Hoe de kinderen uit een Turkije te krijgen: 11 stappen (met afbeeldingen)

Inhoudsopgave:

Hoe de kinderen uit een Turkije te krijgen: 11 stappen (met afbeeldingen)
Hoe de kinderen uit een Turkije te krijgen: 11 stappen (met afbeeldingen)

Video: Hoe de kinderen uit een Turkije te krijgen: 11 stappen (met afbeeldingen)

Video: Hoe de kinderen uit een Turkije te krijgen: 11 stappen (met afbeeldingen)
Video: One Tip to Make Chewy Meat More Tender 2024, Maart
Anonim

Kalkoen ingewanden zijn de eetbare inwendige organen zoals het hart, de spiermaag en de lever. Als je een hele kalkoen hebt gekocht, zitten er waarschijnlijk nog de kinderen in. Begin met het ontdooien en uitpakken van de kalkoen. Plaats vervolgens uw hand in de voor- en achterholten van de vogel om de ingewanden eruit te trekken. Je kunt de kinderen bewaren om een recept te maken of ze weggooien. Vergeet niet alles wat met rauw vlees in aanraking is gekomen goed te wassen.

stappen

Deel 1 van 2: De kalkoen ontdooien en uitpakken

Turkije ingewanden verwijderen Stap 1
Turkije ingewanden verwijderen Stap 1

Stap 1. Laat de kalkoen ontdooien in de koelkast als deze bevroren is

Het duurt ongeveer 24 uur om elke 2 kg kalkoen te ontdooien. Kijk of de vogel volledig is ontdooid door een thermometer op enkele punten op de borst te steken. De temperatuur moet tussen 0 en 4 °C liggen.

  • Het duurt bijvoorbeeld drie dagen voordat een kalkoen van 6,8 kg is ontdooid.
  • In ijswater kun je de vogel sneller ontdooien. Doe de verpakte kalkoen in een plastic zak en laat hem weken in een emmer koud water. Ververs het koude water elke 30 minuten. Het duurt ongeveer 30 minuten om elke 500 gram vlees te ontdooien.
  • Laat kalkoen niet ontdooien bij kamertemperatuur.
Turkije ingewanden verwijderen Stap 2
Turkije ingewanden verwijderen Stap 2

Stap 2. Plaats kalkoen op een ondiepe bak of in de gootsteen

Zet het nog niet in een diepe bakvorm om naar de oven te gaan, omdat er bij het openen veel water vrijkomt en het ideaal is om dit water kwijt te raken. Doe dit door de vogel in de gootsteen of op een ondiepe bakplaat te plaatsen.

Houd er rekening mee dat u alle oppervlakken die in contact komen met rauw vlees, moet reinigen en desinfecteren

Image
Image

Stap 3. Pak de vogel uit

Draai de kalkoen ondersteboven en snij met een mes een snee in de verpakking. Verwijder de verpakking van de hele kalkoen. Gooi het pakket direct in de prullenbak, omdat het in contact is geweest met rauw vlees.

  • Het is het beste om de wikkel van de vogel vanaf de achterkant te openen, want als je per ongeluk in de huid snijdt, plakt deze niet aan de borst.
  • Als de kalkoenpoten zijn verbonden door een stuk plastic, kun je het zo laten tijdens de ovenbereiding.

Deel 2 van 2: De lichaamsholte van de kalkoen schoonmaken

Image
Image

Stap 1. Zoek de lichaamsholte tussen de poten van de vogel

Ze zal een groot gat hebben in het gebied tussen haar benen. Binnenin kun je de ingewanden en de nek zien, als ze met de kalkoen zijn meegekomen. De lichaamsholte is vrij groot, moeilijk te missen.

  • Als u het ingewandenpakket niet meteen ziet, kan het onder uw nek zijn.
  • Als er geen lichaamsholte is, moet u de ingewanden van de kalkoen verwijderen, wat een complexer proces is dan alleen de ingewanden uit de vogel halen.
Image
Image

Stap 2. Plaats je hand in de holte om de ingewanden eruit te halen

Over het algemeen stoppen slagers de ingewanden in een plastic of papieren zak en laten ze bij de ingang van de lichaamsholte achter. Steek uw hand erin en haal het pakket eruit.

Producenten moeten de vogels verpakken met ingewanden. Indien deze niet aanwezig zijn dient dit op de verpakking te worden vermeld

Image
Image

Stap 3. Trek indien nodig de nek uit de lichaamsholte

Zelfs als er geen ingewanden in het lichaam van de vogel zijn, kan de nek er nog steeds zijn. Slagers plaatsen het in de lichaamsholte of in de voorholte. De nek lijkt op een lange stok.

  • Je kunt de kalkoennek gebruiken om sauzen, soepen te maken of te roken.
  • Je kunt het ook weggooien als je dat liever hebt.
Image
Image

Stap 4. Kijk of de voorste holte ook ingewanden heeft

Soms kan de slager het ingewandenpakket in de voorholte plaatsen in plaats van die tussen de poten. Kijk naar de bovenkant van de kalkoen, tussen de vleugels. Er zal een gat zijn waar de nek was. Open het gat met je handen zodat je erin kunt kijken. Als er een pakje ingewanden is, haal ze dan van de vogel.

Als op de verpakking staat dat er kinderen zijn en je hebt ze niet gevonden, kijk dan nog eens

Turkije ingewanden verwijderen Stap 8
Turkije ingewanden verwijderen Stap 8

Stap 5. Reserveer de kinderen voor een recept of gooi ze weg

Je kunt ingewanden gebruiken om sauzen, bouillons of bijgerechten te maken. Sommige mensen roosteren de kalkoen graag met de ingewanden eronder om meer smaak toe te voegen aan de saus die zich op de braadpan vormt. Als je dat extra werk echter niet wilt hebben, kun je de kinderen gewoon weggooien.

Als je de kinderen weggooit, zet je het afval een paar uur later buiten, zodat je geen nare geur in huis krijgt

Turkije ingewanden verwijderen Stap 9
Turkije ingewanden verwijderen Stap 9

Stap 6. Droog de kalkoen af met keukenpapier

Neem een paar vellen keukenpapier en droog de buitenkant van de kalkoen. Deze vogels roosteren veel beter als ze droog zijn. Vergeet niet om de vellen papier meteen weg te gooien.

Het is beter om te drukken in plaats van te wrijven, zodat het papier niet uit elkaar valt op de kalkoen

Image
Image

Stap 7. Was je handen en alles wat het vlees heeft aangeraakt met warm zeepsop

Was uw handen met warm zeepsop. Wrijf ze minimaal 20 seconden in voordat je ze afspoelt met stromend water. Was ook het aanrecht, de gootsteen, het bestek, de planken, potten en al het andere dat in contact is gekomen met het rauwe kalkoenvlees.

  • Doe dit zodra u klaar bent met het schoonmaken van de kalkoen, aangezien bacteriën uit rauw vlees gevaarlijk zijn voor uw gezondheid.
  • U kunt de oppervlakken ook desinfecteren met bleekmiddel en water voor de beste reiniging. Verdun bleekmiddel in een verhouding van 1 lepel tot 4 L schoon water. Laat het bleekmengsel twee minuten op het aanrecht staan en verwijder het dan.
Image
Image

Stap 8. Bereid de kalkoen voor zoals jij het lekker vindt

Je kunt de kalkoen braden, roken, grillen of frituren. Wees creatief bij het mengen van kruiden of omwikkel de kalkoen met spek!

Aanbevolen: