3 manieren om kaas te ontdooien

Inhoudsopgave:

3 manieren om kaas te ontdooien
3 manieren om kaas te ontdooien

Video: 3 manieren om kaas te ontdooien

Video: 3 manieren om kaas te ontdooien
Video: LASAGNA/LAZANYA (quick and easy) 2024, Maart
Anonim

Er zijn drie manieren om kaas te ontdooien. De beste methode is om het twee dagen in de koelkast te bewaren, zodat het langzaam ontdooit. Dit geeft de kaas de kans om een deel van het vocht uit de verpakking vast te houden, wat de beste textuur geeft en de originele smaken behoudt. De andere optie is sneller: laat de kaas in de gootsteen ontdooien. Dit duurt twee en een half tot drie uur, maar de kaas kan nog een beetje stevig zijn bij het serveren. Als je te veel haast hebt, breng je de kaas naar de magnetron om te ontdooien. Onthoud echter dat harde kazen (zoals cheddar of provolone) beter zijn om in te vriezen en te ontdooien dan zachtere kazen (zoals ricotta of brie), omdat ze de neiging hebben om vocht af te geven en te smelten wanneer ze worden ontdooid.

stappen

Methode 1 van 3: Kaas ontdooien in de koelkast

Ontdooi Kaas Stap 1
Ontdooi Kaas Stap 1

Stap 1. Haal de kaas uit de vriezer en controleer de verpakking

Haal je kaas uit de vriezer. Kijk goed naar de verpakking om te zien of deze nog geseald is. Als de kaas niet is ingevroren in een afgesloten verpakking en is blootgesteld aan vrieslucht, is hij niet meer eetbaar. Behalve dat het erg hard en smaakloos is, kan het bacteriën hebben opgevangen door blootstelling aan lucht.

  • Wanneer kaas wordt blootgesteld aan lucht, oxideert het. Kazen die lang zijn blootgesteld, worden bleek en hard.
  • Dit is de beste methode om kaas te ontdooien, omdat het waarschijnlijk in staat zal zijn om de oorspronkelijke textuur terug te krijgen. Gebruik deze methode als je alleen kaas eet, het in plakjes snijdt voor sandwiches of het als garnering voor een bord gebruikt.
  • Door de kaas in de koelkast te leggen, verandert de smaak niet. Het duurt echter langer dan het in de gootsteen te laten staan.
  • Kazen die langer dan zes maanden zijn ingevroren, zijn mogelijk niet meer goed.
Image
Image

Stap 2. Leg de kaas op een bord of bakplaat

Bewaar de kaas in de verpakking en open of verwijder geen zegels of plakband. Leg de verpakte kaas op een bord of bakplaat. Je kunt desgewenst een kom of een andere kom met een rand gebruiken.

Als je de verpakking opent, laat je het vocht vrij dat erin zat toen de kaas bevroren was. Hierdoor wordt het nog droger en brokkeliger dan het normaal zou zijn als het ontdooit

Ontdooi Kaas Stap 3
Ontdooi Kaas Stap 3

Stap 3. Bewaar de kaas 24 tot 48 uur in de koelkast

Koel de container. Laat de kaas daar 24 tot 48 uur liggen, rekening houdend met de dikte. Gesneden kaaspakketten kunnen 24 uur blijven liggen, grotere stukken hebben 48 uur nodig om volledig te ontdooien.

Tip:

als je bang bent dat er lucht in de verpakking komt, plaats de kaas dan in de groentelade om de geur van ander voedsel weg te houden.

Ontdooi Kaas Stap 4
Ontdooi Kaas Stap 4

Stap 4. Haal de kaas uit de koelkast en gebruik hem zo snel mogelijk

Neem de kaas die in de koelkast lag en haal deze uit de verpakking. Kijk of het ontdooid is bij een poging een stuk af te snijden. Als het mes er makkelijk doorheen gaat, is het ontdooid. Eet of gebruik het in een recept om te voorkomen dat het bederft. Je kunt de kaas op kamertemperatuur laten komen voordat je hem uit de verpakking haalt als je hem als snack wilt serveren en niet wilt dat hij koud wordt. Wees echter voorzichtig: kazen zullen beginnen en bederven als ze langer dan vier uur buiten de koelkast worden bewaard.

  • Wanneer de kaas bederft, wordt de geur sterker, verandert de kleur en wordt de smaak zuurder of bitterder.
  • U zult een verandering in de textuur van de ontdooide kaas opmerken in vergelijking met een kaas van dezelfde soort die niet is ingevroren. Het proces van invriezen en ontdooien maakt kazen meestal harder en kruimeliger.
  • Hoe zachter de textuur van de kaas, hoe sneller hij bederft als het om kamertemperatuur gaat. Zachte kazen die langer dan vier uur op kamertemperatuur zijn geweest, moeten worden weggegooid. Harde kazen moeten na zes uur buiten de koelkast worden weggegooid. Zachte kazen zijn onder andere brie, gorgonzola, feta en ricotta. Harde zijn onder meer cheddar, provolone, gouda en de Romano-variëteit.
  • Als je aan het koken bent, kun je meestal de nog bevroren kaas in de pan doen. Als je het gaat smelten of toevoegen aan een recept, is het niet altijd nodig om het te ontdooien.

Methode 2 van 3: Ontdooi kaas in de gootsteen

Image
Image

Stap 1. Haal de kaas uit de vriezer en controleer de verpakking of pot

Pak de kaas die in de vriezer zat en kijk of de verpakking of pot goed is afgesloten. Als de lucht uit de vriezer in de verpakking is gekomen, is de kaas bedorven. Zelfs als het geen bacteriën uit de lucht heeft gevangen, is veel van de smaak verloren gegaan en zal het een onaangename textuur hebben.

Hoewel dit niet de beste ontdooimethode is, gaat het veel sneller dan ontdooien in de koelkast. Kies deze optie als je kaas als ingrediënt gebruikt in een recept waar de textuur niet veel uitmaakt

Ontdooi Kaas Stap 6
Ontdooi Kaas Stap 6

Stap 2. Leg de verpakte kaas op een bord of schaal

Haal de kaas niet uit de verpakking waar deze is ingevroren. Leg het op een bord of kom en laat het in de gootsteen staan. U kunt desgewenst een andere container met een rand gebruiken.

Waarschuwing:

laat de kaas tijdens het ontdooien niet bij het raam of in de zon liggen. Als het in de zon komt, kan het gaan bederven terwijl het ontdooit.

Ontdooi Kaas Stap 7
Ontdooi Kaas Stap 7

Stap 3. Laat de kaas twee en een half tot drie uur in de gootsteen ontdooien

Laat de kaas op het bakje ontdooien. Het volledig ontdooien duurt twee en een half tot drie uur. De wachttijd is afhankelijk van de dichtheid van de kaas. De zachtste zullen in twee en een half uur ontdooien, terwijl de hardste iets meer dan drie uur kunnen duren.

Door de kaas in de originele verpakking te bewaren, wordt hij niet hard door het vocht dat erin zit

Ontdooi Kaas Stap 8
Ontdooi Kaas Stap 8

Stap 4. Gebruik de kaas zo snel mogelijk zodat hij niet bederft

Als het volledig ontdooid is, haal je de kaas uit de verpakking. Je moet het onmiddellijk consumeren of in een recept gebruiken. Als je het te lang in de gootsteen laat liggen, begint het te bederven. Gebruik het snel na het ontdooien, zodat je de kaas niet verliest!

  • Als je kaas kookt of het in een recept gebruikt, kun je dit meestal doen als het nog bevroren is. Bekijk het recept om te zien of de kaas ontdooid moet worden.
  • Verwende kazen smaken zuur, stinken en kunnen van kleur veranderen.

Methode 3 van 3: Magnetronkaas

Image
Image

Stap 1. Haal de harde kaas uit de verpakking en plaats deze in een magnetronbestendige bak

Haal de kaas uit de vriezer. Verwijder de verpakking of haal het uit de pot of plastic zak waar het is bewaard. Plaats het in het midden van een magnetronbestendig bord, kom of pan.

  • Een kaas in de magnetron opwarmen is de snelste methode om hem te ontdooien, maar het kan ook de wei en melk van de kaas verwijderen, waardoor deze vettig of nat wordt. Kies deze methode als je haast hebt, geen andere optie hebt of als je kaas gaat smelten voor gebruik in een recept.
  • Deze methode werkt alleen voor harde kazen. Als je hetzelfde probeert te doen met zachte kazen, zullen de buitenste lagen smelten terwijl de binnenkant nog bevroren is.
  • Om erachter te komen of het een magnetronbestendige container is, draait u deze om en kijkt u of er "veilig voor gebruik in de magnetron" staat of dat er drie golvende lijnen zijn, het internationale symbool voor materialen die in de magnetron kunnen worden gebruikt. Ongeverfd glas en keramiek zijn altijd veilig.
Ontdooi Kaas Stap 10
Ontdooi Kaas Stap 10

Stap 2. Zet de kaas 30 tot 45 seconden per keer op de laagste stand in de magnetron

Plaats de container in het midden van de magnetron. Pas zijn kracht aan de laagst beschikbare. Verwarm de kaas 30 tot 45 seconden per keer, haal hem eruit en bekijk hem. Als het nog steeds niet is ontdooid, voeg dan nog 30 seconden toe.

Het kan een paar minuten duren voordat de kaas volledig is ontdooid, maar langzaam gaan zorgt ervoor dat je hem niet per ongeluk smelt

Tip:

als er een knop met het label "Kaas" op uw magnetron is, drukt u erop en voert u het geschatte gewicht in van de kaas die u wilt ontdooien. In de gaten houden! Deze knop kan gemaakt worden om kaas te smelten in uw magnetronmodel.

Image
Image

Stap 3. Snijd de kaas doormidden om te zien of deze is ontdooid

Als de magnetron piept, haal je het bakje met de kaas eruit. Gebruik een boterzeef om de kaas doormidden te snijden. Als het mes of de zeef gemakkelijk door de kaas glijdt, is deze volledig ontdooid. Als het moeilijk te snijden is, neem het dan mee naar de magnetron en verwarm het opnieuw. Probeer later te snijden.

Tips

  • Hoewel het mogelijk is om elk type kaas in te vriezen, zullen de dunnere of romigere kaas waterig en stevig zijn als ze worden ontdooid. Brie, camembert, stilton, roomkaas en vetarme versies zijn voorbeelden die gemakkelijk breken en hun oorspronkelijke smaak niet behouden na ontdooien.
  • Geraspte kazen zijn niet geschikt om in te vriezen en te ontdooien. Ze hebben de neiging om veel water af te geven bij het ontdooien en laten veel vloeistof achter.

Aanbevolen: