De veiligste manier om varkenskoteletten te ontdooien is om ze een nacht in de koelkast te laten staan. Het probleem is dat je hiervoor vooruit moet plannen. Het goede nieuws is dat je de biefstuk nog steeds voor het avondeten kunt maken als je thuiskomt en hem uit de vriezer haalt. Gebruik koud water of een magnetron om vlees snel en veilig te ontdooien.
stappen
Methode 1 van 2: Koud water gebruiken
Stap 1. Neem een kom en vul deze met kraanwater
Temperatuur is het belangrijkste punt bij het veilig ontdooien van voedsel. Het water moet altijd koud zijn. Vul de kom met water totdat je de karbonades kunt dippen.
Bacteriën vermenigvuldigen zich sneller vanaf 4°C, dus als je koud water gebruikt, blijven de karbonades onder die temperatuur
Stap 2. Doe de karbonades in een lekvrije plastic zak
Je kunt elke karbonade scheiden of, als ze gestapeld zijn, ze allemaal in een plastic zak met ritssluiting doen. Deze bescherming voorkomt dat water het vlees bereikt en het besmet met bacteriën die in de lucht aanwezig zijn.
Stap 3. Week de karbonades in het koudwaterbad
Laat het water niet op kamertemperatuur komen! Verander het elke 20 of 30 minuten.
Je kunt de kom ook onder een open kraan plaatsen, maar dan verspil je veel water
Stap 4. Haal de karbonades uit het koudwaterbad als ze ontdooid zijn
Individueel verpakte karbonades hebben ongeveer 30 minuten nodig om te ontdooien. In de gestapelde koteletten ontdooien eerst de bovenste en onderste karbonades. Zodra ze ontdooid zijn, haal je deze karbonades eruit en leg je ze in de koelkast. Sluit de plastic zak weer en leg de rest van de karbonades terug in het koude water.
Nadat ze in koud water zijn ontdooid, moet je de karbonades koken voordat je ze opnieuw invriest
Methode 2 van 2: In de magnetron
Stap 1. Leg de onverpakte karbonades op een magnetronbestendig bord
Als je er maar één ontdooit, plaats deze dan in het midden van het bord. Als er drie zijn, verdeel dan de ruimte op de plaat in drie gelijke delen. Help ze gelijkmatig te ontdooien door alle verpakking te verwijderen.
Als de karbonades van verschillende grootte zijn, leg dan de kleinere of dunnere in het midden van het bord, omdat de randen heter worden
Stap 2. Zet gedurende twee minuten op laag (30%) of medium (50%) vermogen
Vermogen en efficiëntie variëren sterk van magnetron tot magnetron. Het "hoge" of normale vermogen van een magnetron is te sterk om vlees te ontdooien.
De optie "ontdooien" van de magnetron staat gelijk aan 30 tot 50% vermogen
Stap 3. Draai de karbonades om en ontdooi ze nog twee minuten
Aangezien microgolven voedsel ongelijkmatig verwarmen, is het noodzakelijk om de karbonades te draaien en te roteren om de warmte beter te verdelen. Neem een vork of eetstokje om de karbonades te roeren en blijf verwarmen tot de karbonades ontdooien, wat vijf tot tien minuten duurt (afhankelijk van het aantal karbonades).
- Als varkenskoteletten op elkaar zijn gestapeld, begin dan met het plaatsen van intervallen van 30 seconden om ze zo snel mogelijk te scheiden.
- De randen van de steaks kunnen tijdens dit proces beginnen te koken.
Stap 4. Haal het ontdooide vlees uit de magnetron en kook het gaar
Aangezien ontdooid voedsel onmiddellijk moet worden gekookt, ontdooit u varkenskoteletten ongeveer 10 minuten voordat u gaat koken, grillen of braden.
Net als bij de koudwatermethode kun je de karbonades weer invriezen nadat ze gaar zijn
Tips
- Vlees ontdooien in de koelkast is de veiligste optie. De grootte van het stuk bepaalt hoe lang het duurt om te ontdooien, maar voor varkenskoteletten is één nacht voldoende. Hele kalkoenen hebben bijvoorbeeld één tot drie dagen nodig om te ontdooien.
- Bij het ontdooien in de koelkast is de onderste plank het koudst bij koelkasten met een gewone vriezer en de bovenste plank het koudst bij koelkasten met ijsmachines.
Mededelingen
- Laat bederfelijk voedsel, zoals bevroren karbonades, nooit ontdooien op het aanrechtblad. Hierdoor blijft voedsel kwetsbaar voor bacteriegroei, wat voedselvergiftiging veroorzaakt.
- Laat bederfelijke levensmiddelen die langer dan twee uur in de koelkast of vriezer op kamertemperatuur zijn geweest niet achter.
- Was uw handen goed met zeep en doe hetzelfde met alle keukengerei en oppervlakken die tijdens het ontdooien in contact zijn gekomen met de rauwe steaks.