Kokosmelk wordt veel gebruikt als basis in Indiase en Thaise recepten en is een heerlijke toevoeging aan smoothies en vele desserts. Gebottelde kokosmelk is soms duur, maar je kunt de jouwe gemakkelijk maken met geraspte of verse kokosnoot. Lees verder om meer te weten te komen over twee methoden om kokosmelk te maken.
stappen
Methode 1 van 4: Maak kokosmelk met geraspte kokos
Stap 1. Koop geraspte kokosnoot
Zoek naar het suikervrije type op de gondel naast de kookingrediënten. Als je geen geraspte kokos kunt vinden, gebruik dan kokosschaafsel.
Stap 2. Weeg de geraspte kokosnoot
Elke kop kokosnoot geeft je twee kopjes melk. Doe de kokosnoot in een blender of een krachtige keukenmachine.
Stap 3. Kook water
Voor elke kop kokosnoot heb je twee kopjes water nodig. Doe het juiste aantal kopjes water in een pan. Laat de pan op hoog vuur staan. Wacht tot het water volledig kookt.
Stap 4. Giet het water over de kokosnoot
Giet water in de blender. Als je blender klein is, moet je dit misschien beetje bij beetje doen. Gebruik een lepel om goed te mengen.
Stap 5. Klop de kokosnoot en het water
Doe de deksel in een blender en mix de kokos en het water tot een zo homogeen mogelijk mengsel. Zorg ervoor dat u het deksel van de blender stevig met één hand vasthoudt, omdat het raken van hete stoffen ervoor kan zorgen dat het deksel er onverwachts afvliegt.
Stap 6. Zeef de vaste delen van de kokosnoot
Plaats een kaasdoek of fijne zeef over een grote bak. Giet het mengsel voorzichtig door de kaasdoek en zeef de vaste delen. De vloeistof in de container is verse kokosmelk. Als je een kaasdoek gebruikt, knijp er dan in om meer melk te krijgen voordat je de stevige kokosnoot weggooit.
Stap 7. Bewaar kokosmelk
Giet de melk in een pot en bewaar afgedekt in de koelkast. Het melkvet zal van nature naar de bovenkant van de pot stijgen. Wanneer u klaar bent om de melk te gebruiken, schudt u deze zodat het vet zich weer met het water vermengt.
Methode 2 van 4: Gedehydrateerde kokosvlokkenmelk
Gedehydrateerde kokosnoot is meestal iets dunner dan geraspte kokosnoot. Deze vorm komt in sommige landen meestal vaker voor dan gewone roosters.
Stap 1. Combineer gelijke delen kokos en melk of water in een pan
Niet iedereen is het eens met het gebruik van zuivel- of plantaardige melk om kokosmelk te maken. Bepaal wat je voorkeur heeft. Het maakt niet uit of je water of plantaardige melk gebruikt
Stap 2. Laat 2-4 minuten sudderen
Roer vaak. Laat het niet koken.
Stap 3. Zeef door een zeef bedekt met ambachtelijke kaasdoek of mousseline
Giet de vloeistof in een kom.
Stap 4. Maak een bundel met de stof, waarbij je de kokosnoot erin houdt
Draai de stof veel om zoveel mogelijk vloeistof uit de kokosnoot te krijgen. Laat het mengsel afkoelen voordat je de doek uitwringt, zodat je je handen niet verbrandt.
Stap 5. Klaar
Gebruik kokosmelk in je recept.
Methode 3 van 4: Kokosmelk maken met verse kokosnoot
Stap 1. Open de kokosnoot
Plaats een groene kokosnoot op een harde, vlakke ondergrond in de keuken. Houd het met één hand vast en gebruik een scherp mes om cirkelvormige sneden rond het zachtste deel ervan te maken. De gemakkelijkste manier om dit te doen, is door de kokosnoot op dezelfde plek door te hakken, zoals bij een kapmes, totdat je een snede hebt gemaakt die diep genoeg is. Blijf dit doen totdat je een cirkelvormig deksel hebt dat van de kokosnoot kan worden getild.
- Gebruik hiervoor een zeer scherp mes. Een bot mes kan uitglijden en uw hand bezeren.
- Een andere manier om een kokosnoot te openen is door hem in een handdoek te wikkelen en op een harde ondergrond te leggen. Gebruik een deegroller of hamer om de kokosnoot doormidden te steken, om hem doormidden te breken. Als je deze methode gebruikt, maak dan eerst een gat in de kokosnoot, giet het water af en zet opzij.
Stap 2. Zorg ervoor dat de kokosnoot vers is
Ruik de kokosnoot en inspecteer het vruchtvlees. Als de kokos lekker ruikt en het vruchtvlees er vochtig en wit uitziet, kun je het gebruiken. Gooi de kokosnoot weg als deze slecht ruikt of als het vruchtvlees droog of vervaagd is.
Stap 3. Bewaar het kokoswater
Giet water rechtstreeks uit de kokosnoot in een blender.
Stap 4. Verwijder de pulp
Gebruik een lepel om het vruchtvlees van de kokosnoot te verwijderen. Probeer al het vruchtvlees van de kokosnoot te verwijderen; vergeet niet om ook de deksel van de kokosnoot te schrapen. Het vruchtvlees moet een textuur hebben die lijkt op een dichte meloen en gemakkelijk in de lepel kan rollen. Doe de pulp in een blender.
Stap 5. Klop het kokoswater en de pulp op
Plaats het deksel in een blender en laat op het hoge niveau staan totdat het kokoswater en de pulp goed gemengd en homogeen zijn. Op dit moment kunt u de vaste delen van de kokosmelk eruit zeven of ze daar laten als onderdeel van het mengsel. Omdat verse kokosnootpulp zacht is, drinken velen het graag in kokosmelk, net als sommigen sinaasappelsap met stukjes.
Stap 6. Bewaar kokosmelk
Giet verse kokosmelk in een pot. Doe een deksel op de kan en bewaar de melk in de koelkast tot je hem gaat gebruiken.
Methode 4 van 4: Melk van een verse geraspte kokosnoot
Deze methode levert een dikke kokosmelk op.
Stap 1. Rasp de kokosnoot in een kom
Stap 2. Breng de geraspte kokosnoot over in een blender
Stap 3. Voeg 1 kop en 1/4 meer kokend water toe
Stap 4. Klop ingrediënten in de "pulsar" -modus
Het is slim om tijdens het mixen van de ingrediënten met een handdoek op de deksel van de blender te drukken, zodat de deksel er niet afvliegt door de hitte in de kom.
Stap 5. Verwijder stukjes kokos
Doe de inhoud in een zeef bedekt met een mousseline doek of ambachtelijke kaas.
Stap 6. Giet de melk in een glazen pot om in de koelkast te bewaren
Je kunt het ook direct gebruiken in je recept of cocktail.
Tips
- Kokosmelk is 1 of 2 dagen houdbaar in de koelkast.
- Kokosmelk kan worden ingevroren.