Lasagne is een recept dat ieders smaakpapillen zal strelen en altijd een succes is tijdens de lunch en het diner. Het is echter niet zo'n eenvoudig gerecht om te maken en je zult wat nieuwe dingen moeten leren om die heerlijke en perfecte lasagne te kunnen maken. Een deel van het geheim zit in de voorbereiding, hoe het deeg te koken. Als je eenmaal weet hoe je dit moet doen, ben je halverwege het maken van een overheerlijke lasagne.
Ingrediënten
- Lasagne deeg.
- Zout.
- Water.
stappen
Methode 1 van 2: Het deeg koken
Stap 1. Kook het water
Doe een goede hoeveelheid water in een grote pan. Zorg ervoor dat u het niet te vol doet, zodat het water niet overloopt. Wacht tot het water kookt voordat je verder gaat.
Vergeet niet een snufje zout toe te voegen
Stap 2. Leg het deeg in water
Kijk eerst hoeveel lasagnedeeg het recept vraagt om niet over te laten. Pak de houten lepel op en ga direct verder met de volgende stap.
Wees voorzichtig als je het deeg in de pan doet, anders verbrand je jezelf aan het kokende water
Stap 3. Roer de eerste twee minuten non-stop
Het lasagnedeeg is groot en recht, waardoor het makkelijk aan elkaar plakt. De eerste twee minuten koken zijn cruciaal, zodat het deeg niet plakt en een puinhoop wordt.
- Als je niet roert, kan het deeg aan de bodem van de pan plakken.
- Scheid het deeg met een eetstokje.
Stap 4. Laat het water niet overlopen
Na het toevoegen van het lasagnedeeg begint het water te koken. Zodra het weer kookt, stelt u het vuur zo in dat het steeds opnieuw kookt (dit voorkomt dat het water overloopt). Houd de pot in de gaten, want later kan het water ook overlopen.
Door het deksel erop te zetten is de kans groter dat het water overloopt. Het afdekken van de pan houdt de stoom vast en zorgt ervoor dat de zetmeelmoleculen oververhit raken
Stap 5. Meng nog twee of drie keer
Nu het water kookt, worden de deegstukken van elkaar gescheiden. Roer nog een beetje zodat ze niet aanbakken of in de pan zinken.
Als de deegstukken te dicht bij elkaar komen, zullen ze het zetmeel niet vrijgeven zoals zou moeten. Zetmeel kan in een lijm veranderen en het lasagnedeeg vernietigen
Methode 2 van 2: Het deeg laten uitlekken en laten afkoelen
Stap 1. Wacht acht tot tien minuten
Wees nauwkeurig in timing. Na acht tot tien minuten kunt u doorgaan met het koken.
Lees de verpakking om te zien hoe lang het kookt (deze kan variëren)
Stap 2. Neem een stuk en kijk of het gaar is
Het doel is om het deeg een beetje stevig te maken, dat wil zeggen dat je een zekere weerstand moet voelen bij het bijten. Ben je ter zake? Zet het vuur uit.
Het lasagnedeeg moet worden gekookt totdat het het 'al dente'-punt bereikt, wat een Italiaanse uitdrukking is die letterlijk 'tot dente' betekent. Op dit punt zal de binnenkant van het deeg niet te hard, niet te zacht of slap zijn
Stap 3. Giet het water en het beslag in het vergiet
Verwijder al het water uit het lasagnedeeg. Laat het langzaam los zodat de stukjes deeg niet aan elkaar plakken.
Wees voorzichtig bij het gieten van het water, zodat u zich niet verbrandt aan de stoom
Stap 4. Laat het deeg afkoelen voordat je het aan het recept toevoegt
U kunt dit doen door de stukjes op een paar vellen keukenpapier te leggen. Het deeg is nu gemakkelijker te gebruiken bij het samenstellen van de lasagne.