5 manieren om courgette-noedels te maken

Inhoudsopgave:

5 manieren om courgette-noedels te maken
5 manieren om courgette-noedels te maken

Video: 5 manieren om courgette-noedels te maken

Video: 5 manieren om courgette-noedels te maken
Video: Erwten oogsten in laagland Maleisië 2024, Maart
Anonim

Als je op zoek bent naar een alternatief voor traditionele noedels dat gezonder en glutenvrij is, kun je courgettenoedels gebruiken. Deze noedels zijn eenvoudig te maken en heerlijk. Kijk wat je nodig hebt om het voor te bereiden.

Ingrediënten

Maakt 4 porties

  • 4 grote courgettes;
  • Zout (optioneel);
  • 2 eetlepels (30 ml) koolzaadolie (optioneel);
  • Water (optioneel).

stappen

Methode 1 van 5: De courgette-noedels snijden

Courgettenoedels maken Stap 1
Courgettenoedels maken Stap 1

Stap 1. Kies of je de courgette wilt schillen

Als je pastaslierten wilt die meer op traditionele lijken, schil dan de courgette voordat je ze gebruikt. Voor iets kleurrijker, bewaar de schaal.

  • Het bewaren van de courgetteschillen heeft ook enkele gezondheidsvoordelen. Schors zorgt voor extra vezels en een vezelrijk dieet kan helpen bij het reguleren van het spijsverteringsstelsel.
  • Snijd een uiteinde van de courgette af, zodat je deze op je werkblad kunt laten rusten. Gebruik een dunschiller om de donkergroene schil te snijden, zodat het lichtgroene vruchtvlees eronder zichtbaar wordt.
Courgettenoedels maken Stap 2
Courgettenoedels maken Stap 2

Stap 2. Maak garen

Met een dunschiller kun je lange, dunne slierten noedels maken.

  • Laat de dunschiller verticaal langs de zijkant van de courgette lopen om lange, platte strengen te maken. Als je bij de zaadjes bent, draai je om en doe je hetzelfde met de andere kant van de courgette. Gebruik het gedeelte met de zaden niet.
  • Als je de dunschiller kiest, gebruik dan het dunst mogelijke mes om de kleinst mogelijke dikte van pasta te produceren.
Courgettenoedels maken Stap 3
Courgettenoedels maken Stap 3

Stap 3. Snijd plakjes

Gebruik voor iets dikkere 'pasta', ideaal voor lasagne, een snijmachine of een scherp mes.

  • Snijd de courgette verticaal met een mes. Het deeg moet zijn vorm en een zeer dunne dikte behouden.
  • Als je bij de zaadjes bent, draai je om en doe je hetzelfde met de andere kant van de courgette. Gebruik het gedeelte met de zaden niet.
  • Als je een snijmachine gebruikt, stel deze dan af met het dikste mes. Laat de courgette verticaal over het mes lopen om lange plakken te maken.
Courgettenoedels maken Stap 4
Courgettenoedels maken Stap 4

Stap 4. Bereid spaghettislierten voor

Spaghettistrengen kunnen worden gemaakt met een dunschiller of een snijmachine.

  • Rol de dunschiller of snijmachine verticaal aan één kant van de courgette. Neem in elke gang een heel dun deel van de courgette, maximaal 1, 25 cm, zodat er spaghetti-achtige slierten ontstaan. Als u een snijmachine gebruikt, kunt u de te snijden dikte vooraf instellen (als uw gereedschap deze functie heeft).
  • Als u een mandoline gebruikt, stelt u het mes af voor de fijnst mogelijke snede. Laat het mes in de lengte lopen om de strengen te maken.
  • Als je bij de zaadjes bent, draai je om en doe je hetzelfde met de andere kant van de courgette. Gebruik het gedeelte met de zaden niet.
Courgettenoedels maken Stap 5
Courgettenoedels maken Stap 5

Stap 5. Bereid korte strengen noedels voor

De korte slierten courgettenoedels kunnen met een rasp worden gemaakt.

  • Laat de rasp gewoon over de courgette lopen en druk stevig aan om kleine rijstachtige stukjes te maken. Blijf bij deze methode verticaal werken, omdat het gemakkelijker is om de zaden op deze manier te vermijden.
  • Als je bij de zaadjes bent, draai je om en doe je hetzelfde met de andere kant van de courgette. Gebruik het gedeelte met de zaden niet.
Courgettenoedels maken Stap 6
Courgettenoedels maken Stap 6

Stap 6. Maak spiralen

Je kunt spiraalnoedels maken met een spiraalgroentesnijder.

Druk de courgette tegen het mes en draai aan de hendel van de snijder. De draden zullen aan de andere kant van het mes uitkomen

Courgettenoedels maken Stap 7
Courgettenoedels maken Stap 7

Stap 7. Kies tussen het rauw eten van de courgetteslierten of het koken ervan

Courgettestrengen kunnen rauw in salades of geïsoleerd worden gegeten. Andere alternatieven zijn om ze te koken, te sauteren of in de magnetron te zetten om ze zachter en meer noedelachtig te maken.

Courgette is meestal vochtig. Droog de strengen daarom af, zelfs als u van plan bent ze rauw te consumeren. Doe de strengen in een zeef en laat deze 15 tot 20 minuten drogen. Wikkel vervolgens in keukenpapier en druk voorzichtig aan om zoveel mogelijk vocht te absorberen

Methode 2 van 5: De courgette-noedels "zweten"

Courgettenoedels maken Stap 8
Courgettenoedels maken Stap 8

Stap 1. Verwarm de oven voor op 95 °C

Leg vellen keukenpapier op een bakplaat.

Normaal gesproken is het niet raadzaam om keukenpapier in de oven te gebruiken. Het papier kan in brand vliegen. Omdat de courgette echter veel water zal afgeven, bestaat dit risico niet in het hier beschreven proces

Courgettenoedels maken Stap 9
Courgettenoedels maken Stap 9

Stap 2. Leg de noedelstrengen in de pan

Verspreid de strengen in een enkele laag en verdeel ze gelijkmatig over de bakplaat.

  • Als het niet mogelijk is om een enkele laag noedels te maken, gebruik dan meerdere papieren handdoeken in plaats van slechts één. Alle strengen moeten de papieren handdoek raken om te drogen. Anders drogen de draden aan de onderkant mogelijk niet zo goed als aan de bovenkant.
  • Smeer een beetje zout over de noedels voordat je ze in de oven zet. Zout zal het proces helpen versnellen.
Courgettenoedels maken Stap 10
Courgettenoedels maken Stap 10

Stap 3. Laat de noedelstrengen 'zweten' in de oven

Plaats de strengen in de oven en bak ze 20 tot 30 minuten of tot het meeste vocht in de courgette is verdwenen, of 'bezweet'.

Dit is een belangrijk proces wanneer je een gerecht met courgette noedels wilt bereiden. Het is de meest effectieve methode om vocht uit de noedelstrengen te verwijderen. Als je het overslaat, worden je recepten een beetje "vochtig"

Courgettenoedels maken Stap 11
Courgettenoedels maken Stap 11

Stap 4. Verwijder het resterende vocht

Wikkel de papieren handdoek om de noedelstrengen en knijp ze uit om eventueel achtergebleven vocht te verwijderen.

Houd er rekening mee dat de noedels op dit punt erg droog zullen zijn, maar niet meer zo zacht. Om dit te doen, moet je ze daarna koken

Methode 3 van 5: De noedels koken

Courgettenoedels maken Stap 12
Courgettenoedels maken Stap 12

Stap 1. Doe water in een pan en kook

Vul een pot ½ tot 2/3 vol met water. Plaats het in de oven en verwarm het op middelhoog vuur tot het water begint te koken.

Voeg zout toe. Als het water begint te koken, voeg dan een ruime hoeveelheid zout toe. De courgettestrengen absorberen het zout terwijl ze koken, waardoor ze op smaak komen. U kunt het zout toevoegen voordat het water begint te koken, maar dit verlengt de procestijd

Courgettenoedels maken Stap 13
Courgettenoedels maken Stap 13

Stap 2. Voeg noedels toe en kook snel

Leg de strengen in kokend water en kook tot ze gaar zijn, maar voordat ze beginnen te breken.

  • De exacte kooktijd hangt af van hoe zacht je de strengen wilt en of ze te droog waren om mee te beginnen. Als de lokken nog een beetje vochtig waren, zou 2 minuten voldoende moeten zijn. Als ze echter vrij droog zijn, kan het nodig zijn om ze tot 10 minuten te koken voor een al dente pasta en 15 minuten voor zachtere slierten.
  • Het belangrijkste is om je aandacht vast te houden. Als de strengen beginnen te breken, stop dan met koken.
Courgettenoedels maken Stap 14
Courgettenoedels maken Stap 14

Stap 3. Serveer

Droog de strengen en breng de noedels over naar individuele gerechten.

Droog het water door de noedels in een vergiet te gieten. Laat ze 5 minuten rusten of genoeg om het water uit de strengen te verwijderen

Methode 4 van 5: Courgette-noedels bakken

Courgettenoedels maken Stap 15
Courgettenoedels maken Stap 15

Stap 1. Verhit de olie in een koekenpan

Voeg 2 eetlepels canola-olie of je favoriete olie toe aan een grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur.

Roer de pan voorzichtig om het hele oppervlak met de hete olie te bedekken. Als de olie heet genoeg is, zou je deze taak zonder al te veel moeite moeten kunnen doen

Courgettenoedels maken Stap 16
Courgettenoedels maken Stap 16

Stap 2. Bak de pasta een beetje

Voeg de spaghettislierten toe aan de hete olie en bak ze 6 of 7 minuten, onder regelmatig roeren.

  • Let op tijdens de voorbereiding. Als de noedels te lang op een bepaald punt blijven staan, kunnen ze plakken, verbranden en breken.
  • Deze bereidingsmethode levert strengen noedels op die zacht zijn, maar toch iets krokanter dan die gemaakt door koken in water.
Courgettenoedels maken Stap 17
Courgettenoedels maken Stap 17

Stap 3. Serveer

Breng de noedelstrengen over naar een individueel gerecht en eet smakelijk!

Wat er over is van de noedels kun je na het koken bewaren. Het behoudt zijn smaak en textuur voor een dag of twee in de koelkast

Methode 5 van 5: Courgettenoedels in de magnetron

Courgettenoedels maken Stap 18
Courgettenoedels maken Stap 18

Stap 1. Begin met gedeeltelijk vochtige/natte noedels

Voor deze methode is het belangrijk om een deel van het natuurlijke vocht van de courgette te behouden, omdat de strengen worden gekookt zonder volledig in de magnetron te drogen.

  • Je kunt het hele 'zwetende' deel van de noedels overslaan of zelfs de methode om het in papieren handdoeken te wikkelen. Desondanks is het nog steeds interessant om de draden ongeveer 10 minuten in een droogrek te laten liggen voordat ze naar de magnetron worden gebracht.
  • Als je de noedels al hebt gedroogd, kun je deze methode nog steeds gebruiken. Voeg gewoon 2 of 3 eetlepels water toe aan de noedelschotel om wat vocht te herstellen en te voorkomen dat deze te veel uitdroogt.
Courgettenoedels maken Stap 19
Courgettenoedels maken Stap 19

Stap 2. Leg de noedels in een magnetronbestendige schaal

Leg de strengen in een gelijkmatige laag en dek losjes af met magnetronbestendige plasticfolie of deksel.

Sluit de container niet volledig. Als u een hoes gebruikt, open dan eventuele gaten of laat deze gedeeltelijk los, zodat de lucht kan circuleren. Als u plasticfolie gebruikt, wikkelt u de container er gewoon mee in in plaats van deze stevig in te pakken

Courgettenoedels maken Stap 20
Courgettenoedels maken Stap 20

Stap 3. Magnetron op hoog vermogen gedurende 2 minuten

Kook de pastastrengen gaar maar niet gebroken.

Let op tijdens het koken. Als de noedels te gaar zijn, kunnen ze drassig en hard worden en er slecht uitzien

Courgettenoedels maken Stap 21
Courgettenoedels maken Stap 21

Stap 4. Serveer

Verwijder overtollig vocht uit pasta en serveer op afzonderlijke borden.

Aanbevolen: