Suikerspin maken: 15 stappen (met afbeeldingen)

Inhoudsopgave:

Suikerspin maken: 15 stappen (met afbeeldingen)
Suikerspin maken: 15 stappen (met afbeeldingen)

Video: Suikerspin maken: 15 stappen (met afbeeldingen)

Video: Suikerspin maken: 15 stappen (met afbeeldingen)
Video: ZELF IJSJES MAKEN IN MINI SPEELGOED KEUKEN?! 2024, Maart
Anonim

Het maken van suikerspin in grote hoeveelheden is vrijwel onmogelijk zonder een speciale machine ervoor. Het is echter leuk en zelfs vrij eenvoudig om deze lekkernijen te maken met suikerstrengen als je het geduld, de kennis en wat basisgereedschap hebt. Hier zijn enkele methoden.

Ingrediënten

Suikerspin in garen

  • 800 gram suiker.
  • 40 ml glucosestroop.
  • 40ml water.
  • 1,5 gram zout.
  • 5 ml frambozenextract.
  • 2 druppels roze kleurstof.

suikerspin getrokken

  • 4 kopjes en 1/3 suiker.
  • 2 kopjes water.
  • 5 ml azijn.
  • 1/2 kopje glucosestroop.
  • 1 druppel kleurstof (optioneel).
  • Maïszetmeel.

stappen

Methode 1 van 2: Suikerspin in garen

Suikerspin maken Stap 1
Suikerspin maken Stap 1

Stap 1. Voeg 4 kopjes suiker, 1 kopje glucosestroop, 1 kopje water 1,5 g zout toe in een grote ijzeren pot en breng op middelhoog vuur

Roer goed tot de suiker smelt. Borstel de zijkanten van de pan met een borstel om de vorming van suikerkristallen te voorkomen.

Suikerspin maken Stap 2
Suikerspin maken Stap 2

Stap 2. Gebruik een culinaire thermometer om de temperatuur van het mengsel te meten

Wanneer het 160°C heeft bereikt, giet je het in een ondiepe, hittebestendige container. Voeg vervolgens het extract en de kleurstof toe en meng goed. Hoewel dit recept frambozenextract en roze kleurstof vereist, kun je elke andere variatie gebruiken.

Suikerspin maken Stap 3
Suikerspin maken Stap 3

Stap 3. Bekleed je aanrecht met bakpapier

Geniet ervan en leg ook wat op de grond, zo voorkom je een grotere puinhoop.

Suikerspin maken Stap 4
Suikerspin maken Stap 4

Stap 4. Trek de suiker eruit

Doop een fué in het suikermengsel en verwijder het, houd het boven de kom en laat de siroop even druppelen. Breng het vervolgens naar het perkamentpapier en, met een afstand van 30 cm van het aanrecht, beweeg het gereedschap heen en weer om zeer dunne suikerstroken te vormen. Doe dit een paar keer totdat je een goede hoeveelheid garen hebt. Houd er rekening mee dat deze suikerspin in niets lijkt op wat je op straat koopt.

Suikerspin maken Stap 5
Suikerspin maken Stap 5

Stap 5. Wikkel de suikerspin om houten stokjes

Doe dit snel voordat de suiker hard wordt.

Suikerspin maken Stap 6
Suikerspin maken Stap 6

Stap 6. Serveer

Dit gerecht is het lekkerst direct, maar je kunt de suikerspin ook in een luchtdichte bak doen om te voorkomen dat deze in aanraking komt met vocht.

Methode 2 van 2: Stretch suikerspin

Suikerspin maken Stap 7
Suikerspin maken Stap 7

Stap 1. Doe de ingrediënten in een middelgrote pan

Voeg 4 kopjes en 1/3 suiker, 2 kopjes water, 5 ml azijn, 1/2 kopje glucosestroop en 1 druppel kleurstof toe aan de pan. Roer voorzichtig om geen suikerkristallen aan de zijkanten te vormen.

Suikerspin maken Stap 8
Suikerspin maken Stap 8

Stap 2. Breng aan de kook

Laat het mengsel met behulp van een keukenthermometer op 131 °C komen. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat het snoepje 100 °C bereiken.

Suikerspin maken Stap 9
Suikerspin maken Stap 9

Stap 3. Verdeel het gelijkmatig over plastic bakjes van één liter

Suikerspin maken Stap 10
Suikerspin maken Stap 10

Stap 4. Zodra het op kamertemperatuur is, haal je het snoep uit de containers

Doe dit door de pot ondersteboven te draaien en er licht in te knijpen.

Suikerspin maken Stap 11
Suikerspin maken Stap 11

Stap 5. Strooi een ruime hoeveelheid maizena op een bakplaat met zijkanten

Suikerspin maken Stap 12
Suikerspin maken Stap 12

Stap 6. Rol het snoepje in het zetmeel en verwijder het overtollige

Suikerspin maken Stap 13
Suikerspin maken Stap 13

Stap 7. Bereid het snoep voor dat moet worden getrokken

Maak een gaatje in het midden met je duim en wijsvingers. Druk vervolgens op om dit gat te vergroten en zo een soort touw in de vorm van een cirkel te vormen. Pas op dat het snoep niet te dun wordt. Zodra de cirkel groot genoeg is, draai je het midden ervan om een nummer acht te vormen. Verbind vervolgens de twee helften.

Suikerspin maken Stap 14
Suikerspin maken Stap 14

Stap 8. Trek het snoepje eruit

Houd het snoep met beide handen vast, houd de voorste hand stil terwijl de achterste hand soepel beweegt. Trek aan het snoepje totdat het lang genoeg is - tien tot veertien keer.

Suikerspin maken Stap 15
Suikerspin maken Stap 15

Stap 9. Serveer

Geniet van deze heerlijke getrokken suikerspin terwijl het nog steeds de juiste consistentie heeft.

Tips

  • Bereid je keuken voor voordat je suikerspin gaat maken. Als het mengsel koud wordt, is het niet mogelijk om goede snoepjes te maken.
  • Bekleed de keuken met perkamentpapier of boter, of zelfs een krant, om het reinigingsproces gemakkelijker te maken.
  • Houd koud water in de buurt (of werk in de buurt van de gootsteen) in geval van brandwonden.
  • Houd er rekening mee dat dit NIET die traditionele suikerspin is. Ze zijn dik, kleverig en heerlijk.
  • Volg alle veiligheidsmaatregelen vermeld in de sectie "Opmerkingen".
  • Door een paar druppels etherische olie naar keuze toe te voegen, kunt u uw creaties een andere smaak geven.

Mededelingen

  • Gesmolten suiker kan ernstige brandwonden veroorzaken, dus wees voorzichtig. De temperatuur is vergelijkbaar met die van olie die wordt gebruikt bij het frituren, maar in tegenstelling tot deze zal suiker niet zo snel loskomen - het zal aan je blijven plakken en je huid blijven verbranden totdat het afkoelt. Dit betekent dat als je niet voorzichtig bent, je derdegraads brandwonden kunt krijgen. Dit type brandwond vereist medische behandeling en is zeer pijnlijk.
  • Snoep maken is gemakkelijk, maar het is ook een precisiewerkje. Zelfs een paar graden boven of onder aanbevolen zal de consistentie van de mix bederven.
  • Trek geen suiker met je handen als er kinderen of huisdieren in de buurt zijn.
  • Wees uiterst voorzichtig bij het bereiden van suikerspin, aangezien dit een gevaarlijke activiteit kan zijn. Er kan brand ontstaan als je niet constant op de pot let.
  • Vergeet niet om een schort te dragen, want het bereiden van dit snoepje kan een puinhoop zijn.

Aanbevolen: