3 manieren om plakjes komkommer te bewaren

Inhoudsopgave:

3 manieren om plakjes komkommer te bewaren
3 manieren om plakjes komkommer te bewaren

Video: 3 manieren om plakjes komkommer te bewaren

Video: 3 manieren om plakjes komkommer te bewaren
Video: Wanneer is een mango rijp 2024, Maart
Anonim

Komkommer is een gezond en lekker tussendoortje, maar kan na een paar dagen verschrompeld en gestoofd worden. Verleng de houdbaarheid van de groente door de plakjes in een nat stuk keukenpapier te wikkelen en in de koelkast te bewaren. Voor langere opslag, meng de plakjes met pekel voordat ze worden ingevroren. Gebruik de juiste bewaartechnieken zodat de plakjes vers blijven tot het tijd is om ze te gebruiken.

Ingrediënten

de plakjes invriezen

  • 7 kleine komkommers;
  • 1 eetlepel (15 g) zout;
  • 1 1/2 kop (360 g) witte suiker;
  • 1 1/2 kop (360 ml) witte gedistilleerde azijn.

stappen

Methode 1 van 3: Komkommers voorbereiden voor opslag

Gesneden komkommers bewaren Stap 1
Gesneden komkommers bewaren Stap 1

Stap 1. Was komkommers voordat je ze opbergt

Haal ze uit hun verpakking, ook al zitten ze in vacuüm verzegeld plastic. Was ze vervolgens met koud stromend water in de gootsteen. Het is niet nodig om zeep te gebruiken, maar het gebruik ervan is ook niet schadelijk voor de groente.

Gesneden komkommers bewaren Stap 2
Gesneden komkommers bewaren Stap 2

Stap 2. Droog ze volledig af

Komkommers moeten erg droog zijn voordat ze worden bewaard. Gebruik een papieren handdoek om het meeste vocht te verwijderen en wikkel ze vervolgens met een andere papieren handdoek of een theedoek. Het materiaal zal het resterende vocht opnemen totdat het tijd is om de groente te snijden.

Alle komkommers die zacht zijn of schimmelsporen hebben, moeten onmiddellijk worden gebruikt. Snijd deze delen met een mes

Gesneden komkommers bewaren Stap 3
Gesneden komkommers bewaren Stap 3

Stap 3. Schil de groente om hem gemakkelijker te bewaren

Gebruik een dunschiller en verwijder de donkergroene schil, waarbij het lichtgroene vruchtvlees zichtbaar blijft. Het is moeilijk om te voorkomen dat de schil zacht wordt, dus het is gemakkelijker om het te verwijderen, tenzij je de komkommer liever niet in plakjes snijdt.

Gesneden komkommers bewaren Stap 4
Gesneden komkommers bewaren Stap 4

Stap 4. Snijd komkommers in kleine plakjes

Gebruik een scherp mes om de groente in kleinere stukjes te snijden. Probeer stukken van een centimeter lang te snijden. De maat hoeft niet exact te zijn, dus je hoeft geen liniaal te gebruiken. Probeer ze klein te houden en zelfs om waterophoping te voorkomen.

Komkommers smaken het lekkerst als ze direct worden gebruikt. Als je ze nog niet gaat gebruiken, knip ze dan niet. Wikkel ze in plaats daarvan in een droge papieren handdoek en plaats ze en een zak in de koelkast

Methode 2 van 3: De plakjes afkoelen

Gesneden komkommers bewaren Stap 5
Gesneden komkommers bewaren Stap 5

Stap 1. Bevochtig een papieren handdoek

Hoe je de komkommers ook snijdt, het is altijd nodig om de geschilde delen afgedekt te houden met keukenpapier. Bevochtig het papier een beetje met koud stromend water, maar laat het niet weken, omdat het extra vocht de groenten sneller zacht maakt. Knijp overtollig water van het papier.

  • De gemakkelijkste manier om komkommers te bewaren is om ze in plakjes te snijden, maar dat is niet de enige manier. Een andere optie is om het gedeeltelijk te snijden, zolang je het vruchtvlees maar vochtig houdt en de huid droog.
  • Als u het bijvoorbeeld doormidden snijdt, bedek dan de andere blootgestelde helft met een vochtige papieren handdoek. Bedek de schil met een droge zodat deze geen vocht opneemt.
Gesneden komkommers bewaren Stap 6
Gesneden komkommers bewaren Stap 6

Stap 2. Wikkel de groente in een papieren handdoek

Leg de stukjes komkommer in het midden van het keukenpapier. Buig vervolgens de uiteinden om ze volledig te bedekken. De kleine hoeveelheid vocht moet de groente vers houden zonder hem te laten verwelken.

  • Als je je zorgen maakt over het toevoegen van te veel vocht, wikkel de plakjes dan in een droge papieren handdoek.
  • Omdat vocht de groente zacht en beschimmeld maakt, bewaar je de plakjes apart van de ongesneden komkommers.
Gesneden komkommers bewaren Stap 7
Gesneden komkommers bewaren Stap 7

Stap 3. Bewaar de opgerolde komkommers in een open plastic zak

De zakken met groenten en fruit die in supermarkten verkrijgbaar zijn, zijn ideaal om ze in de koelkast te bewaren. Je kunt ook de sealables gebruiken. Laat de zakjes open zodat de komkommers niet verschrompelen en het vocht kan ontsnappen.

Gesneden komkommers bewaren Stap 8
Gesneden komkommers bewaren Stap 8

Stap 4. Plaats de zak in het minst koude deel van de koelkast

De groentelade is een ideale plek. Een andere mogelijkheid is om de tas voor op de middelste plank te plaatsen. Komkommer is beter weg van koude lucht, die zich dichter bij de grond of in de buurt van de vriezer ophoopt.

Studies tonen aan dat komkommers het niet zo goed doen in de kou. Temperaturen onder de 10 °C beginnen ze na drie dagen te beschadigen. Houd de temperatuur zo veel mogelijk onder controle en eet de plakjes zo snel mogelijk op

Gesneden komkommers bewaren Stap 9
Gesneden komkommers bewaren Stap 9

Stap 5. Houd plakjes uit de buurt van ethyleenproducerend fruit

Komkommers zijn gevoelig voor ethyleen en breken sneller af als ze ermee in contact komen. Vermijd het bewaren van fruit bij deze groente. Als u ze in dezelfde koelkast plaatst, plaats ze dan aan weerszijden of gebruik dozen of blikken om blootstelling aan gas te verminderen.

Onzichtbaar gas wordt geproduceerd door fruit zoals citroen, banaan, appel, perzik en peer. Tomaten kunnen komkommers ook snel verwelken

Gesneden komkommers bewaren Stap 10
Gesneden komkommers bewaren Stap 10

Stap 6. Gebruik in twee dagen

De groente is niet lang houdbaar, vooral niet na het snijden. Probeer het binnen twee dagen te gebruiken. Met de juiste opslag en een beetje geluk kan het tot een week duren.

Omdat komkommers de neiging hebben om snel te bederven, minimaliseert u het aantal plakjes voor opslag. Laat ze heel totdat het tijd is om ze te gebruiken

Methode 3 van 3: De komkommers invriezen

Gesneden komkommers bewaren Stap 11
Gesneden komkommers bewaren Stap 11

Stap 1. Doe de gesneden komkommers in een kom

Leg de plakjes zo plat mogelijk in een grote kom. Spreid ze indien mogelijk uit in een enkele laag. Hoe meer je kunt smeren, hoe makkelijker het is om zout toe te voegen. Kies ook een jerrycan die tegen koude temperaturen kan.

Gesneden komkommers bewaren Stap 12
Gesneden komkommers bewaren Stap 12

Stap 2. Strooi zout over de groente

Eén eetlepel (15 g) zout kan worden gebruikt voor zeven kopjes gesneden komkommers. Verminder de hoeveelheid zout wanneer u minder dan dat opslaat. Gebruik je vingers of een maatlepel en verdeel het ingrediënt gelijkmatig. Je kunt de plakjes ook met de hand of met een lepel mengen om ze goed te coaten.

  • Als je niet zeker bent van de hoeveelheid zout, strooi dan een klein beetje op elke plak. Gebruik zoveel als je kunt tussen twee vingers.
  • Je kunt de groente direct invriezen zonder zout en andere ingrediënten, maar ze verwelken omdat ze veel water bevatten. Je kunt ze echter nog steeds gebruiken om drankjes, soepen en smoothies op smaak te brengen.
Gesneden komkommers bewaren Stap 13
Gesneden komkommers bewaren Stap 13

Stap 3. Zet de komkommers een nacht in de koelkast

Zet de kom in de koelkast. U hoeft nu niets anders te doen, wacht gewoon af en laat de bus maximaal 24 uur onaangeroerd. Als je ze heel knapperig wilt hebben, dek je de kom af met een handdoek en leg je een handvol ijs erop.

Gesneden komkommers bewaren Stap 14
Gesneden komkommers bewaren Stap 14

Stap 4. Afvoer

Haal de volgende dag de container uit de koelkast en gooi het water weg. Druk de komkommers goed aan met je handen of met keukengerei om het overtollige water eruit te persen. Dit proces is essentieel om ze erg knapperig te houden.

Gesneden komkommers bewaren Stap 15
Gesneden komkommers bewaren Stap 15

Stap 5. Meng met suiker en azijn

Voeg de ingrediënten toe aan de kom en meng goed, laat de suiker oplossen terwijl je de komkommers een paar minuten laat weken.

Pas de beeldverhouding naar wens aan. Voor zoetere komkommers wordt vaak meer suiker en minder azijn gebruikt. Het gebruik van meer azijn dan suiker levert zeer zure augurken op

Gesneden komkommers bewaren Stap 16
Gesneden komkommers bewaren Stap 16

Stap 6. Bewaar in vriescontainers

Verwijder de kom weer en breng de augurken over in vorstbestendige, afsluitbare containers. Breng ook de azijn- en suikeroplossing over, laat een ruimte van een centimeter aan de bovenkant. Komkommers gaan een jaar mee in de vriezer.

Tips

  • Om groenten langer vers te houden, snij ze niet in plakjes totdat het tijd is om ze te gebruiken.
  • Gebruik zachte komkommers direct. Snijd eventuele zachte, beschimmelde delen af en bewaar ze niet.

Aanbevolen: