Er zijn weinig dingen zo geruststellend als zelfgemaakte lasagne. Soms heb je echter geen zin om het deeg te maken en de lasagne. Zo maak je die heerlijke en praktische lasagne met voorgekookte pasta.
Ingrediënten
Lasagne
- 1 pakje voorgekookte lasagnepasta;
- 500 g ricotta;
- 4 glazen geraspte mozzarella kaas;
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas;
- 1 ei;
- 1 theelepel gedroogde basilicum;
- 1 pot spaghettisaus (als je die niet zelf maakt);
- 300 g gekookt rundergehakt;
- 600 g gemalen Italiaanse of gewone worst.
Tomatensaus
- 1 eetlepel olijfolie;
- 1/2 middelgrote ui, fijngesneden;
- 1 kleine wortel of 1/2 grote wortel, fijngesneden;
- 1 kleine stengel bleekselderij, inclusief groene puntjes, fijngesneden;
- 2 eetlepels gesneden verse peterselie;
- 1 teentje knoflook, gehakt;
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum of 2 eetlepels verse basilicum;
- 3 kopjes tomaten uit blik, inclusief sap, of 500 gram verse, gepelde, pitloze en gehakte tomaten;
- 1 theelepel tomatenpuree;
- Zout en verse zwarte peper naar smaak gemalen.
stappen
Deel 1 van 3: Tomatensaus maken
Stap 1. Bepaal of je je eigen rode saus gaat maken of een kant-en-klaar sausje gebruikt
Ongeacht de gebruikte saus, de lasagne zal heerlijk zijn.
-
Om je eigen saus te maken: Verhit twee eetlepels olijfolie in een grote koekenpan.
-
Snijd een kleine wortel, een kleine bleekselderij en twee eetlepels peterselie. Zodra je deze elementen hebt gesneden, voeg je ze toe aan de koekenpan. Roer ze zodat ze bedekt zijn met olijfolie.
-
Zet het vuur lager en kook groenten en olie gedurende 15 minuten. Roer af en toe tot alles gaar en gaar is.
-
Snipper een teentje knoflook en voeg deze toe aan het mengsel. Laat het vuur op medium staan.
-
Voeg een blik tomaten met sap toe. Voeg een theelepel tomatenpuree en twee eetlepels gesneden verse basilicum toe.
-
Breng het mengsel op smaak met peper en zout. Kook de saus op laag vuur gedurende 15 minuten met de deksel eraf. De saus zal dik zijn. Roer af en toe.
-
Om de saus erg lekker te maken, laat je de saus in de loop van de dag sudderen.
Stap 2. Combineer de Italiaanse worst met het gehakt
Doe het vleesmengsel in de pan en braad het goudbruin.
Sla deze stap over als je de voorkeur geeft aan een vegetarische lasagne
Stap 3. Zeef het vlees zodra het gaar is
Door het vlees te zeven, wordt het vet minder en wordt de lasagne een beetje gezonder. Scheid het vlees.
Deel 2 van 3: Kaassaus maken
Stap 1. Doe de 500 gram ricotta in een kom
Voeg een ei toe en klop het mengsel tot een glad beslag. Zet deze kom opzij. Je zult het later gebruiken bij het maken van de lasagne-lagen. Het scheidt de lagen en voegt de deegstukken samen.
Stap 2. Rasp een blok mozzarella met een rasp
Je moet genoeg raspen om vier kopjes mozzarella te maken.
Stap 3. Combineer een glas Parmezaanse kaas met de geraspte mozzarella
Dit mengsel wordt gebruikt om een unieke laag lasagne te creëren.
Een andere optie is om de ricotta, parmezaan, mozzarella en ei in een grote kom te combineren. Goed mengen
Deel 3 van 3: Assembleren en bakken van de lasagne
Stap 1. Verwarm je oven voor op 360 graden F (182°C)
Plaats alle ingrediëntenkommen op een lopende band om het bereidingsproces te stroomlijnen en efficiënter te maken.
Als je je lasagne maakt met vrienden of kinderen, laat iedereen dan een deel van het montageproces voor hun rekening nemen. Het vertraagt misschien de hele zaak een beetje, maar het zal leuk zijn
Stap 2. Verspreid 1 kop en 1/2 saus in een 9 "x 13" (22x33) bakvorm
Vet de pan gelijkmatig in.
Stap 3. Bedek de bovenkant van de saus met vier vellen voorgekookte lasagnepasta
Stap 4. Verdeel met een mes een kopje ricotta-kaasmengsel over het deeg
De ricotta zal dienen als basislaag voor de rest van de kaas. Het houdt ook de deegblokken bij elkaar.
Als je besluit alle kaas te combineren, verdeel dan 1/2 van het mengsel over de voorgekookte pasta. Scheid de andere helft
Stap 5. Verdeel het mengsel van mozzarella en parmezaan over de ricotta
Houd er rekening mee hoeveel lagen kaas je wilt en bewaar voldoende mengsel voor elke laag. Het aantal lagen van je lasagne hangt gewoon af van je persoonlijke smaak.
Stap 6. Verdeel 1/3 van het vleesmengsel over de kazen
Leg nog een laag saus over de laag vlees.
Stap 7. Herhaal het montageproces
Saus, pasta, kaas en vlees bedekt met saus.
Stap 8. Leg de laatste laag met de laatste vier vellen voorgekookte lasagne
Voeg de rest van de saus toe om de bladeren te bedekken.
Stap 9. Verdeel de rest van de mozzarella en Parmezaanse kaas over de saus
Dit zal bovenop smelten en de bovenste laag vasthouden.
Stap 10. Smeer wat knoflookzout of knoflookpoeder op de bovenste laag
Leg er een peterseliegarnituur op. Voeg zoveel peterselie toe als je wilt. Dit is een optionele stap (naar smaak).
Stap 11. Wikkel de lasagne stevig in met aluminium
Leg de lasagne op een bakplaat voor het geval hij gaat borrelen.
Stap 12. Bak de lasagne nog 30 minuten terwijl deze bedekt is met aluminium
Verwijder het aluminium en bak nog eens 15 minuten, of tot de bovenste laag van het voedsel bruin en bruisend is. Zet de oven uit en laat de lasagne 10 minuten rusten. Hiermee is de rest van de lasagne klaar.