Als je de gewoonte hebt om elke week rijst te eten, stop dan met je gewone fornuis en investeer in een rijstkoker. Dit apparaat elimineert de moeilijkheid om rijst op de ouderwetse manier te bereiden - u hoeft alleen maar de gewenste hoeveelheid rijst te scheiden, een beetje water toe te voegen en de pan de rest te laten doen. Bij het bereiden van bruine rijst is het echter belangrijk om de exacte verhouding van rijst en water te kennen. De sleutel is om wat meer vocht te gebruiken om ervoor te zorgen dat de rijst zacht, luchtig en lekker is.
Ingrediënten
Maakt een tot twee porties.
- Twee kopjes bruine rijst (gewassen);
- Drie kopjes water;
- Een snufje zout (optioneel)
stappen
Deel 1 van 3: Rijst meten en wassen
Stap 1. Meet de gewenste hoeveelheid rijst af
Het is meestal eenvoudiger om rijst in hele kopjes te meten. Twee mensen die een maaltijd delen, eten bijvoorbeeld misschien maar twee of drie kopjes rijst, terwijl een grotere maaltijd zes tot acht kopjes nodig heeft. Door even getallen te gebruiken, wordt het gemakkelijker om de benodigde hoeveelheid water te bepalen.
- Gebruik een droge maatbeker om de rijst uit het pakje te halen. Geen schopmetingen.
- Voor het beste resultaat bereidt u alleen de hoeveelheid rijst die u wilt eten. Bruine rijst is niet altijd lekker als het wordt opgewarmd.
Stap 2. Was de rijst
Doe de bruine rijst in een zeef onder de kraan en laat het keukengerei onder stromend water circuleren. Hierdoor wordt het meeste zetmeel weggespoeld, wat helpt voorkomen dat de bonen aan elkaar plakken tijdens het koken. Ga door met wassen totdat het water schoon uit de zeef komt.
- Merk op dat het water dat door de zeef uit de rijst komt er melkachtig uitziet, wat normaal is.
- Giet zoveel mogelijk overtollig water af.
Stap 3. Breng de rijst over naar de crockpot
Leg de gewassen rijst op de bodem van de pan en spreid deze goed uit. Als je veel tegelijk gaat bereiden, verdeel het dan goed zodat je het gelijkmatig kunt garen.
Voeg niet meer rijst toe dan er in één keer in de crockpot past. Als u een zeer grote hoeveelheid moet bereiden, doe dit dan in zendingen
Deel 2 van 3: Rijst koken
Stap 1. Voeg de juiste hoeveelheid water toe
Een algemene vuistregel bij het koken van bruine rijst is om de aanbevolen hoeveelheid water met 50% te verhogen. Dus als je normaal voor elke kop rijst een kopje water gebruikt, gebruik dan anderhalve kop om het verschil in textuur te compenseren. Omdat bruine rijst harder is dan witte rijst, moet hij langer koken.
- In tegenstelling tot witte rijst hebben bruine rijstkorrels nog een andere natuurlijke vezellaag. Daarom nemen ze minder gemakkelijk water op en hebben ze meer tijd nodig om op de ideale temperatuur te koken.
- De hoeveelheid water is direct gerelateerd aan de kooktijd. Wanneer het water verdampt, zal de interne temperatuur van het fornuis stijgen, wat aangeeft dat het moet worden uitgeschakeld.
- Hoewel niet nodig, helpt het om beter te koken als je bruine rijst een half uur van tevoren laat weken. Als u besluit de rijst te laten weken, gebruik dan slechts één kopje water voor elke kop rijst.
Stap 2. Zet de crockpot aan
Zorg ervoor dat het is aangesloten en klaar voor gebruik. Druk vervolgens op de knop om hem aan te zetten en je bent klaar. De pan doet de rest automatisch!
- De meeste pannen hebben maar twee standen: “koken” en “warm”.
- Als het model dat u gebruikt geavanceerder is, programmeer dan op de juiste instelling voordat u rijst gaat koken. Zie de gebruiksaanwijzing voor aanbevolen instellingen.
Stap 3. Laat de rijst tien minuten “rusten”
Als u klaar bent met koken, laat u het een tijdje staan om de juiste consistentie te krijgen. Haal het deksel niet meteen van de pan zodat de rijst meer stoom kan opnemen en kan afkoelen tot eetbare temperatuur.
- Niet-gaar bruine rijst zal enigszins knapperig zijn en er niet smakelijk uitzien.
- Sla deze stap niet over. Het kan verleidelijk zijn om de rijst meteen te roeren als je honger hebt, maar de volle smaak en verbeterde textuur van de rijst maken het het wachten waard.
Stap 4. Roer de rijst door voor het serveren
Roer van de randen naar het midden met een houten lepel of spatel. Gebruik de punt van het keukengerei om eventuele klontjes rijst die je vindt te breken. Je hebt nu een lading perfect gekookte rijst, klaar om te combineren met een lekkere groentemix of een stukje verse vis.
- Gebruik nooit metalen keukengerei om rijst te roeren of te serveren. Hierdoor ontstaan blijvende krassen aan de binnenkant van de pan.
- Shamoji is erg handig voor degenen die regelmatig rijst maken. De modernere versie van dit traditionele Japanse gebruiksvoorwerp is van plastic en is speciaal gemaakt voor het mengen en serveren van rijst.
Deel 3 van 3: De pot schoonmaken
Stap 1. Laat de deksel van de pan
Dit verlaagt de interne temperatuur van het apparaat en vergemakkelijkt het schoonmaken. De warmte blijft ontsnappen en de rijstresten in de pan beginnen uit te drogen.
- Raak de crockpot niet aan als deze nog heet is. Laat het volledig afkoelen voordat u het probeert schoon te maken.
- Als je klaar bent met eten, is de pan afgekoeld.
Stap 2. Schraap droge rijstdeeltjes
Ga met een spatel (of je vingers) over de wanden en bodem van de pan om de rijstresten te verwijderen. Gooi ze direct in de prullenbak. Verwijder zoveel mogelijk met je handen - daarna hoef je de pan alleen nog maar af te vegen met een doek.
- Rijstkokers zijn meestal gecoat met een gladde, antiaanbaklaag die het schoonmaken een stuk eenvoudiger maakt.
- Gebruik voor het reinigen geen scherpe of agressieve instrumenten. De effectiviteit van deze items is het niet waard vanwege het risico op schade die ze kunnen veroorzaken.
Stap 3. Reinig de binnenkant van de pan met een vochtige doek
Doordrenk een doek met warm water om het vastzittende zetmeel te helpen oplossen. Eventuele losse lagen of deeltjes komen uit de pan. Laat de binnenkant natuurlijk drogen, doe de deksel er weer op en bewaar de pan voor de volgende keer dat je hem gebruikt.
- Als je een zwaardere oplossing nodig hebt om een grotere rommel op te ruimen, schrob dan de binnenkant van de pan met een zachte afwasborstel of het groene deel van de keukenspons.
- Haal voor extra veiligheid de stekker uit het stopcontact voordat u water in of in de buurt van de pan giet.
Stap 4. Klaar
Tips
- Zoek naar rijstkokermodellen met een specifieke opstelling voor het koken van bruine rijst.
- Om rijst zachter te maken, voeg je een snufje koosjer of zeezout toe voordat je de rijst verwarmt.
- Laat tijdens de maaltijd de deksel op de pan om te voorkomen dat de rest van de rijst uitdroogt.
- Maak de pan na een paar keer gebruik helemaal van binnen en van buiten schoon.
Mededelingen
- Als je de rijst niet goed wast, kan deze gaan plakken en een gomachtige textuur krijgen.
- Het consumeren van rijst die op kamertemperatuur is bewaard of meerdere keren is opgewarmd, kan voedselvergiftiging veroorzaken.