4 manieren om mosselen te bewaren

Inhoudsopgave:

4 manieren om mosselen te bewaren
4 manieren om mosselen te bewaren

Video: 4 manieren om mosselen te bewaren

Video: 4 manieren om mosselen te bewaren
Video: Just 3 Ingredients Tasty Oven Baked Tilapia Fillets in 10 minutes I Easy and Quick Recipe. 2024, Maart
Anonim

Verse mosselen zijn heerlijk en makkelijk te bereiden. Om ze vers, smakelijk en veilig om te eten te houden, moeten ze op de juiste manier worden bewaard. Mosselen kun je rauw een paar dagen in de koelkast bewaren of tot drie maanden in de koelkast. Je kunt ze ook in de koelkast of vriezer bewaren voor later gebruik na het koken.

stappen

Methode 1 van 4: Levende mosselen in de koelkast bewaren

Mosselen bewaren Stap 1
Mosselen bewaren Stap 1

Stap 1. Doe de mosselen in een schaal of schaal

Als je levende mosselen mee naar huis neemt, moet je ze meteen klaarmaken voor opslag. Haal de mosselen uit de verpakking waarin ze zijn binnengekomen en leg ze op een schaal of schaal. Maak je geen zorgen over het organiseren ervan. Als u ze gestapeld in de container laat staan, kunnen ze geen kwaad.

  • Als je wilt, kun je de mosselen in een vergiet op een bord bewaren. Hierdoor kunnen de vloeistoffen die eruit komen, worden afgevoerd.
  • Bewaar mosselen niet in een afgesloten pot of plastic zak. Ze hebben iets open nodig zodat ze kunnen ademen.
Mosselen bewaren Stap 2
Mosselen bewaren Stap 2

Stap 2. Bedek de container met een schone, vochtige doek of keukenpapier

Dit helpt de mosselen om vocht vast te houden zonder ze te verstikken. Doe geen water in de bak waarin ze zich bevinden, omdat ze hierdoor kunnen sterven en bederven.

Je kunt ze koud houden door een plastic zak met ritssluiting gevuld met ijs over de mosselen, onder de doek of papieren handdoek te leggen. Laat het ijs niet in direct contact komen met de mosselen

Mosselen bewaren Stap 3
Mosselen bewaren Stap 3

Stap 3. Plaats de mosselen op de onderste plank van de koelkast

Zet ze op een plaats waar ze geen water kunnen lekken en andere dingen die zich in de koelkast bevinden niet nat kunnen maken. De onderkant van de koelkast is meestal het koudst, vooral onderaan, dus als je de mosselen daar laat, blijven ze ook koel.

Pas op dat de mosselen niet beginnen te bevriezen, want dan gaan ze dood. Het beste temperatuurbereik ligt tussen 4 en 8 °C

Mosselen bewaren Stap 4
Mosselen bewaren Stap 4

Stap 4. Kijk elke dag hoe ze zijn en laat eventueel gevormde vloeistof weglopen

Mosselen geven elke dag een kleine hoeveelheid water af. Als je ze niet in een bak laat die het water vanzelf afvoert, zoals een vergiet, zal deze vloeistof zich ophopen in de pot. Giet elke dag wat voor vloeistof beschikbaar is om de mosselen zo lang mogelijk vers en gezond te houden.

Bewaar je mosselen in een vergiet, maak dan regelmatig het bakje of bord dat je eronder bewaart leeg zodat er geen vloeistof ophoopt, het kan immers overlopen en je koelkast vervuilen

Mosselen bewaren Stap 5
Mosselen bewaren Stap 5

Stap 5. Bewaar mosselen maximaal drie of vier dagen

Als je ze vers hebt gekocht, blijven ze een paar dagen in leven zolang ze op de juiste manier worden bewaard. Kook ze idealiter binnen twee dagen na aankoop.

Gooi mosselen die langer dan vier dagen in de koelkast hebben gelegen weg

Mosselen bewaren Stap 6
Mosselen bewaren Stap 6

Stap 6. Onderzoek de mosselen voor het koken om er zeker van te zijn dat ze nog vers zijn

Als het tijd is om de mosselen te koken, evalueer ze dan zorgvuldig. Zoek naar gebroken schelpen en tik op open schelpen om te zien of ze sluiten. Mosselen moeten een licht, zout aroma hebben, net als de zee.

Wacht met het schoonmaken en schillen van de mosselen tot het tijd is om te koken, omdat dit proces hen kan doden

Methode 2 van 4: Levende mosselen invriezen

Mosselen bewaren Stap 7
Mosselen bewaren Stap 7

Stap 1. Reinig en schil de mosselen voordat u ze invriest

Doe de mosselen in een kom gevuld met koud water en schrob ze met een staalborstel om zand en zeepokken te verwijderen. Pak dan een schaar om de harde vezels af te knippen die steeds uit de schelpen komen.

  • Kijk tijdens het schoonmaken van de mosselen of ze dood of beschadigd lijken en gooi ze weg.
  • Door de mosselen te reinigen en te pellen, gaan ze waarschijnlijk dood, dus doe dit pas als het tijd is om ze naar de vriezer te brengen.
Mosselen bewaren Stap 8
Mosselen bewaren Stap 8

Stap 2. Vries de mosselen in in een plastic zak of diepvriesbestendige pot

Kies een stevige plastic zak om voedsel in te vriezen of een diepvriesbestendige container en plaats de mosselen erin zoals je wilt. U hoeft zich geen zorgen te maken over verstrooiing of opruimen. Haal zoveel mogelijk lucht uit de plastic zak of pot en plaats deze in de vriezer.

Noteer de datum op de plastic zak of pot met een pilootpen om erachter te komen hoe lang de mosselen zijn ingevroren voordat ze worden gebruikt

Mosselen bewaren Stap 9
Mosselen bewaren Stap 9

Stap 3. Gebruik mosselen binnen drie maanden na het invriezen

Als je mosselen bij -18°C bewaart, blijven ze tot drie maanden vers en veilig om te eten. Daarna zullen hun kwaliteit en smaak afnemen, maar ze zullen veilig zijn om te eten als ze op de juiste manier zijn bewaard en bij een constante temperatuur zijn bewaard.

Mosselen die enkele maanden zijn ingevroren, kunnen na het koken zacht zijn

Mosselen bewaren Stap 10
Mosselen bewaren Stap 10

Stap 4. Kook de bevroren mosselen tot twee dagen na het ontdooien

Als je de mosselen wilt eten, kun je ze een nachtje in de koelkast ontdooien. Een andere optie is om ze een uur of zo in een kom met koud water te leggen. Na het ontdooien kun je ze maximaal twee dagen in de koelkast (veilig voedsel) bewaren voordat je ze gaat koken en consumeren.

Vries de mosselen na het ontdooien niet opnieuw in. Hierdoor zal hun kwaliteit drastisch verminderen en wordt het risico op bacteriële besmetting groter

Methode 3 van 4: Gekookte mosselen in de vriezer bewaren

Mosselen bewaren Stap 11
Mosselen bewaren Stap 11

Stap 1. Haal de mosselen uit de schelp

Als de mosselen gaar zijn, zet je de mosselen opzij die je wilt invriezen. Open voorzichtig de schelpen en verwijder het vlees van binnenuit. U kunt het vlees met een lepel of mes verwijderen. Het komt er gemakkelijk uit als de mosselen goed gaar zijn.

  • Als je de mosselen net hebt gekookt, wacht dan tot ze zijn afgekoeld voordat je ze uit de schelp haalt, anders zijn ze moeilijk te hanteren zonder je vingers te branden.
  • Als er mosselen nog ongeopend zijn na het koken, kunt u een mes tussen de schelphelften halen en ze voorzichtig uit elkaar halen.
  • In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het veilig om mosselen te eten die na het koken nog ongeopend zijn, zolang je ze maar vers gekookt hebt!
Mosselen bewaren Stap 12
Mosselen bewaren Stap 12

Stap 2. Plaats de mosselen in een diepvriesbestendige, lekvrije pan

Kies een stevige pot met een goed afsluitend deksel. Je kunt ook een plastic zak gebruiken om voedsel in te vriezen, maar kies er een die goed afsluit en de mosselen en bouillon vasthoudt zonder te lekken.

Schik de mosselen in de pot zoals je wilt. Je hoeft ze alleen maar voldoende uit te spreiden zodat de bouillon ze bedekt

Mosselen bewaren Stap 13
Mosselen bewaren Stap 13

Stap 3. Bedek de mosselen met de bouillon waarmee je ze hebt gekookt

Nadat je de mosselen in de pan hebt gedaan, giet je een voldoende hoeveelheid bouillon die tijdens het koken is gevormd om ze te bedekken. hierdoor blijft de smaak van de mosselen behouden.

Voorkom ongelukken door te wachten tot de bouillon is afgekoeld voordat je hem in de pot giet

Mosselen bewaren Stap 14
Mosselen bewaren Stap 14

Stap 4. Bewaar de afgesloten pot maximaal vier maanden in de vriezer

Zodra de bouillon is gegoten, sluit u de pot goed af met het deksel of sluit u de plastic zak goed af. Schrijf de datum waarop het bevroor op de pot of plastic zak met een pilootpen. Gekookte mosselen behouden hun kwaliteit tot wel vier maanden.

Na vier maanden worden de mosselen zacht of verliezen ze wat van hun smaak

Methode 4 van 4: Gekookte mosselen in de koelkast bewaren

Mosselen bewaren Stap 15
Mosselen bewaren Stap 15

Stap 1. Plaats de gekookte mosselen in een pot

Gekookte mosselen behouden hun eigenschappen het best in een afgesloten pot. Kies een pan met een deksel dat goed afsluit, of doe de gekookte mosselen in een hersluitbare plastic zak. Als je wilt, kun je de bouillon toevoegen die is gevormd door ze samen te koken.

Mosselen bewaren Stap 16
Mosselen bewaren Stap 16

Stap 2. Bewaar de mosselen maximaal vier dagen in de koelkast

Eenmaal gekookt, moeten uw mosselen een tot vier dagen vers in de koelkast worden bewaard. Gooi de mosselen die na vier dagen overblijven weg.

Controleer voordat u gekookte mosselen eet of ze een onaangename geur of plakkerige textuur hebben. Dit zijn tekenen dat ze slecht zijn geworden en niet mogen worden gegeten

Mosselen bewaren Stap 17
Mosselen bewaren Stap 17

Stap 3. Houd gekookte mosselen uit de buurt van rauwe zeevruchten

Voorkom besmetting van gekookte mosselen met bacteriën of vuil door ze uit de buurt van andere rauwe zeevruchten te houden. Was altijd uw handen en keukengerei met warm water na het hanteren van rauwe zeevruchten.

Aanbevolen: