Versnipperd vlees kan in een breed scala aan recepten worden gebruikt: taco's, snacks, chili en meer! Je kunt geroosterd of gekookt rundvlees heel gemakkelijk versnipperen, met slechts twee vorken.
Ingrediënten
Serveert 4 tot 6 porties
- 900 g rundvlees zonder been
- 1 kop (250 ml) runderbouillon
stappen
Methode 1 van 3: Deel één: techniek voor het inrijgen van vorken
Stap 1. Gebruik een heel gebakken stuk
Het is niet mogelijk om rauw vlees te versnipperen. Het is dus noodzakelijk om het vlees voor te bereiden voordat het wordt versnipperd.
Laat het een beetje afkoelen voordat je het versnippert. Voor deze methode moet het vlees voldoende afgekoeld zijn om aangeraakt te worden zonder je handen te verbranden
Stap 2. Houd het stuk stevig vast met één hand
Leg het vlees op je snijplank en houd het in je niet-dominante hand.
Zorg dat je handen schoon en droog zijn
Stap 3. Versnipper het vlees met een vork
Identificeer de richting van de vezels van het vlees. Schraap de tanden van de vork langs deze vezels en laat tijdens het roeren delen van het vlees los.
Het gemakkelijkste is om het stuk zo vast te houden dat de vezels van je af wijzen. Terwijl je de vork passeert, trek je hem met de vezels tegen je aan
Stap 4. Herhaal tot je klaar bent
Je kunt doorgaan met deze methode totdat je al het versnipperde vlees hebt dat je wilt of totdat je het hele stuk hebt opgemaakt. Neem van tijd tot tijd kleine pauzes om stukken vlees los te maken die mogelijk in de vork zijn blijven steken.
Als u stukjes kraakbeen opmerkt terwijl het versnippert, gooi ze dan weg
Stap 5. Gebruik of bewaar het vlees voor later gebruik
Versnipperd vlees kan direct worden gebruikt of kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard.
- Als u het vlees opslaat, plaats dan 2 kopjes (500 ml) vlees in een afsluitbare container en giet de vloeistof van het koken van het vlees in de container om het vochtig te houden. Dit zorgt ervoor dat het vlees niet uitdroogt.
- Als je het vlees niet binnen drie dagen gaat gebruiken, bewaar het dan maximaal drie maanden in de vriezer.
- Ontdooi het vlees in de koelkast of doe het in een pan en verwarm het op middelhoog vuur.
Methode 2 van 3: Deel twee: dubbele vorktechniek
Stap 1. Gebruik een heel gebakken stuk
Als je dat nog niet hebt gedaan, moet je het vlees voorbereiden voordat je het versnippert. Het is niet mogelijk om rauw vlees te versnipperen.
Laat het een beetje afkoelen voordat je het versnippert. Bij deze methode hoef je het vlees niet direct met je handen aan te raken, dus het hoeft niet zo koud te zijn. Hoe dan ook, laat het vlees ongeveer 5 minuten rusten, zodat het sap zich kan verspreiden
Stap 2. Plaats de twee vorken op het onderdeel
Klem de tanden van de twee vorken in het vlees zodat ze naast elkaar liggen.
Stap 3. Trek ze in tegengestelde richtingen
Sleep de twee vorken in precies tegenovergestelde posities om de stukken vlees te verwijderen.
Het ideaal is om het vlees naar de vezels te trekken, in plaats van er tegenin te gaan. Op deze manier zal het proces sneller en gemakkelijker verlopen
Stap 4. Herhaal de procedure indien nodig
Blijf het vlees versnipperen tot je de gewenste hoeveelheid hebt. Verwijder van tijd tot tijd het vlees dat aan de vork blijft plakken. Herhaal het proces indien nodig, totdat al het vlees is gescheiden.
Als u vet of kraakbeen in het midden van het vlees vindt, gooi het dan weg
Stap 5. Gebruik het vlees direct of bewaar het voor later
Als je het wilt bewaren, zet het dan maximaal drie dagen in een bakje in de koelkast.
- Bewaar het voor langere periodes maximaal drie maanden diepgevroren in de vriezer.
- Om het vlees in te vriezen of in te vriezen, scheidt u het vlees in porties van 2 kopjes (500 ml) in luchtdichte containers. Giet het kookvocht van het vlees zelf in de bakjes om het vochtig te houden.
- Vlees kan worden ontdooid in de koelkast of in de magnetron. Als alternatief kunt u de inhoud in een pan gieten en deze op middelhoog vuur verwarmen.
Methode 3 van 3: Deel drie: Voorbereidingssuggesties (slowcooker)
Stap 1. Snijd het onderdeel indien nodig doormidden
Een van de gemakkelijkste manieren om vlees te bereiden om te versnipperen, is in een crockpot. Afhankelijk van de grootte van de pan, kan het nodig zijn om het stuk doormidden te snijden om het passend te maken.
- Gebruik voor het beste resultaat een pot van 4 of 5 liter.
- Als het hele stuk in de pan past, plaats je het zo.
Stap 2. Meng het vlees en de bouillon
Leg het stuk in de pan en giet de bouillon erover.
Indien gewenst kunt u andere ingrediënten toevoegen om smaak toe te voegen. Bijvoorbeeld: 2 gehalveerde uien en 2 teentjes knoflook, goed geplet. Leg deze of andere aromatische ingrediënten op de bodem van de pan en leg het vlees erop
Stap 3. Kook op hoog vermogen gedurende 5 tot 6 uur
Dek de pan af en kook langzaam tot het vlees zacht genoeg is om met alleen een vork te worden versnipperd.
- Als je tijd hebt, kook dan 11 tot 12 uur op een lage temperatuur. Zo wordt het vlees nog zachter dan op hoog vermogen.
- Het vlees zal goed gaar zijn. Als je een keukenthermometer hebt om de interne temperatuur van vlees te controleren, wacht dan tot deze 71 tot 77 graden Celsius bereikt.
Stap 4. Overweeg andere alternatieve methoden
Hoewel de crockpot een van de eenvoudigste middelen hiervoor is, is het niet de enige optie. Als je geen slowcooker hebt of een andere methode verkiest, kun je die gebruiken.
- Een eenvoudige manier om vlees langzaam te garen is in de oven.
- Een andere manier is op het fornuis, in een gietijzeren pot.