Als je nog nooit in je leven een cake hebt gebakken of gewoon een snack wilt zonder al te veel franje, wat dacht je van het bakken van een eenvoudige cake? Het enige wat je nodig hebt is bloem, suiker, eieren, boter en nog een paar basisingrediënten om een "cakecake" te maken die alleen of met je favoriete topping kan worden geserveerd. Als je het onder de knie hebt, kun je wat ingrediënten omwisselen of toevoegen om meer uitgebreide taarten te maken.
Ingrediënten
- 1 ¾ kopje bloem voor alle doeleinden.
- 1 theelepel gist.
- 1/2 theelepel bakpoeder.
- 1/2 theelepel zout.
- 3/4 kop ongezouten boter op kamertemperatuur.
- 1 1/2 kopjes geraffineerde suiker.
- 2 grote eieren op kamertemperatuur.
- 3/4 kopje karnemelk of volle melk.
Maakt een taart van 25 cm.
stappen
Deel 1 van 3: Het deeg kloppen
Stap 1. Klop de bloem, gist en zout in een kom
Doe een ¾ kopje tarwebloem in een kom en voeg een theelepel gist, een halve theelepel bakpoeder en een halve theelepel zout toe. Klop gedurende tien seconden totdat de ingrediënten zijn gecombineerd.
O bakpoeder en gist helpen de cake te rijzen in de oven. Als je al een tijdje geen pasta meer maakt, zie vervaldatum van gist en bicarbonaat om er zeker van te zijn dat ze nog in orde zijn.
Stap 2. klop de boter tot room in een andere kom, samen met de suiker, gedurende vier tot vijf minuten.
Voeg in een grote kom ¾ kopje boter op kamertemperatuur en anderhalve kop geraffineerde suiker toe. Klop met een elektrische mixer of mixer de ingrediënten op gemiddelde snelheid tot ze licht en luchtig zijn.
- Het is essentieel dat de boter op kamertemperatuur is om de suiker goed te absorberen, zodat de cake licht en luchtig blijft in plaats van deegachtig.
- Stop de mixer en schraap een paar keer over de zijkanten van de kom om alle boter te mengen.
Tip:
als u de suiker moet verminderen, verlaag dan de aanbevolen hoeveelheid tot één kopje en ¼. Onthoud echter dat suiker helpt om de cake bruin te maken, dus het eindresultaat kan een beetje lichter zijn.
Stap 3. Voeg twee eieren toe aan de botercrème en klop op lage snelheid
Eieren moeten één voor één en op kamertemperatuur worden toegevoegd. Doe met de mixer op lage snelheid het eerste ei in de kom. Klop tot het mengsel uniform is. Voeg dan het tweede ei toe en klop tot het wit en de dooier helemaal verdwenen zijn.
Eieren moeten op kamertemperatuur zijn, zodat het deeg meer lucht opneemt, waardoor de cake beter kan rijzen in de oven
Stap 4. Meng de droge ingrediënten met de karnemelk tot een romig deeg
Voeg met de mixer op lage snelheid 1/3 van de droge mix toe aan de kom. Vul vervolgens ¾ kopje met karnemelk of volle melk. Giet de helft in de kom. Als het deeg gelijkmatig is, voeg je nog eens 1/3 van de droge ingrediënten toe. Voeg als laatste de andere helft van de karnemelk en de rest van het droge mengsel toe.
Stop met kloppen als het deeg alle droge ingrediënten heeft opgenomen. Als je voorbij het punt gaat, kan de cake hard of deegachtig worden
Deel 2 van 3: De cake bakken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakvorm van 25 cm
Vet een vierkante pan van 25 cm x 25 cm, een broodpan van 25 cm x 15 cm of een ronde pan van 25 cm in met bakspray. Bekleed vervolgens de bodem met een stuk bakpapier.
- Geef de voorkeur aan metalen vormen, die warmte beter geleiden dan glazen of keramische vormen.
- Om eenvoudige cupcakes te maken, plaatst u tussen 16 en 18 muffinvormpjes.
Tip:
het vetvrij papier maakt het gemakkelijker om de cake uit de vorm te halen en voorkomt dat de cake te donker wordt in de oven.
Stap 2. Spreid het deeg uit over de pan
Giet al het beslag in de ingevette en beklede pan. Spreid het deeg uit met een strakke prop of de achterkant van een mes zodat het plat blijft. Zo wordt de cake na het bakken niet hoger in het midden.
Om cupcakes te maken, verdeel je het deeg met een koekjeslepel over de muffinvormpjes
Stap 3. Bak de cake 45 tot 60 minuten
Zet de cake op het rooster in het midden van de voorverwarmde oven en bak hem in 45 minuten gaar. Als de cake klaar is, wordt hij goudbruin en begint hij los te komen van de zijkanten van de pan. Maar aangezien elke oven een oven is, kan het zijn dat je de cake iets langer moet bakken. Wanhoop niet als je hem nog een kwartier in de oven moet laten.
- Probeer een satéprikker of tandenstoker in het midden van de cake te steken om te zien of hij gaar is. De tandenstoker moet er droog uitkomen. Zo niet, laat de cake dan nog een paar minuten in de oven staan en probeer het opnieuw.
- Bekijk de cupcakes na 20 minuten.
Tip:
Als je op grote hoogte woont, voeg dan een extra ei toe aan het deeg zodat het niet uitdroogt. U kunt ook tussen de vijf en acht minuten kooktijd slachten, omdat de cake sneller zal bakken.
Stap 4. Haal de cake uit de oven en laat hem een uur afkoelen op een koelrek
Zet het vuur uit en haal de cake met je handen bedekt met handschoenen uit de oven. Plaats de pan op een koelrek en laat de cake afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Je hoeft niet bang te zijn dat de cake aan de bodem van de pan blijft plakken. Daar is vetvrij papier voor
Stap 5. Ontvorm de cake
Als de cake is afgekoeld, laat je een botermes tussen de cake en de zijkanten van de pan lopen. Plaats het formulier op het aanrecht en dek het af met een omgekeerd dienblad. Houd vervolgens de pan en pan bij elkaar en draai ze snel om om de cake uit de vorm te halen.
Omdat de cake al koud is, heb je geen keukenhandschoenen nodig
Stap 6. Haal het vetvrij papier uit het deeg en serveer de cake
Laat het vetvrij papier langzaam los van de cake en gooi het weg. Draai de cake nog een keer om en serveer hem in plakjes. Je kunt het ook versieren met poedersuiker, een botercrème-glazuur of een eenvoudig glazuur.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in een pot met deksel bij kamertemperatuur. De cake kan ook zeven dagen worden gekoeld, maar de koelkast kan het deeg droog laten
Deel 3 van 3: Wijzigingen aanbrengen
Stap 1. Vervang een deel van de bloem door poederchocolade om een chocoladetaart te maken
Om van uw "cakecake" een heerlijke chocoladetaart te maken, wisselt u een half kopje bloem in voor een half kopje poederchocolade. Je kunt ook een kopje pure chocoladeschilfers toevoegen om een dubbele chocoladetaart te maken.
Serveer de chocoladetaart gegarneerd met roomkaas of brigadeiro
Red Velvet Cake: Voeg slechts één eetlepel chocoladepoeder toe aan de droge ingrediënten. Voeg als het nat is een halve eetlepel witte azijn en 30 ml rode kleurstof toe.
Stap 2. Voeg tussen één en twee theelepels extract toe om het deeg op smaak te brengen
Voeg samen met de eieren een smaakstofextract toe aan het deeg om de smaak een beetje te veranderen. Probeer vanille-extract, citroen, amandel, koffie, kokosnoot of oranjebloesem.
Om een cake met citrusvruchten te maken, meng je een citroenschil, een sinaasappel en een halve grapefruit met de suiker en klop je deze op met de boter. Zo zal de schil citrusoliën afgeven aan de suiker
Stap 3. Voeg kruiden toe aan droge ingrediënten om een pittige cake te maken
Voeg een theelepel gemalen kaneel, een halve theelepel gemalen kardemom of dioica peper en een scheutje zwarte peper toe aan de droge ingrediënten. Nadat de cake klaar is, serveer je hem met een topping van botercrème met roomkaas.
Om de cake nog pittiger te maken, voeg je een eetlepel geraspte gember toe aan de gesuikerde botercrème
Stap 4. Voeg voor het bakken snoep toe aan de cake
Om de cake wat meer kleur of consistentie te geven, strooi je een handvol gehakte of geraspte walnoten, amandelen of pecannoten over het deeg. Je kunt de taart ook versieren met kleurrijke hagelslag om te serveren op een verjaardagsfeestje of met zoete kruimels om bij de koffie te eten.
Om de cake extra krokant te maken, gebruik je geroosterde noten in plaats van rauwe
Stap 5. Verwissel de eieren voor een ander ingrediënt om een cake zonder eieren te maken
Als je het eierdeeg niet wilt maken, vervang ze dan door een veganistisch alternatief of door 90 ml melk, karnemelk of zure room. Houd er echter rekening mee dat de cake een beetje droger zal zijn.
Om een simpele vegan cake te maken kun je vegan boter gebruiken en de karnemelk vervangen door amandel- of havermelk
Stap 6. Verwissel de bloem voor een andere om een glutenvrije cake te maken
Koop een glutenvrij meel dat is gemaakt om te worden gebruikt in plaats van bloem voor alle doeleinden. Het ruilen is helemaal niet ingewikkeld: gebruik gewoon dezelfde hoeveelheid als aanbevolen in het originele recept.
Als je liever een ander meel gebruikt, zoals amandel- of kikkererwtenmeel, volg dan de instructies van de fabrikant. De cake kan uiteindelijk wat kruimeliger worden dan wanneer je gewone tarwebloem had gebruikt
Tips
- Klop de cake met de hand, met een houten lepel, als je geen mixer of mixer hebt.
- Voeg een beetje gedroogd fruit, chocoladeschilfers of geroosterde noten toe aan het deeg.