Rode linzen koken snel en worden een consistente, romige stoofpot. Ondanks de naam zijn de gedroogde linzen oranje van kleur en worden ze soms Egyptische linzen genoemd. Lees verder om erachter te komen hoe je rode linzen, rode linzencurry of Dal, een traditionele soep met deze ingrediënten, kookt.
Ingrediënten
rode linzen
- 1 kopje rode linzen
- 2 glazen water
- Zout en peper voor een betere smaak
Rode Linzen Curry
- 3 eetlepels koolzaadolie
- 2 eetlepels verse gember
- 2 stuks knoflookteentjes, gesnipperd
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 4 gesneden wortelen
- 1 grote roodbruine aardappel, geschild en in plakjes
- 1 kopje rode linzen
- 4 glazen groentebouillon
- Zout en peper voor een betere smaak
Rode Linzen Dal
- 1 kopje rode linzen
- 3 glazen water
- 3 tomaten uit blik
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 1/2 kopje witte of gele ui, in plakjes
- 3 stuks teentje knoflook, gemalen
- 2 theelepels panch phoron
- 1/2 eetlepel fenegriekzaden
- 1 theelepel saffraan
- 1 theelepel zout
stappen
Methode 1 van 3: Rode linzen bereiden
Stap 1. Was de droge linzen
Doe ze in een fijne zeef of een zeef. Van rode linzen is bekend dat ze veel onzuiverheden bevatten, dus maak ze goed schoon. Spoel ze af onder stromend water en verwijder grote stukken "vuil" met een noedelzeef.
Stap 2. Giet de gewassen rode linzen in een pan om ze te koken, voeg ook water toe
Stap 3. Wacht tot het water kookt
Stap 4. Zet het vuur lager wanneer het kookpunt bereikt en laat sudderen
Zorg ervoor dat je het mengsel af en toe roert, zodat het niet blijft plakken.
Stap 5. Haal de linzen van het vuur als ze klaar zijn
De rode linzen zijn in ongeveer 25 minuten gaar. Je zult door observatie weten wanneer ze opraken - ze zullen een soort consistente puree worden.
Stap 6. Gebruik zout en peper voor de smaak
Stap 7. Gebruik ze in een schaal die geschikt is voor linzen
Rode linzen worden vaak aan andere gerechten toegevoegd, maar kunnen desgewenst ook zo gegeten worden. Probeer de volgende ideeën met linzen:
- Voeg meer consistentie toe aan soepen en stoofschotels met rode linzen.
- Voeg ze toe aan groente- of vleescurry's.
- Verander ze in cafta.
Methode 2 van 3: Currying van rode linzen
Stap 1. Was de linzen
Doe ze in een zeef en spoel ze goed af.
Stap 2. Verhit de olie in een grote pan
Zet ze op middelhoog vuur en laat de olie volledig opwarmen.
Stap 3. Voeg gember en knoflook toe
Kook ze ongeveer 2 minuten tot ze gaar zijn.
Stap 4. Voeg kerriepoeder toe
Stap 5. Voeg aardappelen en wortelen toe
Ga door met koken voor nog eens 5 minuten.
Stap 6. Roer de linzen door elkaar met de bouillon, zout en peper
Stap 7. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur lager
Roer de curry af en toe om.
Stap 8. Kook de curry 20 minuten
Je weet dat ze klaar zijn als de groenten zacht zijn.
Stap 9. Serveer de curry
Het is nog lekkerder met rijst, schijfjes citroen en naanbrood.
Methode 3 van 3: De Dal van rode linzen maken
Stap 1. Was de linzen
Doe ze in een zeef en was ze een minuut of twee onder stromend water.
Stap 2. Kook de linzen
Doe ze in een pan met 3 glazen water. Wacht tot het water kookt en zet het vuur lager, kook ze tot ze heel zacht zijn (ongeveer 12 minuten).
Stap 3. Pel de tomaten
Maak er een "x" over. Breng met een aparte pan water aan de kook en laat de tomaten 30 seconden in het kokende water vallen en verwijder ze later. Nadat ze een beetje zijn afgekoeld, plaats je je vingers onder de schaal bij de "x" en scheur je in reepjes.
Stap 4. Snijd de gepelde tomaten in plakjes
Stap 5. Verhit de olie in een grote pan
Verwarm het op middelhoog vuur tot de olie erg heet is.
Stap 6. Kook de uien
Bak ze ongeveer 5 minuten tot ze glazig zijn.
Stap 7. Voeg knoflook toe
Ga nog een minuut door met koken.
Stap 8. Voeg de panch phoron-kruiden en saffraan toe
Stap 9. Giet de gekookte linzen erbij
Doe ze direct in de pan met water en al. Kook nog 10 minuten.