4 manieren om custardroom te maken

Inhoudsopgave:

4 manieren om custardroom te maken
4 manieren om custardroom te maken

Video: 4 manieren om custardroom te maken

Video: 4 manieren om custardroom te maken
Video: Level Up Your Frozen Perogies | How to Make Your Frozen Perogies Taste Better 2024, Maart
Anonim

Custard is een mengsel van room en eigeel. Hoewel het meestal wordt gebruikt voor hartige desserts, kan het ook worden gebruikt als basis voor hartige gerechten zoals quiche. Op bepaalde plaatsen kun je custard kopen, maar als je het zelf maakt, wordt het lekkerder en kun je experimenteren met verschillende recepten. Als je wilt leren hoe je deze crème maakt, volg dan deze stappen.

Ingrediënten

eenvoudige kost

  • 4 eidooiers
  • 3 eetlepels maizena
  • 3 kopjes (700 ml) melk
  • ½ theelepel zout (optioneel)
  • ½ kopje (100 g) suiker
  • 2 eetlepels boter
  • Vanille geur

Vette Vla

  • 1 liter magere melk
  • 1 vanillestokje, in de lengte gesneden
  • 1 eetlepel ongeraffineerde suiker
  • 1 eetlepel maizena
  • 2 middelgrote eidooiers
  • handvol gehakte aardbeien

geroosterde vla

  • 2 eieren
  • 2 kopjes melk
  • ⅓ kopje suiker
  • ¼ theelepel zout
  • Snufje kaneelpoeder
  • Snufje nootmuskaatpoeder

Karamel Vla

  • 1 ½ kopje suiker, verdeeld
  • 6 eieren
  • 3 kopjes melk
  • 2 theelepels vanille-essence

stappen

Methode 1 van 4: Eenvoudige vla

Vla maken Stap 1
Vla maken Stap 1

Stap 1. Meng in een pan alle ingrediënten behalve de eidooiers

Meng 3 kopjes melk, 3 eetlepels maizena, ½ theelepel zout, ½ kopje (100 g) suiker, 1 eetlepel boter en een snufje vanille-extract in de pan. Mix de ingrediënten tot een gladde massa.

Vla maken Stap 2
Vla maken Stap 2

Stap 2. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur

Verwarm de ingrediënten aan de kook en haal ze dan van het fornuis.

Maak vla Stap 3
Maak vla Stap 3

Stap 3. Klop in een middelgrote kom de eidooiers los

Klop de 4 eidooiers samen tot ze bleek worden. Dit zou ongeveer 1 minuut moeten duren.

Maak vla Stap 4
Maak vla Stap 4

Stap 4. Giet de room bij de dooiers

Giet de room bij de dooier en blijf kloppen terwijl je dit doet. Hierdoor worden de dooiers zachtjes verwarmd zonder ze te koken.

Maak vla Stap 5
Maak vla Stap 5

Stap 5. Doe het mengsel terug in de pan en verwarm op middelhoog vuur

Roer zonder te stoppen met een houten lepel terwijl het mengsel opwarmt. Zorg ervoor dat de houten lepel op de bodem van de pan gaat, zodat de room niet blijft plakken. Kook tot de room naar wens indikt. Laat de room niet koken - dit zal het schiften en je achterlaten met een klonterig mengsel.

Vla maken Stap 6
Vla maken Stap 6

Stap 6. Laat de crème indikken

Wacht minimaal vijf minuten totdat de ingrediënten van de crème een beetje indikken.

Vla maken Stap 7
Vla maken Stap 7

Stap 7. Serveer

Strooi een snufje kaneel en een handvol fruit over de custardvla en geniet van dit rijke, romige dessert.

Methode 2 van 4: Vla met laag vetgehalte

Vla maken Stap 8
Vla maken Stap 8

Stap 1. Giet in een zware pan alle melk behalve 2 el

Vla maken Stap 9
Vla maken Stap 9

Stap 2. Verdeel 1 vanillestokje in de lengte doormidden

Verwijder de zaden van binnenuit en voeg de peulen en zaden toe aan de melk.

Vla maken Stap 10
Vla maken Stap 10

Stap 3. Verwarm de melk

Vla maken Stap 11
Vla maken Stap 11

Stap 4. Meng in een middelgrote kom suiker en maizena

Meng 1 eetlepel ongeraffineerde suiker en 1 eetlepel maïsmeel tot je de ingrediënten volledig hebt gecombineerd.

Vla maken Stap 12
Vla maken Stap 12

Stap 5. Voeg 2 eetlepels melk en 2 eidooiers toe aan het mengsel

Roer de ingrediënten door elkaar tot er geen klontjes meer zijn.

Vla maken Stap 13
Vla maken Stap 13

Stap 6. Haal het vanillestokje uit de melk

Vla maken Stap 14
Vla maken Stap 14

Stap 7. Giet de gekookte melk bij het eiermengsel en klop de ingrediënten daarbij door elkaar

Vla maken Stap 15
Vla maken Stap 15

Stap 8. Doe de ingrediënten terug in de pan en blijf kloppen op middelhoog vuur

Doe dit totdat de room dikker wordt en kookt.

Vla maken Stap 16
Vla maken Stap 16

Stap 9. Serveer

Als er stukjes vanillestokjes of klontjes in de custard zitten, giet deze dan in een vergiet voor het serveren. Zo niet, serveer dan alleen of met een handvol gehakte aardbeien erop.

Methode 3 van 4: Geroosterde vla

Vla maken Stap 17
Vla maken Stap 17

Stap 1. Verwarm de oven voor op 176ºC

Vla maken Stap 18
Vla maken Stap 18

Stap 2. Klop in een kleine kom eieren, melk, suiker en zout

Klop in een kleine kom 2 eieren, 2 kopjes melk, ⅓ kopje suiker en 1 eetlepel zout tot de ingrediënten volledig gemengd zijn.

Vla maken Stap 19
Vla maken Stap 19

Stap 3. Giet de ingrediënten in 4 niet-ingevette pannen van 236 ml

Bestrooi met een snufje kaneelpoeder en een snufje nootmuskaat.

Vla maken Stap 20
Vla maken Stap 20

Stap 4. Plaats de slagroompannen op een ovenschaal van 33x22

Giet heet water in de pan tot een hoogte van 1,90 cm.

Vla maken Stap 21
Vla maken Stap 21

Stap 5. Bak de pannen onafgedekt gedurende 50-55 minuten

Bak tot een mes dat in het midden van de room is gestoken er schoon uitkomt. Verwijder de vormpjes en laat ze afkoelen als ze klaar zijn.

Vla maken Stap 22
Vla maken Stap 22

Stap 6. Serveer

Geniet van deze hete geroosterde custard, of laat een uur afkoelen.

Methode 4 van 4: Caramel Custard

Vla maken Stap 23
Vla maken Stap 23

Stap 1. Verwarm de oven voor op 176ºC

Vla maken Stap 24
Vla maken Stap 24

Stap 2. Kook en roer, in een middelgrote pan, ¾ kopje suiker op middelhoog vuur

Verhit de suiker tot hij gesmolten en goudbruin is – pas op dat hij niet verbrandt.

Vla maken Stap 25
Vla maken Stap 25

Stap 3. Giet de gesmolten suiker in 177, 5 ml pannen

Kantel de pan zodat de hele bodem van de pan bedekt is. Laat de gesmolten suiker 10 minuten in de pannen rusten.

Vla maken Stap 26
Vla maken Stap 26

Stap 4. Klop in een grote kom eieren, melk, vanille-extract en de resterende suiker

Klop 6 eieren, 3 kopjes melk en ¾ kopje suiker samen tot de ingrediënten gemengd maar niet schuimig zijn.

Vla maken Stap 27
Vla maken Stap 27

Stap 5. Giet gekarameliseerde suiker in het mengsel

Vla maken Stap 28
Vla maken Stap 28

Stap 6. Plaats de pannen op twee vierkante bakvormen van 20 cm

Giet 2,5 inch gekookt water in de pannen.

Vla maken Stap 29
Vla maken Stap 29

Stap 7. Bak de pannen 40-45 minuten

Bak tot een mes of tandenstoker die in het midden van de room is gestoken er schoon uitkomt. Haal de slagroompannen van de bakplaten en laat ze afkoelen.

Vla maken Stap 30
Vla maken Stap 30

Stap 8. Serveer

Geniet een paar uur van deze karamelvla terwijl hij warm of koud is voordat je hem eet.

Maak Custard Intro
Maak Custard Intro

Stap 9. Klaar

Tips

De custard vormt een vel tijdens het koken door het water dat van het oppervlak verdampt. Dit kan worden voorkomen door de pan af te dekken met een deksel of door een licht schuim op het oppervlak van de crème te kloppen. Sommige mensen vinden de custardhuid echter heerlijk

Mededelingen

  • Nogmaals, laat de custard niet koken.
  • Zorg ervoor dat de custard heet genoeg is om de eieren goed gaar te laten worden.

Aanbevolen: