5 manieren om mosselen te koken

Inhoudsopgave:

5 manieren om mosselen te koken
5 manieren om mosselen te koken

Video: 5 manieren om mosselen te koken

Video: 5 manieren om mosselen te koken
Video: I wish I knew these 3 BAKING TIPS that NO ONE seems to talk about 2024, Maart
Anonim

Mosselen zijn heerlijke schaaldieren, die op veel verschillende manieren geweldig kunnen worden bereid. Op zichzelf smaken ze al heerlijk, maar voor een speciaal tintje combineer je ze met een broodje, aardappelchips of een salade. Om te leren hoe je ze thuis kunt maken, lees ons artikel en eet smakelijk!

  • Kooktijd (stoom): 20-30 minuten.
  • Bereidingstijd: 5-10 minuten.
  • Totale tijd: 25-40 minuten.

stappen

Methode 1 van 5: De mosselen bereiden

Mosselen koken Stap 1
Mosselen koken Stap 1

Stap 1. Koop verse mosselen

Het ideaal is om ze op een betrouwbare plek te kopen en te weten hoe je moet kiezen. Ze moeten in leven zijn, dat wil zeggen, met de schaal goed gesloten. Als er een paar open kwamen, gooi ze dan weg. Bovendien moet je ze na het bereiden ook in de gaten houden en al degenen weggooien die tijdens het koken niet zijn opengegaan.

Als je de mosselen moet bewaren, is het belangrijk om de juiste bereidingstechnieken te gebruiken

Mosselen koken Stap 2
Mosselen koken Stap 2

Stap 2. Spoel ze af met koud water

Schrob de schaal om alle sporen van algen, vuil of iets anders dat zich erop heeft opgehoopt te verwijderen. Spoel vervolgens één voor één onder stromend water en probeer zoveel mogelijk vezelige delen eruit te krijgen.

Mosselen koken Stap 3
Mosselen koken Stap 3

Stap 3. Scheer af

Om dit te doen, trekt u gewoon met uw handen aan de haren van elk van de mosselen en maakt u zelfs een heen-en-weergaande beweging met uw vingers, zodat ze naar buiten komen. Een baard is niet slecht voor je gezondheid en is zelfs eetbaar, dus je hoeft je geen zorgen te maken dat je alles eruit haalt. Het enige probleem is dat het niet erg lekker is. Als je wilt, kun je ze ook zonder kopen of eruit halen met een mes.

Methode 2 van 5: Gestoomde Mosselen

Mosselen koken Stap 4
Mosselen koken Stap 4

Stap 1. Voeg ingrediënten toe

Om mosselen te stomen heb je nodig:

  • 2 kg mosselen;
  • 2 eetlepels olijfolie;
  • 1 gesnipperde rode ui;
  • 2 geraspte teentjes knoflook;
  • 4 takjes verse tijm;
  • 1/2 kopje droge witte wijn;
  • Sap van een citroen;
  • 1 kopje kippenbouillon.
Mosselen koken Stap 5
Mosselen koken Stap 5

Stap 2. Giet de bouillon en kruiden in een grote pan

Voeg ½ kopje droge witte wijn en 1 kopje kippenbouillon toe aan de pan. In een andere bak je 1 gesnipperde rode ui, 2 geraspte knoflookteentjes en 4 takjes verse tijm in 2 eetlepels olijfolie gedurende ongeveer drie minuten en voeg je toe met het eerste mengsel.

Mosselen koken Stap 6
Mosselen koken Stap 6

Stap 3. Breng de mosselen over in de bouillon en stoom ze ongeveer acht minuten op gemiddelde temperatuur

Voeg de 2 kg mosselen toe aan de pan en laat ze daar staan tot de meeste open zijn. Gooi dan degene die gesloten waren weg.

Mosselen koken Stap 7
Mosselen koken Stap 7

Stap 4. Giet de vloeistof af en zet opzij

Mosselen koken Stap 8
Mosselen koken Stap 8

Stap 5. Serveer

Schenk zoveel mogelijk vocht over de mosselen en zet, als bijgerecht, in op een citroen, frites of brood.

Methode 3 van 5: Gegrilde Mosselen

Mosselen koken Stap 9
Mosselen koken Stap 9

Stap 1. Voeg ingrediënten toe

Voor dit recept heb je nodig:

  • 1 kg schone en gewassen mosselen;
  • 1/4 kop ongezouten boter;
  • 3 eetlepels gehakte peterselie;
  • 1 citroen in tweeën gesneden;
  • Zout naar smaak;
  • Peper naar smaak.
Mosselen koken Stap 10
Mosselen koken Stap 10

Stap 2. Verwarm de grill tot middelhoge temperatuur

Het moet schoon en geolied zijn.

Mosselen koken Stap 11
Mosselen koken Stap 11

Stap 3. Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur

Na het smelten van ¼ kopje ongezouten boter, haal van het vuur en meng met 3 eetlepels gehakte peterselie en zet opzij.

Mosselen koken Stap 12
Mosselen koken Stap 12

Stap 4. Breng 1 kg schone en gewassen mosselen over op het rooster en vorm een enkele laag

Als je niet alles tegelijk kunt doen, doe het dan beetje bij beetje.

Mosselen koken Stap 13
Mosselen koken Stap 13

Stap 5. Leg een citroen in tweeën gesneden en ingevet met olie op de grill

Het idee is om de pulpkant naar beneden te laten.

Mosselen koken Stap 14
Mosselen koken Stap 14

Stap 6. Grill de mosselen ongeveer vijf minuten, tot ze opengaan

De citroen moet nu warm en bruin zijn.

Mosselen koken Stap 15
Mosselen koken Stap 15

Stap 7. Leg de open mosselen op een groot bord

Om dit te doen, kunt u rekenen op de hulp van een tang en, als u ongeopende mosselen vindt, gooi ze dan weg, want dit betekent dat ze vanaf het begin van het koken dood waren.

Mosselen koken Stap 16
Mosselen koken Stap 16

Stap 8. Giet de kruidenboter over de mosselen

Bestrooi daarna naar smaak met wat zout en peper.

Mosselen koken Stap 17
Mosselen koken Stap 17

Stap 9. Serveer

Eet terwijl ze nog warm zijn en, om het een speciaal tintje te geven, begeleid het met een beetje citroen.

Methode 4 van 5: Geroosterde Mosselen

Mosselen koken Stap 18
Mosselen koken Stap 18

Stap 1. Voeg ingrediënten toe

Voor dit recept heb je nodig:

  • 900 g verse, gewassen en ongeschoren gewone mosselen;
  • 60 g hele amandelen;
  • 3 ½ eetlepels ongezouten boter;
  • 1 ½ eetlepel gesnipperde rode ui;
  • 2 geperste teentjes knoflook;
  • 6 eetlepels droge witte wijn;
  • 1 eetlepel citroensap;
  • 1 ½ eetlepel gehakte peterselie;
  • 1/4 theelepel gehakte tijm;
  • 1 eetlepel gehakte kervel;
  • Zeezout naar smaak;
  • Peper naar smaak;
  • Brood te begeleiden.
Mosselen koken Stap 19
Mosselen koken Stap 19

Stap 2. Verwarm de oven voor op 200 °C

Mosselen koken Stap 20
Mosselen koken Stap 20

Stap 3. Rooster hele amandelen

Spreid de 60 g amandelen uit op een bakplaat en bak tot ze beginnen te ruiken, dit duurt ongeveer vijf minuten.

Mosselen koken Stap 21
Mosselen koken Stap 21

Stap 4. Hak de amandelen fijn

Laat ze afkoelen en snijd ze grof met de hand of met een keukenmachine.

Mosselen koken Stap 22
Mosselen koken Stap 22

Stap 5. Zet een ijzeren pan van 5 liter op middelhoog vuur

Voeg vervolgens 1 eetlepel boter toe en laat ongeveer 30 seconden staan, tot het gesmolten is.

Mosselen koken Stap 23
Mosselen koken Stap 23

Stap 6. Voeg de rode ui en knoflook toe

Voeg 1 ½ eetlepel gesnipperde rode ui en 2 teentjes geperste knoflook toe aan de boter en bak tot ze doorschijnend zijn, wat ongeveer drie minuten duurt.

Mosselen koken Stap 24
Mosselen koken Stap 24

Stap 7. Voeg de wijn en het citroensap toe en breng aan de kook

Voeg 6 eetlepels droge witte wijn en 1 eetlepel citroensap toe aan de pan en haal van het vuur zodra het mengsel kookt.

Mosselen koken Stap 25
Mosselen koken Stap 25

Stap 8. Voeg kruiden en amandelen toe aan de pan

Doe 1 ½ eetlepel peterselie, ¼ theelepel tijm en 1 eetlepel kervel, allemaal fijngehakt, in de vorm, samen met zout en peper naar smaak.

Mosselen koken Stap 26
Mosselen koken Stap 26

Stap 9. Verhoog de oventemperatuur naar 230 °C

Mosselen koken Stap 27
Mosselen koken Stap 27

Stap 10. Schik de mosselen in de pan

Plaats de 900 g verse, schone mosselen en vorm tot twee lagen.

Mosselen koken Stap 28
Mosselen koken Stap 28

Stap 11. Voeg de resterende 2 ½ eetlepels boter toe

Snijd het in kleine stukjes en verdeel over de mosselen.

Mosselen koken Stap 29
Mosselen koken Stap 29

Stap 12. Bak de mosselen tot ze opengaan

Draai ze elke vijf minuten om tot ze allemaal open zijn en de saus romig is.

Mosselen koken Stap 30
Mosselen koken Stap 30

Stap 13. Serveer

Het is belangrijk om ze meteen op tafel te zetten en om ze te begeleiden kun je er een broodje bij serveren.

Methode 5 van 5: Gebakken Mosselen

Mosselen koken Stap 31
Mosselen koken Stap 31

Stap 1. Voeg ingrediënten toe

Voor de gebakken mosselen heb je nodig:

  • 1 kg kleine mosselen;
  • 5 teentjes knoflook;
  • 2 eetlepels olijfolie;
  • 60 g gehakte munt;
  • 60 g basilicum;
  • 20 g bieslook;
  • 1 rode paprika;
  • 1 eetlepel Aziatische vissaus;
  • 1 eetlepel canola-olie;
  • Peper naar smaak.
Mosselen koken Stap 32
Mosselen koken Stap 32

Stap 2. Schrob, was en scheer de mosselen

Vergeet ze na het wassen niet goed uit te laten lekken.

Mosselen koken Stap 33
Mosselen koken Stap 33

Stap 3. Snijd 20 g bieslook in plakjes van 1 vinger breed

Mosselen koken Stap 34
Mosselen koken Stap 34

Stap 4. Snijd een rode paprika

Gebruik hiervoor de Julienne-snit, laat deze in reepjes.

Mosselen koken Stap 35
Mosselen koken Stap 35

Stap 5. Meng vissaus met suiker en zwarte peper

Gebruik 1 eetlepel Aziatische saus, 1 eetlepel suiker en zwarte peper naar smaak.

Mosselen koken Stap 36
Mosselen koken Stap 36

Stap 6. Fruit 5 teentjes knoflook in 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan gedurende 30 seconden op gemiddelde temperatuur

Mosselen koken Stap 37
Mosselen koken Stap 37

Stap 7. Voeg 1 kg kleine mosselen toe aan de pan en bak ongeveer vijf minuten, tot de schelpen opengaan

Mosselen koken Stap 38
Mosselen koken Stap 38

Stap 8. Voeg de vissaus toe en kook door tot de mosselen zijn geopend

Als er een gesloten wordt, gooi ze dan weg.

Mosselen koken Stap 39
Mosselen koken Stap 39

Stap 9. Voeg de overige ingrediënten toe en blijf nog twee minuten roeren

Het is tijd om 60 g gehakte munt, 60 g basilicum, 20 g bieslook en een rode paprika in reepjes in de pan te doen. Roer ze daarna goed door elkaar om ze te mengen met de mosselen.

Mosselen koken Stap 40
Mosselen koken Stap 40

Stap 10. Serveer

Om het te begeleiden, maak witte rijst en heb een goede eetlust!

Tips

  • Maak een saus met boter, witte wijn en citroen en giet dit over de mosselen, eventueel met wat fetakaas. Om te begeleiden, wedden op een stokbrood en genieten.
  • Een populair recept zijn mosselen à la marinière. Om het te maken, bak je de gehakte bieslook in boter en voeg je de mosselen en een lepel bloem toe (om de saus in te dikken), voeg dan witte wijn toe (het kan goedkoper zijn) en kook. Eenmaal klaar, serveer met gehakte peterselie.

Aanbevolen: