dan weg.
Stap 3. Proef de kaas
Als de geur en het uiterlijk hetzelfde blijven, doe dan gewoon de laatste test: proef een stukje. Hoewel blauwe kaas een sterke en karakteristieke smaak heeft, wordt hij meestal bitter als hij wordt bedorven. Als het stuk niet lekker is, gooi het dan weg.
Gewoonlijk zou het eten van een klein stukje bedorven kaas niet genoeg moeten zijn om je ziek te maken
Methode 2 van 3: De verpakkingsdatum volgen
Stap 1. Gooi de kaas weg als deze langer dan twee dagen buiten de koelkast is geweest
Om het product langer te bewaren, moet het koel bewaard worden. Als je het meer dan twee dagen in de koelkast bent vergeten te bewaren, kun je het het beste weggooien, omdat het snel bederft.
Stap 2. Gooi gekoelde kaas langer dan drie weken weg
In de koelkast kan blauwe kaas lang houdbaar zijn. Controleer de houdbaarheidsdatum op de verpakking en weet dat het product normaal gesproken één tot twee weken na de door de fabrikant vastgestelde deadline kan worden geconsumeerd. In de meeste gevallen is het daarom drie tot vier weken houdbaar.
Om de kaas zo vers mogelijk te houden, zet u de koelkast op een temperatuur lager dan 4 °C
Stap 3. Gooi bevroren kaas na zes maanden weg
Indien bewaard in de vriezer bij -17 °C, is de kaas onbeperkt houdbaar. Met andere woorden, bevries wat je niet binnen een maand gaat consumeren, zodat je niets verliest. Bewaar de kaas echter niet langer dan zes maanden om de smaak en textuur te behouden.
Ontdooien kan de smaak en textuur van de kaas veranderen, waardoor deze kruimelig en smaakloos wordt
Methode 3 van 3: De kaas bewaren
Stap 1. Snijd kaas om in te vriezen
Als je het stuk in de vriezer wilt bewaren, kun je het het beste in stukken van maximaal 200 gram snijden. Als het product is geraspt of geplet, verdeel het dan in porties van dezelfde grootte. Gebruik idealiter een voedselweegschaal om alles te wegen en voor te bereiden op opslag.
Het is mogelijk om een kaas die al geopend en geconsumeerd is, in te vriezen, gewoon te snijden en in porties te verdelen volgens de bovenstaande instructies
Stap 2. Verpak de kaas twee keer
Het maakt niet uit of je het in de koelkast of vriezer bewaart, het is belangrijk om het goed te verpakken om het langer vers te houden. Begin door het stuk in perkamentpapier te wikkelen. Wikkel het papier vervolgens in met PVC-folie of aluminiumfolie.
- Als je de kaas gaat invriezen, doe deze dan al verpakt in een plastic zak.
- Als je bang bent voor smaakcontaminatie, is het een goed idee om de kaas in een pot met deksel te bewaren voor extra bescherming.
Stap 3. Bewaar op de laatste plank van de koelkast
Hoe kouder het is, hoe langer de kaas houdbaar is. Omdat de onderkant van de koelkast meestal koeler is, is het een goed idee om het stuk daar te bewaren om het langer te bewaren. Als de koelkast lades aan de onderkant heeft, gebruik deze dan; omdat ze niet vaak worden geopend, blijft de temperatuur stabieler en wordt het voedsel beter bewaard.
Tips
- Als de kaas bij het openen tekenen van rotting vertoont, breng hem dan terug naar de winkel. Neem de factuur en vraag om een terugbetaling of een nieuw product.
- Omdat het vrij vochtig is, heeft blauwe kaas de neiging sneller te bederven dan droge variëteiten.
Mededelingen
- Zelfs als slechts één deel er bedorven uitziet, is het het beste om het hele stuk weg te gooien, omdat er bacteriën of schimmels in de kaas aanwezig kunnen zijn.
- Als je ziek wordt na het eten van een kaas en je vermoedt dat deze bedorven is, is het een goed idee om naar een dokter te gaan.