5 manieren om erwten te koken

Inhoudsopgave:

5 manieren om erwten te koken
5 manieren om erwten te koken

Video: 5 manieren om erwten te koken

Video: 5 manieren om erwten te koken
Video: Come Say Hi To Kiwi & I 2024, Maart
Anonim

Erwten worden vers, diepgevroren of ingeblikt verkocht. Het seizoen voor verse erwten is de lente, terwijl diepvrieserwten het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Verse erwten komen in een peul, die voor het koken moet worden verwijderd. Dit voedsel kan op verschillende manieren worden gekookt, waardoor het een veelzijdige en heerlijke groente voor op tafel is.

stappen

Methode 1 van 5: Magnetronverwarming van verse of bevroren erwten

Kook Stukjes Stap 1
Kook Stukjes Stap 1

Stap 1. Bereid de erwten voor

Deze methode is geschikt voor bevroren of verse erwten, maar niet voor scheve erwten of geplette erwten. Voer een van de volgende handelingen uit om de erwten te bereiden:

  • Verse erwten: verwijder de stelen; trek ze vervolgens naar beneden om de hechtdraad te verwijderen. Open de peul en haal je duim door het midden om de erwten te verwijderen.
  • Bevroren erwten: open gewoon de zak en haal de erwten eruit. Je hoeft niets anders te doen.
Image
Image

Stap 2. Doe 1 kop (150 gram) erwten in een magnetronbestendige schaal

Je kunt meer erwten maken, maar dan moet je wel de hoeveelheid water aanpassen. Als de bevroren erwten aan elkaar plakken, scheid ze dan met je vingers of een lepel.

Image
Image

Stap 3. Bedek de erwten met 1 tot 2 eetlepels water

Je hebt 2 eetlepels (30 ml) water nodig voor verse erwten en 1 eetlepel (15 ml) water voor diepvrieserwten. Bevroren exemplaren hebben minder water nodig omdat ze tijdens het koken meer vloeistof afgeven.

Image
Image

Stap 4. Bedek de schaal met plasticfolie en wikkel de rand stevig in zodat er geen stoom kan ontsnappen

Image
Image

Stap 5. Kook de erwten op hoog vermogen tot ze knapperig en erg groen zijn, wat meestal twee tot vijf minuten duurt

Houd er rekening mee dat elke magnetron een beetje anders is en dat sommige veel sneller koken dan andere. Kijk eens naar de erwten na een minuut koken. De algemene kooktijden voor verse en diepgevroren erwten zijn als volgt:

  • Verse erwten: 5 minuten;
  • Bevroren erwten: 2 minuten.
Image
Image

Stap 6. Laat het water weglopen

Als de erwten gaar zijn, haal je de schaal voorzichtig met een pannenlap uit de magnetron. Verwijder de plastic folie (pas op voor de stoom!) en gooi het overtollige water weg. Om dit te doen, kunt u de erwten in een zeef gieten.

Image
Image

Stap 7. Serveer de doperwten of gebruik ze in een recept

Je kunt ze toevoegen aan stoofschotels, pasta's en salades. Het is ook mogelijk om ze zo te serveren, met een snufje zout en een beetje boter.

Methode 2 van 5: Verse of gestoomde diepvrieserwten

Image
Image

Stap 1. Bereid de erwten eventueel voor op stomen

U kunt voor deze methode elk type erwten gebruiken, zoals diepvrieserwten, verse erwten, pasteien en gekraakte erwten. Begin met het afspoelen en bereid ze als volgt voor:

  • Verse erwten: stelen verwijderen; trek ze vervolgens naar beneden om de hechtdraad te verwijderen. Open de peul en haal je duim door het midden om de erwten te verwijderen.
  • Bevroren erwten: open gewoon de zak en haal de erwten eruit. Je hoeft niets anders te doen.
  • Kromme erwten: Splits of scheid de twee delen met je vingers of een mes. Het is niet nodig om de hechtingen te verwijderen.
  • Erwten kraken: verwijder de steel en gooi de beschadigde of gekneusde erwten weg.
Image
Image

Stap 2. Vul een grote pan met water en breng op hoog vuur aan de kook

Je hebt ongeveer 2,5 tot 5 cm water nodig.

Image
Image

Stap 3. Plaats het stoommandje en de erwten

Laat de bodem van de mand het wateroppervlak niet raken. Als dat gebeurt, gooi dan een deel van het water weg.

Image
Image

Stap 4. Bedek de pan met een deksel en laat de erwten een tot drie minuten stomen

Ze zijn klaar als ze knapperig en erg groen zijn. De kooktijd voor erwtensoorten is als volgt:

  • Verse erwten: 1 tot 2 minuten;
  • Bevroren erwten: 2-3 minuten;
  • Kromme erwten: 2-3 minuten;
  • Erwten kraken: 2-3 minuten.
Image
Image

Stap 5. Haal de erwten uit het mandje en serveer ze meteen

Je kunt ze op smaak brengen met een beetje zout, peper en boter, of je kunt ze ook gebruiken in recepten zoals stoofschotels, macaroni en kaas en andere pasta's.

Methode 3 van 5: Verse of bevroren erwten koken

Image
Image

Stap 1. Bereid erwten indien nodig voor om te koken

U kunt voor deze methode elk type erwten gebruiken, inclusief bevroren erwten, verse erwten, pasteien en crackers. Begin met het afspoelen en bereid ze als volgt voor:

  • Bevroren erwten: u hoeft niets te doen; open gewoon de zak en haal de erwten eruit. Houd er rekening mee dat sommige mensen vinden dat het koken van bevroren erwten hun smaak en textuur bederft.
  • Verse erwten: verwijder de stelen en trek ze naar beneden om de hechtdraad te verwijderen. Open de peul en haal je duim door het midden om de erwten te verwijderen.
  • Kromme erwten: Splits of scheid de twee delen met je vingers of een mes. Het is niet nodig om de hechtingen te verwijderen.
  • Erwten kraken: verwijder de steel en gooi de beschadigde of gekneusde erwten weg.
Image
Image

Stap 2. Vul een grote pan met water en breng aan de kook

Voor elke 900 gram verse erwten of 300 gram diepvrieserwten heb je 2 L water nodig.

Voeg geen zout toe, want dan worden de erwten hard. Je kunt een snufje suiker toevoegen, waardoor de natuurlijke zoetheid van de erwten naar voren komt

Image
Image

Stap 3. Voeg de erwten toe en kook, onbedekt, gedurende één tot drie minuten

Test na ongeveer een minuut de timing en pas de kooktijd aan. De erwten zijn klaar als ze heel groen en knapperig zijn. De kooktijden voor de verschillende soorten erwten zijn als volgt:

  • Verse erwten: 2-3 minuten;
  • Bevroren erwten: 3 tot 4 minuten;
  • Kromme erwten: 1 tot 2 minuten;
  • Erwten kraken: 1 tot 2 minuten.
Image
Image

Stap 4. Giet de erwten af en plaats ze een minuut in een grote koekenpan op hoog vuur

Dit is niet verplicht, maar het zal ze drogen, waardoor de hechting van boter en andere sauzen wordt vergemakkelijkt. Het is niet verplicht, maar het wordt sterk aanbevolen.

Image
Image

Stap 5. Serveer de erwtjes direct of gebruik ze in een recept

Als je dat nog niet hebt gedaan, giet je de erwten af en schud je ze in een zeef om overtollig water te verwijderen. Een makkelijke manier om ze te serveren is door wat zout, peper en boter toe te voegen.

Methode 4 van 5: Ingeblikte erwten koken

Image
Image

Stap 1. Open het blik erwten en laat de vloeistof weglopen

Erwten zullen nog meer vloeistof afgeven als ze worden verwarmd. Als je het vocht tijdens het koken laat staan, kunnen ze te zacht worden.

Image
Image

Stap 2. Doe de erwten in een middelgrote pan en breng ze eventueel op smaak

Je kunt een beetje boter, een snufje zout en een snufje peper toevoegen. Je kunt ook een beetje citroensap toevoegen.

Image
Image

Stap 3. Kook de erwten op middelhoog vuur tot ze naar wens heet zijn

Erwten uit blik zijn al gekookt, dus ze hoeven alleen maar opgewarmd te worden. De temperatuur is aan jou; pas op dat je het niet te warm krijgt! Over een minuut of twee zijn ze klaar.

Image
Image

Stap 4. Serveer de erwten of gebruik ze in je recept

Erwten uit blik zijn een geweldige aanvulling, maar ze zijn ook geweldig in sauzen en soepen!

Methode 5 van 5: Gedroogde erwten koken

Kook Erwten Stap 22
Kook Erwten Stap 22

Stap 1. Scheid de gedroogde erwten om de kiezels en stukjes vuil te verwijderen

Het is goed om dit ook te doen als je de erwten in een pak koopt.

Image
Image

Stap 2. Was de erwten

Doe ze in een zeef en spoel ze af onder koud stromend water. Roer ze met je handen en blijf wassen tot het water er schoon uitkomt. Draai vervolgens de kraan dicht en schud de erwten om overtollig water te verwijderen.

Image
Image

Stap 3. Week de erwten in twee tot drie keer zoveel water

De snelste manier om dit te doen is door ze in een pan met water te plaatsen en ze op middelhoog vuur te koken. Kook ze onbedekt gedurende twee minuten, dek dan de pan af en haal van het vuur. Laat de erwten daar anderhalf tot twee uur staan. Voeg geen zout toe.

Gebroken erwten hoeven niet geweekt te worden

Image
Image

Stap 4. Giet het water na verloop van tijd af en spoel de erwten af met koud water

Dit zal onverteerbare suikers elimineren die gas veroorzaken. Gebruik dit water niet om te koken.

Image
Image

Stap 5. Vul een grote pan met vers water en voeg de erwten toe

Voeg geen zout toe. De hoeveelheid water die u moet gebruiken, is afhankelijk van het soort erwten dat u kookt. Hier zijn enkele basisrichtlijnen:

  • Voor elke kop (225 gram) spliterwten heb je 3 kopjes (700 milliliter) water nodig.
  • Je hebt 4 kopjes (950 milliliter) water nodig voor elke kop (225 gram) hele velderwten.
Image
Image

Stap 6. Kook de erwten op hoog vuur

Terwijl ze koken, zie je wat schuim op het wateroppervlak. Gebruik een schuimspaan om het eruit te trekken.

Image
Image

Stap 7. Zet het vuur lager, dek de pan af en kook een uur

Wanneer het water begint te koken, zet u het vuur lager en laat u het een uur sudderen, terwijl u de erwten af en toe roert zodat ze niet aan elkaar plakken.

Image
Image

Stap 8. Maak ze af volgens het recept als ze gaar zijn

Dit kan inhouden dat je ze in een soep of gerecht doet, of ze vermengt met een saus.

Tips

  • Als je van vleziger erwten houdt, kook ze dan nog twee of drie minuten. Dit geldt voor kook- en stoommethoden.
  • Als je de erwten niet meteen gaat serveren, gooi ze dan direct na het uitlekken in een ijsbad om hun diepgroene kleur te behouden. Verwarm de erwten zo nodig opnieuw.
  • Gooi erwten niet weg als je ze te gaar hebt gemaakt. Pureer ze en gebruik ze in een soep.
  • Serveer de doperwten met vleeswaren zoals spek, pancetta, prosciutto en gerookte ham.
  • Serveer de erwten met andere soorten vlees, zoals kip, eend of lam. Ze combineren ook goed met zeevruchten, zoals kabeljauw, zalm en sint-jakobsschelpen.
  • Kruiden die bij erwten passen, zijn basilicum, bieslook, dille, munt en dragon.
  • Erwten gaan nog steeds goed samen met andere groenten zoals asperges, wortelen, maïs, tuinbonen, vers geplukte aardappelen en uien.
  • Erwten zijn geweldige begeleiders. Je kunt ze ook toevoegen aan risotto's, pasta's, salades enz.
  • De diepvrieserwten zijn al gaar. Ontdooi ze, spoel ze af en gebruik ze in het recept of de salade.
  • Erwten uit blik zijn ook al gekookt. Giet ze gewoon af en gebruik ze in het recept.

Aanbevolen: