Je kunt droge kokosnoot gebruiken in plaats van verse in recepten zoals koekjes en cakes, maar ook in sauzen. Het voordeel van gedroogde kokosnoot is dat het langer houdbaar is dan vers, waardoor je het altijd bij de hand hebt wanneer je het nodig hebt. Gedroogde kokos kun je bij de meeste supermarkten kopen, maar je kunt ook een zelfgemaakte versie maken.
stappen
Methode 1 van 2: Oven drogen
Stap 1. Verwarm de oven voor op 177 graden Celsius
Stap 2. Boor de kokosnoot tussen je "ogen" met een boortje van 1 cm
Giet water in een schaal of kopje. Het water moet transparant zijn. Als het troebel of gekleurd is, is het niet goed voor consumptie. Je kunt het goede water weggooien of drinken als je wilt.
Stap 3. Plaats de kokosnoot direct op het ovenrek
Verwarm het gedurende 20 minuten.
Stap 4. Haal de kokosnoot uit de oven en wikkel hem in een handdoek, zodat er een zak ontstaat
Houd het uiteinde van de handdoek vast om de kokosnoot stabiel te houden en tik er meerdere keren op met een hamer om hem te breken.
Stap 5. Pluk het vruchtvlees uit de kokosnoot met een sterk mes, zoals een trimmes
Het vruchtvlees kan een dunne bruine schil hebben die vastzit aan de kant waar het de huid aanraakte. Verwijder de schil met een dunschiller.
Stap 6. Verlaag de oventemperatuur naar 120 graden Celsius
Stap 7. Hak de kokosnoot in stukjes met een keukenmachine en verdeel over een bakplaat
Volg de kokosnoot in de oven gedurende 10 tot 15 minuten.
Stap 8. Laat afkoelen en breng de droge kokosnoot over in een luchtdichte container
Bewaar het op een koele, droge plaats.
Methode 2 van 2: Uitdrogen
Stap 1. Breek de kokosnoot met een hamer
Stap 2. Pluk het vruchtvlees van de kokosnoot
Stap 3. Gebruik een kaasrasp om het vruchtvlees te raspen
Gebruik de dikke kant van de rasp.
Stap 4. Als je wilt dat de gedroogde kokosnoot een beetje zoet is, doe er dan een beetje suiker op (een of twee theelepels)
Stap 5. Dehydrateer ongeveer acht uur bij 58 graden Celsius
Stap 6. Doe de droge kokosnoot in een zak
Gebruik een luchtdichte verpakking of een hersluitbare zak.
Tips
- Wil je een zoete kokosnoot, los dan een theelepel suiker op in 230 ml water. Giet het mengsel over de kokosnoot en laat het 30 minuten weken. Giet overtollig water af en bak de kokosnoot op de bakplaat gedurende 15 tot 25 minuten.
- Als de supermarkt bij jou in de buurt geen hele kokosnoten heeft, kun je de vers geraspte kokos kopen, deze op de bakplaat verdelen en 10 tot 15 minuten in de oven op 120 graden bakken, tot hij droog is.
- Om droge kokosnoot te gebruiken in plaats van verse, week je hem in water om hem te reconstitueren.