3 manieren om vlees te ontdooien

Inhoudsopgave:

3 manieren om vlees te ontdooien
3 manieren om vlees te ontdooien

Video: 3 manieren om vlees te ontdooien

Video: 3 manieren om vlees te ontdooien
Video: Linzen Recept | Groene Linzen met Tofoe & Spinazie 2024, Maart
Anonim

Bevroren vlees is een voedsel dat gemakkelijk op te slaan en gemakkelijk te bereiden is. Als je het echter niet goed ontdooit, loop je het risico dat gevaarlijke bacteriën zich in het vlees gaan vermenigvuldigen. Ontdooi het eerst langzaam en gelijkmatig in de koelkast. Deze methode is de langzaamste, maar ook de veiligste en gemakkelijkste. Een andere optie is om het vlees in een kom met koud water te ontdooien. Deze methode is sneller dan het gebruik van de koelkast en zachter dan het gebruik van de magnetron. Ten slotte, om items snel op te warmen, gebruikt u de magnetronfunctie "ontdooien". Controleer het voedsel zo nu en dan om te zien of een fijner deel van het vlees per ongeluk kookt.

stappen

Methode 1 van 3: Vlees ontdooien in de koelkast

Ontdooi Vlees Stap 1
Ontdooi Vlees Stap 1

Stap 1. Geef de voorkeur aan de koelkast voor een langzame en gelijkmatige ontdooiing

De koelere methode is gemakkelijk en veilig en vereist niet veel tijd om iets voor te bereiden. Bovendien hoef je je geen zorgen te maken over het koken van een fijner deel van het vlees of het oververhitten. Het kan echter langer duren om voedsel te ontdooien, vooral grote stukken vlees zoals een kalkoen of een varken.

Als je niet minstens 24 uur hebt om te wachten tot het vlees is ontdooid, kies dan een snellere methode

Ontdooi Vlees Stap 2
Ontdooi Vlees Stap 2

Stap 2. Leg het bevroren vlees op een bord

Geef de voorkeur aan een grote, stevige plaat om het stuk te hanteren. Het gerecht voorkomt dat de vloeistof uit het vlees smelt in de koelkast. Als de snede te groot is, zoals een kalkoen of ander gebraad, plaats deze dan in een grote pan.

Verwijder de plastic verpakking niet. Het beschermt het vlees tegen andere voedingsmiddelen en resten die in de koelkast aanwezig zijn

Ontdooi Vlees Stap 3
Ontdooi Vlees Stap 3

Stap 3. Koel het bevroren vlees

Zet de diepgevroren vleesschotel minimaal 24 uur in de koelkast. Voor grote stukken vlees duurt het 24 uur om elke 2,5 kg vlees te ontdooien. Controleer na deze periode af en toe of het vlees is ontdooid.

  • Prik in de plastic bak of draai hem om om te zien of het voedsel al is ontdooid of niet.
  • Was uw handen voor en na het hanteren van bevroren vlees om besmetting te voorkomen.
Ontdooi Vlees Stap 4
Ontdooi Vlees Stap 4

Stap 4. Kook het vlees of zet het in de koelkast

Omdat de ontdooimethode in de koelkast erg zacht is, hoef je het vlees niet meteen te koken. Integendeel: je kunt het in de koelkast bewaren voor later gebruik of zelfs op een andere dag koken. Bijvoorbeeld:

  • Kip, vis en gehakt zijn in de koelkast nog een dag of twee te bewaren.
  • Rood vlees, varkensvlees, lam of kalfsvlees is in de koelkast drie tot vijf dagen houdbaar.

Methode 2 van 3: Koud water gebruiken om vlees te ontdooien

Ontdooi Vlees Stap 5
Ontdooi Vlees Stap 5

Stap 1. Kies de koudwatermethode

Deze ontdooitechniek is sneller dan de koelkast. Een stuk met een gewicht van 2,5 kg of minder kan in één uur worden ontdooid, terwijl grotere stukken twee tot drie uur duren. Bovendien loop je niet het risico om dunne delen van het stuk te koken zoals je zou kunnen in de magnetron. Na het ontdooien moet het vlees echter onmiddellijk worden bereid.

Ontdooi Vlees Stap 6
Ontdooi Vlees Stap 6

Stap 2. Doe het vlees in een luchtdichte zak met ritssluiting

Dit type zak bewaart het voedsel en beschermt het tegen bacteriën in de lucht of het water. Kies eerst een grote zak die in de vriezer kan. Sluit vervolgens het vlees erin en druk erop om alle lucht uit de verpakking te verwijderen.

Het is niet nodig om de plastic verpakking te verwijderen voordat u het vlees in een van deze zakken doet

Ontdooi Vlees Stap 7
Ontdooi Vlees Stap 7

Stap 3. Dompel de zak in een kom met koud water

Kies een grote kom en plaats deze in de gootsteen, vul hem met koud kraanwater. Plaats vervolgens de zak goed gesloten met het vlees in het water en dompel het volledig onder. Laat het vlees daar liggen totdat het volledig is ontdooid. Verwijder elk half uur de inhoud en vul de kom opnieuw met koud water.

  • Een stuk vlees van ongeveer 0,5 kg kan 15 tot 30 minuten nodig hebben om te ontdooien.
  • Grotere stukken kunnen twee tot drie uur duren.
Ontdooi Vlees Stap 8
Ontdooi Vlees Stap 8

Stap 4. Kook het ontdooide vlees direct gaar

Hoewel het vlees in koud water was ondergedompeld, werd het blootgesteld aan hogere temperaturen. Het moet dus direct na het ontdooien worden gekookt. Als je het stuk opnieuw wilt invriezen, moet je het eerst voorbereiden.

Methode 3 van 3: Vlees ontdooien in de magnetron

Ontdooi Vlees Stap 9
Ontdooi Vlees Stap 9

Stap 1. Gebruik de magnetron voor snel ontdooien

Deze snelle methode werkt het beste voor het ontdooien van gelijkmatig gesneden kleine stukjes vlees. De apparatuur ontdooit het vlees in enkele minuten. Deze techniek kan het vlees echter gedeeltelijk garen of hard maken, waardoor de kwaliteit van het recept verandert.

Ontdooide levensmiddelen moeten direct na het ontdooien worden bereid. Als je het niet meteen wilt koken, laat het vlees dan pas ontdooien als je het gaat gebruiken

Ontdooi Vlees Stap 10
Ontdooi Vlees Stap 10

Stap 2. Haal het vlees uit de verpakking en leg het op een bord

Verwijder eerst alle plastic verpakkingen van het vlees. Deze verpakking houdt het vocht vast dat de buitenkant van het stuk zal "koken". Plaats het vervolgens in een grote magnetronbestendige schaal. Als er een dunner stuk in het stuk zit, plaats het dan in de buurt van het midden van de magnetron om te voorkomen dat het kookt.

  • Gebruik magnetronbestendige schalen, inclusief keramische en glazen schalen zonder metalen randen.
  • Sommige soorten vlees komen in piepschuimtrays. Deze trays zijn niet magnetronbestendig en moeten worden weggegooid.
Ontdooi Vlees Stap 11
Ontdooi Vlees Stap 11

Stap 3. Gebruik het apparaat

Elk merk magnetron is een beetje anders. De meeste hebben echter een speciale "ontdooi"-knop. Om het vlees te ontdooien, plaatst u het in het apparaat en drukt u op deze knop. Soms vraagt de magnetron u om het gewicht van het vlees in te voeren. Deze meting wordt gebruikt om de ontdooitijd te bepalen.

Lees de handleiding van de fabrikant voordat u de functie "ontdooien" gebruikt

Ontdooi Vlees Stap 12
Ontdooi Vlees Stap 12

Stap 4. Controleer het vlees regelmatig op 'hot spots'

Pauzeer het apparaat om de minuut en controleer het vlees. Raak de zijkanten voorzichtig aan om te zien of ze warm zijn. Als dit het geval is, laat het stuk dan een minuut of minder afkoelen zodat het ontdooien kan doorgaan. Zodra het ontdooien van het vlees is voltooid, verwijdert u het.

  • Gebruik een doek om de schaal uit de magnetron te halen en voorkom brandwonden.
  • Was uw handen voordat u rauw vlees aanraakt om voedselbesmetting te voorkomen.
Ontdooi Vlees Stap 13
Ontdooi Vlees Stap 13

Stap 5. Kook het vlees meteen gaar

Wanneer u de magnetron gebruikt om vlees te ontdooien, wordt deze blootgesteld aan een zeer hoge temperatuur die de verspreiding van bacteriën kan bevorderen. Op deze manier moet het stuk onmiddellijk worden gekookt om voedselbesmetting te voorkomen. Als je het opnieuw wilt invriezen, moet je het van tevoren klaarmaken.

Aanbevolen: